Eu tive o prazer de visitar o L'Atelier São Paulo (Rua Padre João Manoel, 1055), único restaurante que conheço onde o vinho tinto mais vendido é um biodinâmico, o Trilogie da De La Croix e o branco é o Maitre de Chais Petit Arvine, uma uva autóctone da Suiça que é simplesmente um sonho, mas claro que isso se deve ao Sommelier Ramatis Russo... queria ter um filho assim...

Bem, estive lá a convite da Casa Flora que trouxe para a nossa alegria os Cavas (é... Cava se fala no masculino) Gramona. São bárbaras! Um show que o Artur Azevedo achou para o Junior e agora está a nosso dispor. Vou falar da Gramona depois, mas agora queria falar do L'Atelier, lugar moderno, jovem, não é muito para os coroas como eu, que sabem também dancar fox-trot... você sabe? Não imagina o que está perdendo. Um "under my skin" com a pessoa certa é incrível, "cheek to cheek", claro...

Bem, a comida é fantástica, o lugar é super hype , só não gostei da roupa dos rapazes, mas também o que eu entendo de moda? Ma quer saber? Não tem o menor problema, pois quando chegam aquelas maravilhas do couvert... você não tem atenção para outra coisa. Acho que o Paladar ainda não descobriu isso, pois aquele camarão deles é de babar... aliás quem tem camarões como aqueles num couvert? Eu nunca ví.

Depois pedi um ovo que vem gratinado e semi cru no meio, sobre umas folhas e um cogumelo, fantástico. Me fez ficar pensando em como tentar reproduzir em casa. Será que eu conseguiria?, eu adoro ovos e os como desde sempre contra a lei, é..., como ovo ovo mesmo que tiro de dentro da casca do ovo. Em casa quando menino os ovos vinham do fundo do quintal, todos tinham um galinheiro e ninguém em casa nunca ficou doente, numa boa.Vou tentar. Sei que vou errar mas vou tentar...

A convidada que era espanhola e disse que o gaspacho era melhor que na Espanha... hahahaha só São Paulo mesmo... "Funny Country" como disse o Bob Dylan em seu show. Meu Salmão tinha uma crosta incrível e eu apenas gostaria que ele estivesse um pouco cru no meio, mas não estava seco e compreeendo que brasileiro não gosta como eu do salmão meio cru no meio, como também não sente tanto calor como eu. Adorei. Veja ao vídeo. PS.: Não adiante dizer que foi indicado do Didú, pai do Sommelier que não terá desconto não.

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O plural de Cabral é SIMPATIA. E não é que o Cabral tem um irmão gente? Como é possível isso? Nunca soube. E olhe que conheço o Cabral já tem tempo. Veja no vídeo o simpático Romero Cabral e o Carlos Cabral...

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Pizza com chpp ou cerveja, desculpe, empanturra. Parece que os proprietários da Bendita Hora Rua Vanderlei, 795 em Perdizes deixaram suas convicções de Sommeliers e estão promovendo o vinho com pizzas, dando descontos de até 15% em sua carta de cem rótulos. Experimente e me conte. Saiba escolher entre as diversas alternativas de receitas, há um vinho certo para cada uma delas, acredite. Saúde.

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Sou totalmente a favor do Screw Cup, ainda mais para brancos. Hoje tive a grata surpresa de ver as roscas nas tampas do Bouza Albariño e do Pizzorno Sauvignon Blanc, dois ótimos exemplares do que o Uruguai, tão perto e tão longe dos brasileiros, pode oferecer em vinhos brancos. O evento aconteceu no Consulado do Uruguai, com minhas amigas, Brigida, Pilar e Eleiana Araujo que coordenou a degustação de diversos rótulos.

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Desde que visitei a Fortaleza do Seival a convite da Miolo, em companhia de Adriano Miolo e de meus colegas Christian Burgos, Jorge Carrara e Ricardo Bohn Gonçalves, numa viagem inesquecível a bordo do avião do Sr. Randon, fiquei muito impressionado com a qualidade do tannat Fortaleza do Seival produzido pelos Miolo. Era bom, barato, com tipicidade. Lembro que foi meu predileto na ocasião e inclusive voltei com uma garrafa dele de presente, além do ícone Quinta do Seival Castas Portuguesas e do Lote 43 safra 1999, os dois melhores vinhos da Miolo “Secondo Me”.

Agora recebo a confirmação de minha avaliação ao saber que o Fortaleza do Seival ganhou o Prémio Terruño de Plata , no concurso internacional Tannat Al Mundo, realizado nos dias 10 e 11 de novembro em Montevidéo, Uruguai, premiou um vinho brasileiro entre os melhores da variedade Tannat. O concurso reuniu 141 amostras provenientes de 50 vinícolas do Brasil, Argentina e Uruguai.

O Tannat al Mundo foi organizado pela Associacão de Enólogos do Uruguai e contou com o apoio da Organização Internacional do Vinho (OIV) e do Instituto Nacional da Vitivinicultura (INAVI). O concurso faz parte da programação do XII Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia.

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Mais uma grande marca se vai da Expand, a excelente Gosset. Agora nas mãos da Grand Cru que ofereceu uma degustação com a competência do Philippe Manfredini, Export Director da Maison, escoltado com o não menos competente confrade da Confraria dos Sommeliers Fabiano Aurélio.  O encontro foi para os Sommeliers e fiquei mais uma vez perplexo com a falta de traquejo desses rapazes, que não são capazes de formular uma questão sequer ao visitante que tanto tem a contar. Uma pena isso que sempre nos diminui, que mostra a ausência do traquejo social nessa categoria. É o nosso Brasil brasileiro. sugiro que os cursos de Sommelier comecem a contemplar um pouco de etiqueta, postura, história e geografia, pois não é só de boas taças que se faz o bom serviço.

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A Max Brands de Alexandre Fadel promoveu agradável degustação seguida de jantar no espaço de eventos do Carlota com a presença de experts do setor de vinhos em São Paulo, até o Jorge Lucki estava lá mas não me cumprimentou dessa vez... o que me deu grande alívio pois não tive aquele medo do céu cair sobre minha cabeça.

Curiosamente a simpática e competente Chef de plantão, não me lembro do nome que não constava do cardápio, havia degustado apenas um dos vinhos, mas de qualquer forma o cardápio harmonizou perfeitamente com os outros vinhos também. Quem sabe um dia os chefs tão prestigiados atualmente, que desfilam entre palmas no salão, passem a provar os vinhos e a curtir as harmonizações nas panelas, fará bem a todos e evitará escorregões tão comuns. O mercado de restaurantes começa a me lembrar do ex-badalado mercado publicitário que tinha e tem uma penca de talentos trabalhando nos bastidores, mas quem assina as peças é sempre o dono da agencia.

Para a ocasião trouxeram o jovem enólogo proprietário da Bodega Sottano, Pablo Sottano de Luján de Cuyo, que produz o 100% Malbec Judeu que foi apresentado como a vedete da noite.  O vinho é potente, bem feito, famoso, fará sucesso, mas eu preferi os italianos da Cesari, muito mais agradáveis “Secondo Me”.

Os destaques foram o branco Cesari Cento Filari 2008 – Lugana DOC com 95% da autóctone Turbiana (nunca havia provado) e 5% Chardonnay a R$ 60,00 para consumidor final. Um show, complexo no nariz, parece não ter a acidez que se espera de um branco, mas na boca com a comida a acidez surge e faz a festa de quem bebe. Vale muito à pena. O tinto Ripasso Bosan DOC 2006 com 80% de Corvina Veronese e 20% de Rondinella é “da morire” e custa R$ 120,00. Foi unanimidade pelo menos entre os presentes que falam comigo. “Vino da mangiare”. Merece destaque também o Amarone da mesma casa que inclusive saiu-se muito bem na Confraria dos Sommeliers chegando em 3º lugar com menos de um ponto do 1º colocado. Me lembro que na década de 60 - 70, havia na via Anchieta, sentido SP, já no Ipiranga, uma importadora que trazia esses Cesari. Comprei muito lá esses ótimos vinhos e inclusive um espumante ótimo que tinha um rótulo diferente em forma de uma fita em diagonal na garrafa, muito elegante. Agora os ótimos Cesari podem ser comprados por você na Max Brands. Saúde.

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A trajetória de Otavio Piva é uma coisa surpreendente, em meio a tantas perdas de marcas consagradas que ele próprio construiu, seu negócio dá uma guinada para os pontos de venda, abrindo varias lojas e agora faz uma mega liquidação justamente no momento em que o mercado é mais comprador, para alegria do consumidor final que terá a partir de amanhã o Iº Expand Wine Festival com mais de 1.500 garrafas de vinhos em oferta de até 50% de desconto! O evento acontece no ITM Expo e abre para o público amanhã, dia 20 de novembro, às 12h00. Procure sua garrafa e bom negócio. No vídeo abaixo que gravei com o Otavio no encontro da Bodega Roda. Veja o Otavio falando das lojas e do Roda que ele considera o melhor vinho espanhol.

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Aqui no Brasil, a melhor cozinha francesa que provei foi a de Laurent Suaudeau. Laurent foi quem despertou os chefs brasileiros e outros que vieram depois dele para a valorização dos ingredientes brasileiros. Seu creme de mandioquinha ganhou os cardápios de quase todos os restaurantes que conheço. Depois Laurent disse abertamente que os Clientes brasileiros atualmente não tinham classe e saíam para comer e não para terem uma experiência gastronômica e fechou as portas de seu restaurante. Bárbaro. Verdadeiro. Outro dia pude experimentar em seu atelier, um soberbo “Milanaise de ballotine de caille et aubergine à la truffe”. Um espetáculo! Era um dos pratos em homenagem a Richard Geoffroy, o “Dom Pérignon” atual, chef de cave da famosa “Maison” de Champagne, que foi harmonizado com um Dom Pérignon Rose Vintage 1998.Nunca saboreei nada igual. Parabéns Laurent!

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Soube pelo blog do Ucha, meu amigo de Porto Alegre http://cordeiroevinhobyucha.blogspot.com/2009/11/parker-recebeu-vinho-brasileiro.html que o Parker recebeu uma garrafa de Talento das mãos de Andréia Gentilini do Ibravin para degustar.

Na mesma notícia ele informa que No Wine Future Rioja, o crítico norte-americano conduziu uma degustação de 20 vinhos da variedade Granacha, originária da Espanha. Todos os rótulos, vindos da França, Espanha, Austrália e Estados Unidos (Califórnia) tinham mais de 90 pontos, a maioria entre 94 e 98. Comentando o que mais valoriza nos vinhos, Parker disse que não dá muita importância para a cor dos vinhos. “No nariz, aroma é o onde está o encanto do vinho, puro, intenso, revelando a sua personalidade. Na boca, dou muita importância a textura do vinho, se é intenso, saboroso e aromático e não muito pesado. Deve ser limpo e puro”, ensinou.

Gostaria de dizer três coisas a respeito da notícia:

1) Parker em suas palavras contradiz a maioria dos vinhos que receberam dele grandes notas. A grande maioria de suas notas máximas tem muito pouco do que considero “limpo” e “puro” e quase a totalidade deles são “pesados”.

2) Espero de coração, que pela inegável força do Parker em termos comerciais, o Talento seja merecedor de uma nota alta. Seria muito bom para o bom vinho brasileiro.

3) Na minha opinião as notas do Parker só servem para quem vende vinho. Para mim não valem nada. Respeito, claro sua importância e sua competência, mas acho absurdo pessoas que compram um vinho em função da notas de Parker. Estou cansado de ouvir de importadores “o Parker deu 93 pontos a este vinho”. O Parker que se dane. Quem deve dar nota alta ao vinho é quem comprou e degustou o vinho. Aos meus leitores, digo com toda a sinceridade: Esqueçam as notas do Parker e respeitem a sua nota. Arrisque e prove. O vinho foi para o seu prazer e não do Parker. Caia fora desse refrão, que para mim é cafona e ridículo. Tenho uma lista enorme de vinhos que considero limpos, puros e que não são pesados e que garanto que o Parker nunca provou. Saúde.

A única coisa que realmente admiro em Parker é que ele conseguiu viver de consumidores que pagam para saber de suas opiniões e não depende de anunciantes. Se ele vivesse no Brasil estava ferrado. ele e a Jancis estariam dependendo de anunciantes. Uma tristeza isso. Não é nada fácil ser independente e precisar de publicidade.

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A Confraria dos Sommeliers teve o privilégio de receber a visita de seu Confrade honorário Guilherme Corrêa, o melhor Sommelier do Brasil atualmente e 3º melhor das Américas, para degustar às cegas amostras de Champagnes não safradas. Ganhou o De Souza biodinâmico importado justamente pela Decanter. O resultado completo sairá na Revista Prazeres da Mesa, mas no vídeo abaixo você pode aprender como é que se apresenta um Champagne. Que orgulho ter um Sommelier como o Guilherme em nosso pais. Um grande orgulho. Sommeliers amigos, assistam e aprendam, depois assistam e apreendam e depois assistam novamente e aprendam. Saúde!

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Mais um site descomplicando o vinho. O IBRAVIN, Instituro Brasileiro do Vinho e da Uva lança site, veja: http://www.vinhosdobrasil.com.br

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Pois é os vinhos da Ilha da Córsega são vinhos supreendentes que valem à pena conhecer. Têm tipicidade, são muito frescos, bem interessantes mesmo. Se você tiver tempo na noite de 17 de novembro, reserve seu lugar na palestra deugstação na Enoteca Saint Vin Saint (Rua Professor Athilio Innocenti, 811 fone: 3846 0384). Lá é sempre tudo muito em conta, dos raros endereços com margens sensatas que conheço. A palestra com direito a degustar os vinhos: Domaine Lischeto Chardonnay, Terra Nostra Vemrentinu, Terraza D'Izula Rosé, Domaine Pascua Cabernet Syrah, Terra Mariana Pinot Noir e Terra Nostra Nieluccio dai por R$ 59,00. Depois quem quiser ficar para jantar ainda ganha um desconto de 10%. Um programa bem legal, pois a cozinha de Luiza Hoffman está ótima. Saúde!

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Você achava que entendia de barrica de carvalho? Pois é, mais uma vez estive com Marcelo Retamal enólogo da De Martino (www.decanter.com.br) e mais uma vez me emocionei. Me emocionei primeiro por que as apresentações dele são uma aula, de conhecimento e de técnica. Me emocionei em segundo por que Marcelo é dos raríssimos enólogos que responde com honestidade a tudo que se pergunta. Me emocionei em terceiro pelo Chardonnay Single Vineyard 2006, com 14,5° a R$ 84,00. Um show. Compre já uma caixa e guarde. O vinho, do Valle de Limarí de vinhedo a apenas 19km do mar, recebendo diretamente os efeitos da corrente fria de Humboldt. 14,5° tem uma untuosidade, um frescor cítrico e uma mineralidade, vinho Sápido e com uma madeira tão elegante que não parece vinho de novo mundo.

Retamal nos explica que geograficamente, o Valle do Limarí corre paralelamente ao rio homônimo, numa zona que fica bastante quente à medida em que se afasta do mar. As precipitações são baixíssimas, não ultrapassando os 100mm anuais!, e as amplitudes térmicas diárias grandes, entre 15 e 20°C.

O solo, contou Retamal, corresponde a uma antiga terraça aluvial do rio Limarí, marcado num primeiro nível pelo baixo conteúdo de matéria orgânica e altos níveis de carbonato de cálcio, e num segundo nível, argilo-arenoso com gravas (cascalhos), chegando na profundidade a um solo arenoso-argiloso com muitas gravas e grandes rochas. Isso tudo mostrado em fotos e animações em sua apresentação impecável, na ótima sala da loja da Decanter na Joaquim Floriano, 836. Itaim Bibi, lugar onde se pode degustar vinhos a preço de loja em ambiente discreto e elegante.

Retamal nos contou que a fermentação do mosto em barricas de carvalho francês com baixos níveis de tostado para respeitar ao máximo a integridade do terroir. Permanência por um ano nas barricas e afinamento de mais 12 meses. As barricas eu gravei ele mesmo contando quais são.

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Muito fácil. Ligue para o José Guedes ou sua esposa Sueli Guedes no (11) 8287 8519 ou envie e-mail para porto-douro.vinhos@bol.com.br eles importam os vinhos verdes de um dos bons produtores que visitei, a Quinta das Arcas. A Sueli e o José Guedes moram em Campos do Jordão, mas tenho certeza de que você será informado como e onde comprar seus vinhos. Saúde!

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Seis vinícolas brasileiras participaram da Anuga, de 10 a 14 de outubro, em Colônia, na Alemanha, o segundo importador de vinhos da União Europeia e o 4º país em consumo da bebida, com 24,3 litros por pessoa ao ano. Aurora, Boscato, Casa Valduga, Irmãos Basso, Miolo e Salton integraram o estande coletivo do Projeto Setorial Wines From Brazil (WFB), realizado em parceria entre o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). A Secretaria de Desenvolvimento e Assuntos Internacionais (Sedai) e o Sebrae-RS também apoiaram a participação das empresas gaúchas no espaço coletivo. Esta foi a terceira participação consecutiva do Wines From Brazil na Anuga, a maior e mais importante feira de alimentos e bebidas do mundo, conhecida como um evento que contém “10 feiras em uma”. “A Alemanha é um dos principais mercados de vinhos do mundo, por isso a nossa presença na Anuga é fundamental para mostrar a consistência e a crescente evolução de qualidade dos vinhos brasileiros”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. Faça como os alemães, Ara e se Abra para o Vinho Brasileiro.

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Como dizia o Chacrinha, "Quem não se comunica se trumbica". Um dia nosso mercado de vinho no Brasil vai aprender isso. O Ibravin aliás já aprendeu e está se comunicanco. O Vinho Verde também sabe muito bem o valor de se comunicar e está fazendo sucesso crescente em nosso país, cresceu 44% em três anos.

Eu tive o prazer e a honra de ter sido escolhido para fazer dupla com o Bruno Almeida, da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, em palestras em Belo Horizonte e Curitiba.

O Bruno é da área de marketing da Comissão, mas também é analista sensorial. Muito competente e com todas as informações na ponta da língua.

Me chamou a atenção o interesse, nas duas praças, pelo Vinho Verde. A maneira como todos participaram e se entusiasmaram com os estilos dos vinhos (aliás, visitem o site deles, é dos mais completos que conheço, com animações Bárbaras), o interesse nos diversos tipos, o Vinho Verde e o Vinho Verde Alvarinho, que são totalmente diferentes.

Como teimoso que sou, pela convicção de algumas coisas, adorei ver nas platéias a confirmação de minha percepção

de que todos gostariam de ver a “agulha” mais presente em vinhos de qualidade superior.

O Vinho Verde não pode perder a agulha. Deixem os Alvarinho em seu caminho de vinho tranqüilo, com toda aquela complexidade e exuberância próprias, com a incrível aptidão à evolução, que o deixa mais nobre ainda e marquem bem a presença da “agulha” nos Vinhos Verdes de qualidade superior. Não concordo que a “agulha”, marca exclusiva dos Vinhos Verdes, deva ser relegada aos vinhos mais simples dessa denominação.

Outra observação que me encheu de alegria, foi ver a receptividade ao Vinho Verde Tinto, este sim sem agulha, mas com aquela personalidade de uma casta como a “Vinhão” (a mesma Souzão do Porto) com aquela tinta incrível – dá para se carregar a caneta tinteiro com a “Vinhão” – um show de vinho que não deve ser comparado com nenhum. Ele é único, com aquela acidez e tanino altíssimos e o teor de álcool baixíssimo aos padrões atuais (costuma ter 11,5º), mostra uma alternativa de harmonia excepcional a pratos gordurosos e densos. A idéia geral de se tratar de um vinho apenas regional, está totalmente equivocada “Secondo Me”. O “Vinhão” tem que sair de sua regionalidade e mostra para mim grande opção a pratos pesados em países de clima tropical como o nosso. Um vinho que não quer ser ninguém, está feliz por ser o que é. Não muda a voz ao atender o telefone... ele é o que é. Ame-o ou deixe-o. Eu amei principalmente por sua integridade. Da próxma vez deveriam servi-lo acompanhado de um belo bacalhau grelhado e na tigela...

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Você provavelmente nunca ouviu falar em G 7. Trata-se de um grupo de quintas portuguesas que se promovem e assim promovem também o bom vinho português mundo a fora. Não é à toa que o vinho mais impotado da europa pelos brasileiros é o vinho português. O G 7 promoveu encontro com a imprensa no DUI, com impecável trabalho da Sommelière Eliana Araujo e o excelente jantar de Bel Coelho, que lamentavelmente não veio iluminar o salão com sua bela presença. Deixou frustrados os portugueses; Mario Neves da Aliança e atual Presidente do G 7, Martin Guedes da Aveleda, Sergio Marques da Bacalhoa, Antonio Soares Franco da José Maria da Fonseca e Manuel Messias da Messias. O encontro seguiu no dia seguinte com degustação para o mercado no Tivoli Mofarej. Na imagem acima você vê o Presidente do G 7 Sr. Mario Guedes.

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Stéphanie Federhpil, Diretora de Exportações que você viu no vídeo acima é a Diretora de exportações do Champagne Canard-Duchîene. A Mercovino de Ribeirão Preto, do competente empresário André Biagi, vem trazendo bons produtores para seu portfólio. O trabalho é de André Maculan que vem acertando nas escolhas. Outro dia foi a vez de vinhos espanhóis da Can Bonastre que tem um Pinot Noir delicioso, mas um show de vinho. Agora de uma vez trazem os Champagnes Canard-Duchêne e os ótimos toscanos Rocca di Castagnoli:

• Chianto Clássico Tenuta di Capraia DOCG 2005, 3 Bicchieri (R$ 88,00), 100% Sangiovese e a melhor compra “Secondo Me” pois é excelente Chianti.
• Chianti Clássico Riserva DOCG 2003, 3 Bicchieri (R$ 130,00) delicioso, com 85% Sangiovese, 5% Colorino, 10% Cabernet Sauvignon.
• Chianti Clássico DOCG Poggio A Frati 2004, 3 Bicchieri (R$ 150,00), fantástico, com 95% Sangiovese e 5% Canaiolo.
• Stielle Toscana IGT 2000, 3 Bicchieri (R$ 235,00), com 70% Sangiovese e 30% Cabernet Sauvignon.
• Buriano di Toscana IGT 2003 (R$ 270,00) 100% Cabernet Sauvignon
• E importante. O produtor já caminha para ser biológico e ter o certificado nos próximos anos. Boa notícia. Saúde!

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Os vinhos dele vêm pela Inovini.

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Novamente na espetacular cozinha de Pascal Valero no KAA, que sempre deixa os estrangeiros encantados e ainda com a gerência competente do meu amigo Geraldinho, tive o privilégio de conhecer Marilisa, a simpaticíssima e competente proprietária da Tenuta Allegrini. Seus vinhos são conhecidos dos brasileiros desde os tempos de Expand e hoje constam da lista da Grand Cru que me convidou para esse almoço espetacular. Seu Amarne, que não usa Molinara, mas as Corvina Veronese (80%), Rondinella (15%) e Oseleta (5%) é uma surpresa, feminino, Amarone, mas com delicadeza, estruturado mas elegante, sedutor mas disreto. Fino mesmo.

Seu Valpolicella é bárbaro vinho do dia-a-dia, para as comidas italianas, despretencioso, frutado e ligeiro. O Corte Giara, começamos por ele é um Pinot Grigio (por que não bebemos mais vinhos assim no nosso dia-a-dia não?) leve, agradável, vivo, fresco, estava ótimo com os antipasti. Minha grande supresa foi o Brunello di Montalcino San Polo 2004 que "Secondo me" foi o melhor vinho para mim. Fino, suntuoso, foi abrindo e mostrando todo seu esplendor. não consigo entender que haja pessoas que não curtam Sangiovese. O Jorge Carrara que para mim é uma ótima harmonização em degustações, sim, ele mesmo, pois sendo calado e eu falante, harmoniza. Enquanto estou viajando num aroma qualquer do Brunello ele atento pergunta e anota e me lembra bem, "Didu, note que você esta bebendo o 2004 e eles compraram a tenuta em 2005..." correto, mas acredito e espero que a competência do Allegrini venha melhorar ainda esta maravilha de Brunello.

O palazzo della Torre 2006 que o gentil Robin nos abriu e era sua garrafa de demonstração, é um ripasso maravilhoso. As uvas Corvina Veronese, Rondinella e Sangiovese do Podere Palazzo della Torre, seguem dois caminhos diferentes: enquanto 70% é vinificado normalmente, outros 30% vai para "appassire" até o fim de dezembro. Somente então é adicionada aos 70% do vinho. Um espetáculo. Eles são muito criteriosos do Ripasso (repassar) que desenvolveram um contra rótulo explicando o processo e um curioso aparelho que passado no código de barras do rótulo, dispara o som da própria Mariliza em diversos idiomas, explicando o que é ripasso.

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No video voce viu uma mostra da filha de Angelo Gaja, o famoso produtor do vinho Barbaresco Gaja. O homem que valorizou o vinho italiano nos últimos anos, com sua elegância e estrutura. Gaja hoje é certamente o nome mais importante do vinho na Itália.

Fiquei sinceramente comovido ontem no almoço oferecido por Ciro Lilla a alguns privilegiados da imprensa, no ótimo Ravióli, para conversarmos com Gaia Gaja e degustarmos aquelas maravilhas que completam 150 anos de idade. Gaia é linda, tem postura, mulher nobre, fina, inteligentíssima e bem representa o DNA GAJA. Impressionante essa moça com quase 30 anos com essa postura e segurança. Ela deu um show de simpatia, beleza, elegância e competência. Para quem pensava que o Ângelo fosse insubstituível é por que não conheceu Gaia. Parabéns.

Degustamos os espetaculares: Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc 2006 (U$ 149,50), o Rossj-Bass Langhe Chardonnay/Sauvignon Blanc 2007, o Promis DOC Toscana 2006 (Merlot/Syrah/Sangiovese) U$ 89,90, o Brunello di Montalcino Renina 2001, (U$ 289,50), vinho que n˜åo fi engarrafado em duas safras seguidas, a 2002 e 3 por não estar no nível de qualidade pretendido... esse é Gaja. O famosíssimo e eleganterrimo Barbaresco 2005 (U$ 419,50) e o Barolo Sperss 2004 o campeão “Secondo Me” (U$ 679,00), que veio devidamente firmato da Gaia per me. I don’t forgoth La botiglia!...

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Conheci hoje Eduardo Matte, o jovem proprietário do Haras de Pirque. Seu Chardonnay Elegance ficou em 1º lugar na degustação às cegas de Chardonnay Top do Chile na Confraria dos Sommeliers atingindo 85,29 pontos. Seu tinto Albis é um show. Elegante e chileno. Tem carater, não quer ser frances, gosta de ser chileno e é bom. Consegui uma boa entrevista com ele que irá ao ar no CELEBRE!. Por enquanto fiquem com a informação de que eles também são orgânicos. Seus bons vinhos são importados pela Wine Brands.

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Fui visitar a Quinta da Aveleda e logo de chegada a surpresa de que meu querido amigo Francisco Guedes, certamente um dos mais simpáticos e competentes jovens do mundo do vinho., havia ido aos Estados Unidos receber um premio. Que pena para mim, queria me sentar com ele naqueles jardins e na companhia de uma adega velha (bem velha...) conversarmos calmamente, o que certamente não poderia ser nesta viagem... terei que voltar e logo.

Fomos recebidos pelo dedicado Manuel Oliveira que foi um perfeito cicerone e nos guiou aos jardins de uma das mais belas adegas do mundo, dos 22 hectares, eles preservaram 8 hectares para jardins com plantas de todo o mundo. Depois seguimos `a sala de degustações e tivemos uma aula do jovem enólogo Manoel Soares, concordamos em vários pontos, menos na pouca agulha do Casal Garcia, que “Secondo Me” deveria voltar ao que era. Compreendo as pesquisas e sei que vender mais de 8 milhões de garrafas por ano, do mais famoso vinho verde no mundo, não é para brincadeira, mas o vinho tem que ter a agulha, este é seu charme e seu maior diferencial.

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O sistema de cultivo da videira conhecido como "enforcado" era uma forma do produtor não gastar muito dinheiro construindo um vinhedo com estacas, arames e mão de obra cara. Então eles plantavam uma árvore e junto a ela a videira. A árvore mais comum era o choupeiro ou o platano. Dessa forma a videira que é uma trepadeira, enrolava-se na árvore e subia junto com ela. Algumas depois eram interligadas com fios de arame formando uma grande teia. Para colher esse processo que ainda hoje existe em Portugal, exige a utilização de escadas.

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Os vinhos da Quinta de Linhares uma das vinte quintas a que Antonio dá consultoria, ainda não vêm ao Brasil, mas logo logo isso mudará. Os vinhos deles são muito elegantes e equilibrados, com boa acidez. Um espetáculo, lá degustei o melhor painel de vairedade com qualidade. No vídeo você vê o enólogo aberto, comentando seus porcessos. Espero que logo venham ao Brasil essas preciosidades.
Uma curiosidade, há diversos tipos de vinho verde. Desde os que conhecemos que são quase frisantes, com aquele peetilant que eles chamam de agulha, os do tipo Casal Garcia e os tranquilos, normalmente na linha dos da uva Alvarinho. São tipos distintos e os tranquilos vêm ganhando espaço na preferência dos produtores.

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Pois é, como você vê há muitos hábitos no mundo do vinho que desconhecemos, não? Este vinho verde tinto, porduzido com a uva de nome "vinhão" é bebido assim na região pelo fato de ter uma côr muito intensa. Então na tigela fica mais bacana de se ver as lágrimas escorrendo na parede branca da tigela... eles comem normalmente com bacalhau, com arroz de sarrabulho (feito com sangue de porco e com salpicão, um lombo de porco que é bem temeperado e defumado que é bárbaro. Saúde.

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O melhor vinho que provei na viagem à Região dos vinhos verdes foi um Alvarinho chamado Dona Paterna da safra de 1998. Ninguém imagina que este vinho possa ser tomado com tanta idade em função de ser considerado um vinho verde, que normalmente se bebe cedo, mas a aevolução dele estava sensacional, com frutas secas, amêndoas, mel e flores murchas e ainda boa acidez. Um espetáculo. No vídeo as imagens dos vinhos.

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Cheguei ontem ao Brasil após esta deliciosa e reveladora visita a Portugal, especialmente à região do vinho verde. Minha passagem tinha conexão Porto/Madrid/SP. Não sei se você teve a oportunidade de passar recentemente por esses aeroportos. Eles são amplos, limpos, funcionais e não há aglomerado. Não há nem mensagens de áudio. Apenas uma, alertando que as indicações estão todas nos painéis. Não precisei pedir informação a ninguém e nehum vôo atrazou, demorou ou qualquer outro tipo de problemas. Os banheiros limpíssimos e bares com pouquíssimos funcionários e tudo funcionando. Pois bem, cheguei em Guarulhos exatamente às 05hs.52min. Sabem a que horas consegui pegar minha bagagem? às 7hs.:36 minutos!! Um caos no aeroporto, filas em caracol, funcionários despreparados, sorrindo com ironia, olhando como "autoridades", aspecto de quem estava escolhendo a quem acharcar, confusão, gente sem compostura, o banheiro sujo e quebrado. Fiquei envergonhado e me lembrando de nosso Predisente chorando por que conseguiu trazer as Olimpíadas para cá... E teremos Copa do Mundo também... Brasil, meu Brasil brasileiro... que pena. Hoje compro a Vejinha e qual a matéria de capa? O caos em Cumbica...

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Começa segunda feira o 1º WINEWEEK, que vai promover alguns dos bons rótulos brasileiros. Os vinhos selecionados foram sorteados de uma lista de 110 vinhos que considero bons vinhos brasileiros. Visite o site do WINEWEEK e saiba dos vinhos e dos restaurantes desta primeira edição. O trabalho do site é da Design TUTU, do meu filho Demian (o sensato) e muito talentoso. Ele e a Clarinha sua mulher e donos da Design TUTU deram um show. Agradeço também ao Marcio Marson da Eivin, indicado pelo amigo Fabio Miolo, para coordenar o trabalho de logística do evento, que se empenhou muito além do que seria de se esperar. Grazie.

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Estou em Portugal a convite da Comissão de Vitivinicultura da Região dos Vinhos Verdes e vou visitar a região do Minho, logo acima da cidade do Porto. Com uma agenda bem puxada espero ter tempo para blogar para você. Aguarde.

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Recebo e-mail de meu amigo Rodrigo Guedes da Casa do Porto fone: (11) 3061 3003, dando conta de que o Guia chileno Descorchados de Patricio Tapia, elegeu o vinho de meu amigo Francesco Marone Cinzano, o Erasmo, como a melhor mescla do Chile e o 2º melhor vinho da América Latina. Para mim e meus leitores esta notícia não tem novidade, ao contrário, chega muito atrazada, pois desde que provei os vinhos de Francesco, uns tres anos atráz, me referi a um vinho chileno, com castas francesas mas que no nariz e na boca era um toscano. Exatamente o que Tapia fala agora. maravilha, não falo tanta bobagem assim né?...

Francesco que é também o dono do Brunello Col D'Orcia, imprime seu estilo nesse espetacular vinho que vale mais do que está custando, "Secondo Me" um sonho. Os preços estão assim:

Erasmo 2006 ˆ R$   99,00 (a partir de dezembro na Casa do Porto)
Erasmo 2005 - R$   99,00
Erasmo 2004 - R$   99,00
Erasmo 2003 - R$ 120,00
Erasmo 2002 ˆ R$ 160,00
Erasmo 2001 ˆ R$ 190,00

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Por que os vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos causam tanto incômodo ao mercado do vinho refém da indústria química?

Por que taxar de esotéricos, místicos e curandeiros, pessoas que produzem seus vinhos como seus ancestrais faziam?

Por que a humanidade viveu onze mil anos fazendo uma agricultura pura, sem química e agora acha que não pode mais?

Por que mesmo entre os céticos e críticos da Biodinâmica ninguém poda uma videira na lua minguante e não engarrafa seus vinhos em lua cheia?

Por que a humanidade reconhece as influências da Lua sobre a nossa natureza e desconsidera a influência de outros astros ou planetas?

Alguém pode, sinceramente aceitar que neste vasto Universo em movimento e misteriosa harmonia, apenas a Lua exerce influência na vida da Terra? A era de Galileu já passou gente.

Por que chamar de esoterismos ou misticismos, práticas que a ciência não sabe explicar? Não seria mais inteligente estudar? Pesquisar?

Por que um esterco que é introduzido num chifre de vaca e enterrado de um equinócio a outro, fica 80 vezes mais potente que o que não passa por esse processo? A ciência sabe dizer? Seria bruxaria?...

Por que uma substância quanto mais diluída e dinamizada tem efeito maior? Isso é bruxaria?

Por que uma indústria não se interessa em estudar um negócio onde menos é mais, em benéfico da humanidade em vez do benéfico apenas de seus acionistas? Não daria para fazer as duas coisas?

Por que as notícias sobre a contaminação do solo de Bordeaux não ganham a mídia?

Por que falar em terroir em vinhedos quando se usa clones, as leveduras não são indígenas, os aromas artificiais vêm junto com as leveduras compradas e as raízes crescem para os lados e para cima? Terroir de quem? Da onde?

E afinal... Por que os vinhos biodinâmicos são mais delicados, mais sutis, mais longos e com mais tipicidade? Apenas para citar alguns: Le Roy, Domaine de La Romanée Conti, Château Le Puy, Clos de La Coulée de Serrant, Egly-Ouriet, J.C.Rateau, Pierre Frick, Marcel Deiss, Zind Humbrecht, Ostertag, Josmeyer, Michel Lafarge, Leflaive, Comte Armand, Catherine et Dominique Derain, La Grave, Rousset Peyraguey, Fleury, André et Mireille Tissot, Léon Barral, Rimbert, Domaine de Trevallon, Chapoutier, Nikolaihof Wachau, Rainer EYMANN, Günther SCHÖNBERGER, Ricardo Pérez PALACIOS, Domino de Pingus, Alvaro ESPINOZA, Seña, entre outros. Como? Não conhece? Então experimente e pense.

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Pois é gente, recebo no facebook http://www.facebook.com/note.php?note_id=306989875392 a mensagem dos eleogios de Jancis Robinson sobre o Tannat do Bouza. Todos sabem que não costumo dar bola para avaliações de experts, embora com Jancis é com Jancis né?... Pois bem, coloco esta mensagem apenas para ratificar o que venho dizendo há tempos sobre as qualidades do vinho uruguiao, embora haja pretensos "experts" dizendo por ai a "sotto voce" que os vinhos uruguaios são "zurrapas". Amigos, ouçam o que digo, esqueçåm os experts. Escolham voces mesmos, comprem experimentem e comprovem com o vosso gosto, são voces quem vão pagar e beber o vinho e mais ninguém. Saúde.

PS.: "Secondo Me" os vinhos uruguaios são ótimos e digo mais, os brancos me surpreenderam mais que os tintos.

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Nos dias 6, 13, 20 e 27 de outubro a Casa do Porto do meu amigo Rodrigo Gomes, um dos enderecos de bons biodinâmicos, realiza um curso básico de vinhos. Quem conduz as palestras é o sommelier Lucas Cordeiro formado pela ABS-SP. Os temas abordados serão: introdução ao mundo do vinho, termos da área, técnicas de degustação, viticultura, vinificação, leitura de rótulos, serviço de vinho e princípios de harmonização. Serão degustados vinhos de diferentes regiões e castas e o curso encerra com um delicioso jantar harmonizado. O valor desse investimento é de R$ 300,00. A Casa do Porto fica na Alameda Franca 1225 e o telefone é: 3061-3003. Corra pois são poucas vagas.

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Leonardo Montes proprietário e enólogo da Montes Toscanini esteve no Brasil e eu tive o grato prazer de provar novamente alguns de seus rótulos, a convite da Casa Flora. O encontro foi no Dalva & Dito de Alex Atala, comida ótima de cozinha da fazenda servida em ambiente para estrangeiro ver. Para mim fica um pouco desencontrado. Leonardo apresentou o perfil do Uruguai uma vez que muitos dos presentes eram leigos e interessados em conhecer. Maioria jovens e sem preconceito. Legal isso. Provei quatro vinhos, Crlos Montes Chardonnay, Carlos Montes Cabernet/Tannat, Carlos Kontes Tannat e o Gran Tannat Premium. Os três primeiros com muita madeira “secondo me” que mascaravam os aromas primários e as qualidades de terroir do Uruguai, embora, reconheço fazem o gosto do consumidor atual. O último, um 2003 estava soberbo. Um verdadeiro uruguaio com estrutura, raça, elegância, evoluído mas vivíssimo. Volto a dizer com toda convicção:

* Os uruguaios andam amaciando tanto os taninos da tannat que logo perderão o que têm de diferencial.
* O Uruguai é “Secondo Me” a Bourgogne da America do Sul. A maior diversidade de terroir e o mais mineral.
* Os brancos uruguaios “Secondo Me” são ainda mais surpreendentes que os tintos.

O Elegido Montes Toscanini Merlot/Tannat continua sendo para mim a melhor relação de qualidade e preço que temos. R$ 12,00 na Casa Flora. Saúde.

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Se você como eu, gosta de música e vinho, não pode perder nenhum dos dois programas. Anote aí, um deles é dia 5 e 6 no La Casserole da minha amiga Marie, "Secondo Me" dos melhores endereços gastronômicos da cidade. Lá acontecerá duas noites com o Nelson Ayres e Trio. Imperdível entre no www.lacasserole.com.br e saiba toda a programação e faça sua reserva, é bem mais barato do que você pensa. O outro é o Tito Gonzales, que já tocou até com Paco de Lucia e estará se apresentando todas as quartas-feiras na Enoteca Saint Vin Saint da minha amiga Lis Cereja, o endereço que tem os vinhos mais baratos de São Paulo servidos em mesa de restaurante e como charme da Enoteca. Entre em www.saintvinsaint.com.br e saiba mais. Saúde!

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Sandra Faragó Magrini e Armando de Souza Gaspar me convidaram para um agradável almoço degustação no Rubaiyat da Faria Lima de meu amigo Belarmino Iglesias. Como sempre ótimo. A razão era apresentar a nova importadora que chega ao Brasil, a CultVinho. Ele é especializada em vinhos espanhóis e ótimos, como o Trasnocho de Fernando Ramírez de Ganusa da Rioja que é um sonho mas a R$ 780,00. Daqueles vinhos impossíveis aos comuns mortais como o Didú, mas que vendem na hora para nossa sociedade farta. Com 90% de Tempranillo, 5% de Garnacha e 5% de peles das castas Viura e Malvasia e 21 meses de barrica de carvalho frances novas, o vinho é realmente um espetáculo.

Uma pena eles não terem servido a linha simples que trazem, o Ostatu Blanco Joven de Viura e malvasia que a R$ 38,00 poderia ter me agradado bastante e caberia em meu bolso. Caso também do Ostatu Tinto Joven de Tempranillo, a R$ 54,00. Ambos da Rioja Alavesa.(A região de Rioja é dividida por três sub-regiões: Rioja Alta, nas encostas da Serra da Cantábria; Rioja Alavesa, na margem direita do ebro, no país Basco; e Rioja Baja)

Dos vinhos degustados, todos muito bons mas um pouco caros "Secondo Me", o predileto considerando qualidade e preço foi o Abadia de San Quirce Crianza, 100% Tempranillo que lá em Ribera Del Duero se chama Tinta Fina, vinho encorpado mas com acidez, carnudo, gordo, elegante e persistente. R$ 124,00. Por enquanto a CultVinho atende pela web no www.cultvinho.com ou pelos telefones (11) 2613 7183 e 5051 3650.

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A Ana Import está trazendo para o Brasil um Malbec caprichado, de bom preço (R$ 52,00) e com a assinatura Rothschild. Resultado da fusão entre Benjamin de Rothschild e Larent Dassault (Château Clarke e o Château Dassault) este Aguaribay tem classe e boa acidez.

O nome é uma referencia a árvore típica local que enfeita a entrada da Bodega. O Malbec tem um toque de tannat que lhe dá um toque fundamental. A madeira é muito bem dosada, com apenas 40% do vinho passando pela madeira, sendo 30% de 2ª uso. Vinho equilibrado e de boa acidez que em nada lembram os Malbec exagerados em fruta, álcool e madeira que inundaram o mercado brasileiro e tanto agradaram degustadores iniciantes. www.anaimport.com.br

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Rua Professor Atílio Innocenti , 811; Bairro Vila Olímpia; Tel (11) 3846-0384

As quartas-feiras da Enoteca Saint VinSaint agora contam com o afamado músico Tito Gonzales. O violonista de origem espanhola Tito Gonzales especializou-se em flamenco e já trabalhou como músico e diretor musical em diversas companhias de dança flamenca, participando de apresentações com renomados artistas flamencos, dentre eles, Paco de Lucia. Em 2005, concorreu ao Prêmio Sharp com melhor musical do ano. Atualmente, além do projeto Flamenco Jazz, Gonzáles ministra cursos e workshops em escolas e universidade de música. O trabalho do trio envolve a passionalidade do flamenco, a harmonia brasileira e o improviso jazzístico. E sabem o melhor? Vinhos a preço de loja!!!! Não percam. A partir do dia 23 de Setembro. Saúde!

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Boa essa idéia da Aliança Francesa, nos meses de setembro e outubro ministrarão tres cursos que abordam o vinho e a lingua francesa - Paris e Bourgogne; Bordeaux e Vale do Rhône e Vale do Loire e Alsácia - foram os temas escolhidos. O Sommelier francês Olivier Bourse falará sobre Vinho e História, Vinho e Geografia e Vinho e Gastronomia. Informações sobre datas e preços na: www.aliancafrancesa.com.br

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No vídeo acima vocês puderam ver um serviço correto do vinho. Troca-se de mnao quando necessário. Nunca se vira a munheca. Vocês já repararam como está virando moda os garçons e Sommeliers servirem as garrafas com a munheca virada? Em vez de trocar de mão para servir o freguês ao lado, eles simplesmente viram a munheca para o lado errado e servem... Um horror. O máximo da deselegância. Na antiga Roma era sinal de sentença de morte. Comigo não admito, em respeito às barbas grisalhas... mas vez por outra encontramos alguém elegante e que sabe fazer o serviço corretamente. Eis aqui um exemplo.

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A entrevista que fiz com o Luiz Horta na Casa do Porto rendeu dois programas. A seqüência (não é mais assim?...) irá ao ar amanhã, espero que você curta. Eu adoro ver a cara do Luiz quando você pergunta algo e ele fica vasculhando mihares de informações na cabeça para ponderar tudo e dizer o mais correto... não é bárbaro? Você já sabe que é na TVA canal 18 ou pelo www.bluetv.com.br onde você assiste no mesmo horário pela web. Aliás tem um ouvinte no Japão que eu preciso saber quem é... E olhe ainda tem Filipa Pato em jantar no Dalva & Dito em evento excepcional da Casa Flora quando do lançamento do FLP, vinho que usa a "cercealinho" você sabe que uva é essa? Assista e veja ainda a elegância e honestidade do Alex Atala falando sobre harmonizar vinho e comida. Tem Adolar Herman e muito mais. CELEBRE! A opinião independente que descomplica o vinho para você. E saiba que opinião independente vivendo de publicidade não é fácil não heim gente. Saúde!

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Enoteca Saint Vin Saint o os biodinâmicos. Imperdível.

Admiro demais a postura da Lis Cereja em sua Enoteca, que alem de charmosa e aconchegante consegue praticar preço de vinho decente. O nome é esse mesmo DECENTE, pois os restaurantes, na sua grande maioria, salgam demasiado no vinho. Agora a Enoteca vai promover uma degustação comentada sobre Biodinâmicos, com alguns exemplares excepcionais trazidos pela Delacroix vinhos. Será no dia 8 de setembro. Ligue lá e reserve sua vaga pois são poucos lugares e o preço como dise com a DECÊNCIA habitual da Lis, R$ 59,00 para degustar: Le Loupe dans La Bergerie, Travers de Marceau (Best bye dos Best bye biodinâmicos), Château La Grave, Le Chevrefeuilles e Trilogie. De quebra os comentários do Sommelier da cãs, Rodrigo Stella. Ligue já: 3846 0384

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Recebo com tristeza o editorial dos meus amigos do site Academia do Vinho a nota abaixo. Vamos nos mexer gente. Quem são estes vereadores? Vamos fazer campanha contra eles. Politcio só se mexe quando sente a possibilidade de perder mandato, encerrar a carreira ou ganhar dinheiro sujo, claro. Vamos saber quem são eles e protestar. Isso é inaceitável! Vejam como é hoje e como ser´nem precisa mostrar né?... Depois Leiam abaixo o editorial.


Vale dos Vinhedos: visite antes que desapareça

É triste constatar que mais uma vez a ganância fala mais alto e se sobrepõe à seriedade, à responsabilidade e ao bom senso.

Não é só no Congresso Nacional que aqueles que deveriam zelar por nossos interesses estão muito mais interessados nos próprios bolsos. Semana passada, uma tropa de choque de vereadores na Câmara Municipal de Bento Gonçalves aprovou, para fins residenciais, o loteamento de parte do Vale dos Vinhedos, antes área considerada rural. O que leva alguém a votar favoravelmente a uma proposta tão absurda? A quem interessa tanto empenho nessa aprovação? Quanto vale o show?

O Vale é uma linda região de produção agrícola, com longas extensões de vinhedos e umas casinhas aqui e ali, além das vinícolas. Somente pessoas sem qualquer responsabilidade ambiental e a mínima consciência de dinâmica urbana, não perceberiam que não há infra estrutura que permita receber grandes quantidades de pessoas para morar. Especulação imobiliária, crescimento desordenado, poluição visual, sonora e do ar, contaminação do lençol freático, trânsito caótico, nada disso combina com o Vale dos Vinhedos.

O condomínio aprovado tem lotes de 200 metros quadrados: centenas de casas em lotes minúsculos, milhares de pessoas habitando uma região que não tem a menor condição de se adequar a isso.

Crescimento urbano é um tema seríssimo e deve ser discutido com extrema responsabilidade porque as consequências são irremediáveis.

Centenas de pessoas no Vale garantem sua renda na entressafra da uva com atividades ligadas ao turismo. É a beleza das características naturais do Vale que atrai turistas. Ninguém quer viajar para ver mais uma cidade cheia de condomínios, para isso basta olhar da janela de casa. Com essa decisão o interesse de uns poucos se sobrepõe à necessidade de muitos. Vão enterrar o potencial turístico da região, ou seja, vão matar a galinha dos ovos de ouro.

Apesar do protesto geral de vinicultores, moradores, políticos (sim, ainda existem alguns que não se metem no meio dessa lama de safadeza), sabemos que no Brasil as coisas costumam ficar por isso mesmo, todo mundo esquece e a pouca vergonha acaba em pizza. Nesse caso, sem vinho.

É preciso preservar o Vale para que as futuras gerações conheçam o berço da vitivinicultura brasileira ao vivo e não só pelas fotos nos livros de história.

Quem conhece o Vale sabe do que estamos falando e da enorme perda em todos os sentidos a não ser no bolso dos vereadores e empreendedores imobiliários. Quem não conhece, visite antes que desapareça.

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Acabo de recer de minha amiga Joana Carvalho Neuding, duas fotos de aquarelas de seu avô sr. Emidio Dias de Carvalho. O sr. Emídio, homem de taninos polimerizados, tem um humor de poucos e aos oitenta e seis anos continua produzindo maravilhas no mundo do vinho, como esta aqualrela aí em baixo da Quinta das Carvalhas no Douro.

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Como já disse outro dia, há os que choram e os que vendem lenços... o Adolar Herman que não é de chorar está crescendo e não deu a menor bola para a crise, que aliás não houve em nosso mercado de vinhos. Tivesse o mercado anunciado e igonrado a imprensa e teria crescido e bem, como é o caso de quem acelerou, Decanter, Mistral, Vinci, Casa Flora, Miolo, Salton e não me lembro de outros não. Acompanhe os números desses que citei ao final do ano e verá... Bem, falava de Adolar Herman, importador que admiro e que conquistou o Caliterra abandonado pela Expand. Fez tudo direitinho, convidou a imprensa e alguns donos de restaurante para um elegante jantar no La Tamboulle e apresentou os novos rótulos. Poisicionou bem o produto que andava meio abandonado. Sucesso. Vinho perfeito para o nivel do grande consumidor brasileiro. A briga vai ser boa de se ver nessa faixa de mercado com Concha Y Toro, Ventisquero, Santa Helena, Santa Carolina, todos gigantes em operaçõs fortes. Ganhará não quem tiver o melhor produto, mas a melhor distribuição, a melhor equipe de vendas e o principal... a melhor COMUNICAÇÃO. Tenham certeza disso.

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Jean-Luc é o proprietário-gerente da ETS Thunevin (www.thunevin.com) e proprietário dos; Château Valandraud, Virginie de Valandraud, Clos Badon Thunevin, Château Bel Air Ouÿ, Château Prieuré Lescours, Château Bellevue de Tayac, Domaine Calvet-Thunevin e Calandray. O cara é uma simpatia e conta tudo sempre com bom humor e savoir-faire.

Degustei oito vinhos, sendo dois brancos e seis tintos que foram descritos um a um pelo Jean-Luc e traduzido por seu Diretor Comercial Juan Carlos Ferreira. O Presidial Thunevin (Le Coq) Branco 2007 (R$ 79,00), Blanc de Valandraud n°2 2007 (R$ 252,00), Presidial Thunevin (Le Coq) Tinto 2007 (R$ 79,00), Bad Boy 2006 (R$ 168,00), Dom Virginie Thunevin 1 2006 (R$ 110,00), 3 de Valandraud 2006 (R$ 290,00), Virginie de Valandraud 2007 (R$ 420,00) e o Chateau Valandraud 2003 (R$ 1.04,00). Casa do Porto

A bem da verdade devo dizer que adorei todos os vinhos e apenas o primeiro branco me pareceu abaixo do nível dos demais. Mas dentre eles meus destaques foram; o Blanc de Valandraud n°2 2007, elegante, madeira bem dosada, untuoso e fresco, fino mesmo, epetacular. O Presidial Thunevin (Le Coq) Tinto 2007, por custar R$ 79,00 tem que ser destacado pois trata-se de um francês de caráter e qualidade bem superior a tantos vinhos de novo mundo sem nenhuma personalidade que custam bem mais. Merece estar à mesa. O Dom Virginie Thunevin 1 2006 é um show. Curiosamente me lembrou crina de cavalo ao nariz antes mesmo de Jean-Luc comentar que sua filha Virginie adora cavalos e cuida de animais abandonados. Adorei, talvez a melhor compra “Secondo Me” (R$ 110,00), com muita personalidade, e faz bonito à mesa.


O Bad Boy, nome dado em função dos comentários de Robert Parker sobre o produtor, uma espécie de “ovelha negra” que inclusive está estampada no moderno rótulo e foi muito promocional ao Jean-Luc, não me pareceu melhor que o Virginie Thunevin. Dos três Valandraud, considero que o 3 de Valandraud e o Virginie Valandraud tenham um tratamento de madeira (negada por Jean-Luc) diferente do último, bem superior, mais elegante, madeira bem mais discreta, bastante distinto, mesmo se tratando de mesmo vinhedo.

Os vinhos devem chegar dentro de dois meses. Reserve o seu pois são poucas garrafas. Uma curiosidade, Jean-Luc que não é enólogo, adora tentar coisas diferentes e em 2.000 resolveu cobrir parte de seu vinhedo com um plástico para evitar o excesso de água da chuva, sem saber que não era permitido. Foi punido e recusado como AOC Saint Emilion Grand Cru e forçado a divulgar Vin de Table nos vinhos daquela parcela de dois hectares. Ele então fez um rótulo chamado L’interdit de Valandraud e vendeu ao mesmo preço dos Grand Cru fazendo grande sucesso...

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Eu nunca fui a um evento no Pedra Azul, elegante hotel de montanha do Espírito Santo. Sempre ouvi dizer que era o máximo, com degustações de vinhos excepcionais e palestras de craques no assunto. Agora fico sabendo pelos meus amigos da Casa do Porto (Rodrigo e Péricles Gomes), que detestam aparecer em vídeos, que o evento será ressuscitado este ano em outubro, com limite de ingressos em 200 pessoas e que será um show. Com ingressos de R$ 2.500,00 o evento será para poucos privilegiados que poderão andar nas nuvens com o que degustarão e com o que aprenderão. Os organizadores prometem até a vinda do “gênio” Nicolas Joly que se vier mesmo já vale o ingresso, o cara é de outro planeta. Bem, com a Casa do Porto por trás e o apoio de marketing da Premium de Álvaro Moura, o evento certamente dará o que falar. Os interessados devem se inscrever no www.casadoporto.com

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Biodinâmicos são vinhos produzidos a partir de vinhedos que além de orgânicos, lançam mão de conhecimentos ancestrais e antroposóficos. A terra é tratada com chás e estercos dinamizados pelos conhecimentos antroposóficos de Rudolf Steiner. A terra é considerada um ser vivo em harmonia com o universo e se o vinho estiver dentro deste equilíbrio será único.

O fantástico crescimento do interesse por vinhos orgânicos e biodinâmicos no mundo, parece dar sinais de que o ser humano realmente pretende preservar este planeta maravilhoso para seus descendentes. Quando bem feitos, esses vinhos costumam ser mais delicados, mais sutis, apresentam maior tipicidade da variedade e maior retro-gosto.

Até o início do século passado o vinho sempre foi orgânico, pois não havia produtos químicos para se “fertilizar” a terra ou matar pragas e doenças, que eram combatidas com o equilíbrio natural. A humanidade viveu sem produtos químicos na agricultura até a 1ª guerra mundial, quando as indústrias químicas desenvolveram os fertilizantes com sobras de munição, essa é a história contada por um dos grandes produtores biodinâmicos de Bordeaux, Jean-Pierre Amoreau do Château Le Puy, dando conta de que acreditava-se que a guerra duraria muito mais tempo e a indústria química não sabia o que fazer com a enorme quantidade de produtos inorgânicos que sobrara, nasceu assim o fertilizante.

Os fertilizantes realmente funcionaram mas quebraram o equilíbrio orgânico na terra que não respondia mais naturalmente aos ataques de insetos, pragas, fungos, etc., assim a mesma indústria química desenvolveu os defensivos químicos, tornando a agricultura refém de seu negócio.

Um levantamento feito em Bordeaux constatou que os vinhos da região continham cinco mil vezes mais resíduos tóxicos do que a água da cidade! Notícia que circulou timidamente na imprensa mundial.

Um gênio produzindo vinhos.

Um dos mais ardentes defensores da biodinâmica é Nicolas Joly, um gênio produzindo vinhos no Loire. Ele produz o extraordinário Clos de La Coulée de Serrant, um chenin blanc que é tão importante que tem uma Appellation d’Origine Controlée só dele, a AOC Coulée de Serrant, em Savennières no Vale do Loire.

Os vinhos de Joly são uma preciosidade, frescos, amplos, untuosos, com toques tostados, floral, maracujá, amêndoas, marzipan, e que não contam com adição de conservantes! Inacreditável. Nicolas Joly é um dos ícones da biodinâmica, e principal responsável pelo movimento “Renaissence des Appellations” que defende que apenas os vinhos biodinâmicos podem realmente refletir o “terroir” de um lugar. Joly defende que cada vinho é único quando respeita seu “terroir” pois será íntegro.

Para cuidar das vinhas Joly se utiliza do que há na natureza, na seca por exemplo, ele aplica algas marinhas e nas floradas usa arnica, que segundo ele dão melhores brotos. Joly é uma espécie de Galileu do vinho, ele afirma que uma vinha plantada na época certa, o que implica fase de lua em quadraturas astronômicas e direção dos ventos, a vinha nunca fica doente. Ou seja ele está vendo coisas que os comuns não enxergam.

Ele não utiliza tratores em seus domínios pois o peso é excessivo e comprimem em excesso a primeira camada de terra que segundo ele é fundamental na respiração e absorção de todos os elementos do ambiente. Em seus vinhedos, vacas e cachorros de sua propriedade circulam livremente. Joly explica por exemplo que as forças de equilíbrio são as forças da Terra (Dionísio) e do Sol (Apolo), e que deve se respeitar esse movimento, como os antigos faziam.

É um equívoco do homem achar que a força da produção veio da terra apenas e precisa ser reposta em forma de adubos. “O sol é quem alimenta a vinha: 92% do que produz em matéria sólida vem da fotossíntese, da sua capacidade de captar algo intangível, como a luz do sol e seu calor e transformá-los em açúcares, hidrocarbonos e outras matérias.” Nos ensina Joly apaixonadamente.

Esta convicção de que se deve respeitar os elementos do universo fazem Joly proibir a presença de qualquer fator que venha a interferir nesse equilíbrio, coisas como ondas de rádio, de celulares, computadores, satélites podem ter efeito devastador em seu mundo. “O homem não vê que está destruindo a sintonia entre as coisas da terra e fica se perguntando, porque será que o clima está tão louco?”. Explica Joly.

“Meu vinho é trabalhado no vinhedo. Quando as uvas chegam na adega, não tenho que fazer nada. Elas estão tão saudáveis que o vinho se faz sozinho. Faço a prensa lentamente, durante 3 a 4 horas, coloco o vinho em barricas de 600 litros, que já têm uns 20 anos de idade, onde fermentam durante uns 3 meses.,” diz ele que se considera um “assistente da natureza” e abomina ser tratado como um “winemaker“. “Um homem não pode fazer vinho. Quem faz o vinho é a uva. Devemos ajudar a natureza para que ela trabalhe sozinha. Temos que buscar um retorno ao sabor da terra. A vinha deve carregar em sua fruta a imagem mais fiel do lugar onde mora. Esta é a origem das Appellations d'Origine Controlées",

As pessoas céticas em relação à Biodinâmica costumam dizer que se trata de “religião” mas não sabem explicar por que uma videira podada em lua minguante não cresce, enquanto a que foi podada em lua cheia florece com vigor, mas isso é um fato, ou por que um vinho engarrafado em lua cheia fica em suspensão...

O que é absolutamente maravilhoso desses ser humanos é que eles produzem vinhos simplesmente extraordinários em total equilíbrio com a natureza, ou seja o planeta continuaria intacto se dependesse de pessoas como Nicolas Joly.

No Brasil vale ressaltar, o primeiro produtor a lançar vinhos orgânicos foi Juan Carrau em 1977 com seu Cabernet Sauvignon que abriu caminho para a “linha verde” que hoje já conta também com um Guewurztraminer.

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São vinhos produzidos a partir de vinhedos orgânios, ou seja, aqueles que não admitem o uso de fertilizantes industriais nem de defensivos químicos, trazendo assim a pureza do terroir.

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Os vinhos chamados de cultura “Raisonée” ou sustentável, são vinhos que vêm de vinhedos que procuram estar em harmonia com o meio ambiente, mas em caso de necessidade eles lançam mão de produtos químicos.

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São vinhos de vinhedos orgânicos e podem ou não ser biodinâmicos, a principal diferença é que não se admite o uso de anidrido sulfuroso, conhecido por SO2 que é um conservante para o vinho não oxidar. Esse sulfito tem origem no enxofre.

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Vincent Kieffer da KB Vinrose é um craque. Pioneiro em trazer os roses excelentes da Provence, agora aparece com um Champagne bárbaro, tanto na qualidade como no design e no apelo, trata-se do Tsarine. O Chamapgne, para quem não sabe foi servido no Fourquet’s para Nicolas Sarkozy e Carla Bruni em comemoração à sua vitória quando se elegeu Presidente da França. É também o Champagne da cerimônia do “Ceasrs” do cinema Frances e esteve presente também no almoço servido por Betty Lagardere para Carla Sarkozy.

Se você quiser saber do que se trata, procure pela BR bebidas na Rua Leopoldo Couto de Magalhães, 622 ou pelo fone (11) 3071 0777, ou pelo site da KB.

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A amostra de nº 1 representada pelo BAROLO Parusso de Castiglione Falletto e Monforte d'Alba, do ano de 2004 importado pela EXPAND venceu a degustacão às cegas da Confraria dos Sommeliers, que comemorando seus dez anos de degustações com mais de 2.500 vinhos degustados, se reuniu no Zena Caffè de Juscelino Pereira (Presidente da Confraria) para degustar algumas amostras e com direito a palestra do "fondatore" Didú Russo que vos escreve. Saúde!

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O interesse pelo vinho cresce a cada dia. Quem lê o Degustate e acredita nas minhas dicas pode ter se dado bem, pois contei em primeira mão sobre o Tour Mistral que acontece semana que vem no Hyatt. Pois já se esgotaram os lugares. Sorry a quem marcou boneira, será um show que depois contarei a vocês. Saúde.

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Estou em meu canto biodinâmico, no jardim, ouvindo Henri Salvador, fumando um Montecristo nº 2 que ganhei de meu filho sensato, com direito a acompanhamento das batidas do pica-pau, que não desiste de furar um dos galhos do flamboyan imenso que prdouz um rendado lindo na mesa em que trabalho, com a luz deste incrível sol de inverno. Recebo um e-mail da Viva Kauffmann, dando conta de que meu amigo Guilherme Rodrigues fará palestra sobre biodinâmicos no Baby Beef Rubaiyat da Faria Lima no dia 25 de agôsto às 20hs. Não percam, ligue para 3170-5101 e reserve seu lugar.

Este que vos escreve também fará palestra sobre o mesmo tema e na mesma data e horário na SBAV. Acho que já lotou pois é baratinho, também pela qualidade do palestrante... mas arrisque www.sbav.com.br. Mas o fato é que isso mostra como os orgânicos, biodinâmicos e naturais (você sabe as diferenças?), estão em alta. Não tenho dúvida que é uma questão de tempo apenas e o nosso mundo voltará a ser biodinâmico. É uma questão de iteligência e respeito apenas.

Aos que ainda acham que essa cultura trata de misticismo, hypismo ou reza brava, informo que estão absolutamente desinformados. E olhe que tem gente famosa ignorante nesse assunto e dando pitacos bem vergonhosos por aí... Me lembro do anhanguera enganando os índios ignorantes e incrédulos, ameaçando queimar seus rios... hahahaha. é igaulzinho. Estudem gente, nunca é tarde. Ou façam como eu. Se não sebe diga que não sebe e pergunte. Qual o problema? Foi assim que aprendi sobre tanta coisa, inclusive sobre biodinâmicos. Como diz o "gênio" Nicolas Joly, Aquilo que se denomina “acaso” é apenas falta de conhecimento. O Joly quando viaja leva sempre uma vela que acende em seu quarto de hotel. Sabe porque? Ora vá assistir minha palestra e fique sabendo... hahahahaha.

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O genial Luis Pato é apenas uma das feras que virão ao Brasil para mostrar seus vinhos e falar pessoalmente com os visitantes do esperado Tour Mistral 2009. Veja a relação abaixo se não é de babar. Ligue e reserve seu lugar (11) 3372-3400, começa em São Paulo dia 17 e depois vai para Rio, Belo Horizonte, Brasilia e Curitiba.

Argentina
- Alto Las Hormigas
- Catena Zapata
- Masi
- Tikal

Austrália
- Coldstream
- Penfolds
- Wynns

Brasil
- Vallontano

Chile
- Amayna
- Casa Lapostolle
- Viña Carmen
- Viña Montes

Espanha
- Anima Negra

Itália
- Badia a Coltibuono
- Castello del Terriccio
- Castello di Montepó
- Grappa Nonino
- Tasca d'Almerita
- Tenuta di Capezzana

Portugal
- Luis Pato
- Quinta da Lagoalva
- Quinta do Côtto
- Symington Family Estates

Nova Zelândia
- Sileni Estates

Uruguai
- Pisano

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Não tem ingleses, nem italianos e nem Dom Pérignon, o INAO ( Instituto Nacional das Denominações de Origem) reconhece que o primeiro vinho espumante do mundo nasceu em 1531, em Limoux, Quem me conta no texto abaixo é meu amigo Rogério Rebouças, www.vinhosulfranca.blogspot.com


"Em Limoux, Aude, sul da França, as vinhas foram plantadas primeiro pelos etruscos e gregos e posteriormente pelos romanos. São os veteranos legionários romanos que para ocupar a região recebem terras nas quais irão ampliar os vinhedos existentes plantando às margens dos rios. Os não Romanos não possuíam o direito de plantar nem a vinha nem as olivas. O vinho de Limoux vai ser exportado para Roma e ganhar fama como atesta Tito Lívio (59AC.- 17D.C) em sua “História Romana”.

As invasões visigodas e posteriormente francas vão devastar os vinhedos, nos ensina o enólogo Laurent Mingaud, diretor comercial da Cooperativa Sieur d’Arques-Aimery. Será na Idade Média que monastérios e abadias serão fundados no Midi e que irão relançar a plantação das uvas viníferas. Os beneditinos fundarão nas proximidades de Limoux a abadia de Saint Hilaire. Mingaud conta que a galeria oeste da abadia abrigava as adegas onde os monges vinificavam e estocavam seus vinhos. Foi aparentemente por acaso que os beneditinos produziram o primeiro brut. Um monge descobriu que o vinho branco que ele havia cuidadosamente fechado formava bolhas como se uma segunda fermentação se iniciasse.

Foi com um pouco de sorte que a Blanquette de Limoux, o primeiro brut do mundo, nasceu em 1531. Documentos históricos de 1544 atestam que o Sieur d’Arques (Senhor dos Arcos), um poderoso senhor feudal do Razès, comemorava suas vitórias militares com a Blanquette. Limoux vê nascer a Blanquette Ancestral, bebida pouco alcoolizada e suave, que tem uma segunda meia-fermentação na garrafa. Feita de uvas mauzac, chamada na região de blanquette, isto é, branquinha devido a sua cor clara.

Será somente duzentos anos depois que Dom Pérignon (1639-1715), também um monge beneditino, responsável pela cave da abadia de Hautvilliers, próxima a Epernay, irá desenvolver o método champenoise, hoje chamado também de tradicional. Seria apenas coincidência o fato de ambos serem da mesma ordem religiosa?, pergunta Mingaud. Dom Perignon, grande estudioso da enologia, irá buscar em Limoux o conhecimento necessário para desenvolver a Champagne, que terá uma segunda fermentação completa. O que faltou então para que a Blanquette ficasse famosa como sua co-irmã, a Champagne? Com certeza a ausência de um autor, de um pai da descoberta, dificultou a comunicação. Outro fato importante é que em Saint Hilaire não houve um Dom Grossard, último sucessor da abadia de Hautvilliers, antes da
revolução francesa, que deu frutos à sua imaginação criando os mitos champagne e D.Pérignon a difundindo a por toda a Europa. A distância da corte com certeza também foi uma componente geográfica determinante na época.

Hoje a Blanquette e o Crémant de Limoux, os dois brut da região, têm um longo caminho a percorrer para igualar a fama da Champagne, porém, a distância vem se encurtando tanto na qualidade quanto na comunicação e nas vendas. A segunda apelação de brut mais vendida nos Estados Unidos é o AOC Limoux, atrás apenas de Champagne. Claro."

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Ótimas expectativas com a parceria do IBRAVIN e IBRAF


Ibravin e Ibraf (Instituto Brasileiro da Fruta estão formalizando acordo de parceria para promoção do suco de uva natural no Brasil e no Exterior. A notícia é excepcional e ajudará muito o setor, pois os vinhos de mesa que enfrentam grande problema de mercado podem se voltar para o suco. Diego Bertolini do Marketing do Ibravin destaca que pretendem mostrar o diferencial do suco natural que é 100% de uvas versus o “néctar” que apesar do termo é uma diluição de no máximo 30% de uva em água e espessantes. Um litro de suco de uva tem 1,5 kg de uva.

O Brasil já exporta suco de uva concentrado para Estados Unidos e Taiwan, agora essa parceria vai permitir o trabalho conjunto promovendo o suco in natura, pronto para beber. A contar com os resultados excelentes de Andréia Gentilini Milan do Wines From Brazil, podemos esperar grandes notícias pela frente.

Quem sabe não está aí a saída para o frágil vinho de mesa brasileiro, já que nosso governo não soube aprender com o Uruguai como ajudar o produtor a reconverter seus vinhedos.

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Sr. Amadeus, à paisana, sem seu elegante traje de Sommelier que ele usa na praia, num dos lugares mais elegantes e agradáveis do litoral norte de São Paulo, que é o Restaurante Gaiana na Riviera de São Lourenço. Lá é comum passar despercebido de muitos clientes, a presença e o conhecimento do Sr. Amadeus, que fala diversos idiomas e conhece vinhos como poucos. Nosso querido confrade Manoel Beato começou a engatinhar no ramo pelas mãos dele. O Amadeus é um bom representante da classe, homem educado e elegante, que sabe servir sem ser servil. Esta pequena diferença etimológica, que faz toda a diferença nessa profissão e que mostra um retrato triste do que vivemos hoje no Brasil.

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A Casa do Porto (Alameda Franca 1225) recebe no Brasil o enólogo da vinícola chilena Almaviva, Michel Friou, e o presidente da BPDR no Chile, Frederic de Geloes. No dia 5 de agôsto haverá jantar harmonizado com vinhos Almaviva e Baron Philippe de Rothschild Chile, sob o comando deMichel Friou e Frederic de Geloes, ocasião que serão degustados:

* BPDR Sauvignon Blanc Reserva 2008
* Escudo Rojo Chardonnay 2008
* Escudo Rojo 2007 tinto
* Almaviva 2004
* Almaviva 2005

Não há duvidas que os vinhos são bons, mas a cozinha da chef Thaina Schwan, cá entre nós ajuda qualquer vinho a ficar melhor ainda... Ligue já 11 3061 3003 e reserve seu lugar, são R$ 190,00 por tudo isso, não dá para perder.

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Para quem não sabe a SBAV (Rua Gabriel Monteiro da Silva, 2586 - Fone: 3814-7905.), Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho é a mais tradicional e mais antiga entidade ligada ao vinho. Eles pormovem semanalmente eventos ligados ao vinho e a preços super razoáveis. Um grande programa. Semana passada por exemplo, quem se inscreveu para a palestra do “expert” Ennio Federico sobre Cognacs, pôde além de aprender muito sobre o assunto, degustar preciocidades, inclusive um Cognac de mais de cem anos!, além de\o jantar! Um show que costuma custar apenas R$ 60,00 por pessoa. Um grande programa. Ligue Lá e acompanhe a programação. E uma dica, se você se associar fica ainda mais barato. Vale à pena. No vídeo abaixo um depoimento do Presidente da SBAV Sergio Inglez de Souza e um pouco do show de Ennio Ferderico.

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Experimentei com meu filho Sommelier Ramatis, um curioso vinho brasileiro de nome CHURCHILL, um Cabernet Franc de Nathan J. Churchill para provarmos. Decantamos e após 40 minutos experimentamos uma delícia de vinho. Produzido exclusivamente com Cabernet Franc de Pinto Bandeira, Churchil vinifica o vinho na Vinícola Valmarino. O vinho 100% Cabernet Franc estagia por 10 mêses e 20 dias em barricas (duas) novas americanas Canton Vintage, que amadurecem ao ar livre por 24 mêses. A produção é de apenas 600 garrafas numeradas. Com 12,5% de álcool o vinho é muito sedutor, agradável, longo, com boa fruta e leve amargor ao final que cai muito bem com a comida. No agradável Saint Vin Saint, que inclusive vende vinhos à mesa com elegância, taças importadas e a preço de loja (vejam que é possível sim senhor...) você pode curtir o ambiente e degustar esta maravilha por R$ 67,50.

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Em nova importadora, alguns bons vinhos custam agora bem menos. Lembra quando uma garrafa de Tignanello custava R$ 480,00 ? Agora custa R$ 298,00. Vila Antinori que custava R$ 98,00 agora custa R$ 88,00, Quinta das Tecedeiras Reserva que custava R$ 178,00 agora custa R$ 148,00, Winemakers Rio Sol (você já provou o Alicante Bouschet?) que custava R$ 48,00 agora custa R$ 34,00. Que tal? Bom para nós não? A boa notícia vem da Winebrands, que já está com alguns destes vinhos em estoque. Ligue já... 3016 3465.

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O fantástico La Casserole, da minha amiga Marie France, vai lançar um vinho da casa. Só que num lugar como o La Casserole e com alguém como a Marie, o vinho tinha que ser especial não é mesmo?. Ela foi até a França para escolher "in loco" um vinho biodinâmico, brincadeira isso? Aguarde até o dia 4 de agôsto e poderá degustar este excepcional Château La Grave La Casserole, produzido por Paul Barre em Fronsac - Bordeaux, em seus apenas 2,7 hectares biodinâmicos, uma precisosidade importada pela De La Croix Vinhos de mon amiiiiii Geofrroy. Veja o rótulo com exclusividade. Reserve uma mesa para os dias 4 ou 5 de agôsto e poderá ser servido pelo próprio TOM, o Sommelier do La Casserole que ajudou Marie na decisão. Saúde!

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Como falei de Riesling aí em baixo, não posso deixar de recomedar o espetacular Bicicleta Riesling da Cono Sur do Chile. Vinho orgânico, sensacional, de ótima qualidade e preço de R$ 23,60 na Expand. Passe em uma das lojas e experimente. Saúde!

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Este fim de semana provei o Salton Vlopi Gewürztraminer, uma uva sensacional, super floral, com toques de lichia e de creme nívea, mas seco e untuoso. Bárbaro. O vinho custa no mercado por volta dos R$ 25,00 e é uma grande pedida. Eu experimentei com um chucrute. Você sabe a dica do bom chucrute? Anote aí: Compre um kassler e dê uma pequena fritada nele com cebolas em meia lua no azeite de qualidade, claro... depois enxague bem o chucrute e coloque-o junto com o kassler na panela, umas sementes de zimbro e outras de mostarda. Poucas, para pefumar apenas. Adicione uma taça de riesling e deixe evaporar. Depois me conte.

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Os números mostram que 1º semestre 2009 foi igaul ao de 2008

Crise no vinho? Que crise? Meu amigo Adão Morelato acaba de enviar os dados mostrando que em valores ouve queda de 1,923% e que em volume a queda foi de 0,871% , ou seja nada. E sabem por que deu essa caída? Por que ninguém anunciou nada e ficou encolhido com medo do que houvia a imprensa divulgar por oito mêses seguidos. Brincadeira. Os que anunciaram, garanto que cresceram. As participações por países não se alteraram:

1. Chile com 38,42%
2. Argentina com 27,03%
3. Itália com 14,13%
4. Portugal com 11,11%
5. França com 4,12%
6. Demais países com 5,19%

Srs.: acreditem na comunicação. O Brasil pode consumir dez vezes mais vinho, mesmos com os preços de vinho mais caros do mundo e mesmo com os impostos abusivos, improdutvos, e incentivadores da sonegação. Acreditem. Já aocnteceu antes em inúmeros mercados. ANUNCIEM !!!!

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Desculpem escrever embriagado a esta hora da manhã, mas acontece que bebi cada linha da edição de nº 200 do Caderno Paladar. Hoje ele se redimiu da baixíssima cobertura que deu de vinhos na edição do “Laboratório”. Um show que você deve comprar já, beber tudo e guardar a embalagem para consultas futuras. Não vai precisar nem de Legalon... Parabéns amigos. Saúde!! No vídeo minha homenagem...

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Ciro Lilla e Dominic Symington protagonizaram talvez o melhor momento do vinho em 2009. Ontem à noite, no templo da carne “Bassi” tive o privilégio de presenciar e degustar iguarias que você saberá no CElEBRE! da semana que vem dia 22 de julho com uma cobertura completa do evento. Por enquanto, se você quiser adoçar sua boca, veja o produtor avaliando seu próprio vinho, um Vintage Porto do Vesuvio 2007. Você já viu isso em algum blog ou site ?

Se achar que valeu à pena, sintonize no dia 22 o canal 18 da TVA, o canal São Paulo ou acesse a web no www.canalsp.com.br e acompanhe esse verdadeiro show, uma lição de degustação que alguns privilegiados puderam aproveitar. Para você ter uma idéia, nós degustamos dois vintage dele, o Vesúvio e o Graham’s 2007, e em seguida as parcelas que participaram no assemblage de cada um deles. Uma verdadeira aula de enologia para leigos. Como se não bastasse, um Vintage 1970 do Graham’s, pode?... Ainda bem que o Ciro Lilla gosta de mim não?... Tudo isso aconteceu no lançamento mundial do espetacular vinho tranqüilo do Douro de Dominic, o Quinta do Vesúvio 2007, um sonho, um dos melhores portugueses com certeza, cuja garrafa veio devidamente assinada por ele (Dominic) e pelo Ciro Lilla para minha coleção. Por enquanto fique com o vídeo aí de cima. Saúde!

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De 17 a 22 de agosto, o evento percorrerá cinco cidades brasileiras, apresentando mais de 200 grandes vinhos dos melhores produtores do mundo a Mistral Importadora confirma sua liderança e qualidade de seu trabalho, realizando a 3ª edição do Tour Mistral. Imperdível. Se há um dinheiro bem gasto para quem gosta de vinhos é este. Reserve já seu lugar.

São Paulo (dias 17 e 18), Rio de Janeiro (dia 19), Belo Horizonte (dia 20), Brasília (dia 21) e Curitiba (dia 22) apresentando mais de 200 grandes vinhos produzidos nas mais prestigiadas vinícolas de 10 países do Velho e do Novo Mundo.

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Fazer um evento em SP, “Secondo Me” não é fácil. Ou o lugar é pequeno, ou é fora de mão, ou não tem ar condicionado, os estacionamentos de qualquer deles é ABUSIVO, nunca temos um transporte coletivo a altura e seguro. Se é na ida não é na volta... o fim da picada, a estrutura quando é boa o preço é proibitivo e por aí vai. É o nosso Brasil brasileiro e uma das maiores cidades do mundo. Assim, diante desse quadro, meu amigo Domingos Meireles entendeu que a a 14ª edição da Expovinis será bem atendida no Expo Center Norte que você vê na foto acima e que é considerado um dos mais importantes complexos de negócios da América Latina, e contar com uma ampla e completa área de exposição, considerada uma das mais modernas e versáteis do Brasil.

Em 2010 reserve em sua agenda as datas de 27 a 29 de abril. Esta é a data escolhida pela Exponor para a realização da 14ª Expovinis.

A 13ª edição do maior evento de vinhos da America Latina que ocorreu no Centro de Exposições Transamérica, reuniu nada menos que 250 expositores e um público de 16 mil pessoas entre profissionais da área (90%) e consumidores finais. Os interessados devem ligar para meu amigo Domingos Meireles no (11) 3141.9444

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Via de regra e em não se tratando de vinhos antigos, com vinte anos de idade ou mais, abra sempre a garrafa uma hora antes de prová-lo. Você só ganhará com isso.

Já percebeu que quando vai a um restaurante, o vinho fica melhor na última taça?... Claro, ele respirou e evoluiu, só isso. Então sempre que for degustar seu vinho, independente de sua procedência ou cor ou estilo, abra antes a garrafa para que o vinho evolua e você tenha mais prazer. Saúde!

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Já comentei aqui, que o melhor vinho é aquele que você mais gosta. E tomara que seja baratinho né?... Aproveite o inverno e faça um programa em casa com seus amigos. Vai ser bem barato, agradável e confortável. Combine com quatro ou cinco ou mais amigos que cada um deve levar uma garrafa de um vinho varietal (aquele vinho que é produzido com um tipo de uva apenas), numa determinada faixa de preço, por exemplo R$ 50,00. Procure comprar o vinho em loja de importadores, pois é sempre mais barato. Defina também quem levará qual vinho para não haver sobreposição de castas.


Então um deve levar um Cabernet Sauvignon, outro um Merlot, outro um Pinot Noir, outro um Malbec, outro um Shiraz, outro um Camenère e assim por diante. Em casa cubra as garrafas com papel alumínio ou com algum outro papel, embaralhe as garrafas e numere-as: garrafa 1, 2, 3, etc. Provem os vinhos e comparem como é cada um , depois escolha seu predileto e abra a garrafa. Você terá descoberto um tipo de uva que lhe agrada. Feito isso, comece por provar as diversas alternativas com essa casta. Imagine que você goste de Cabernet Sauvignon. Há inúmeros países e produtores que fazem vinhos com a Cabernet. Daí você passará a perceber os estilos dos produtores e o terroir de suas origens. Saúde!

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A mehor coisa que existe no mundo do vinho é descobrir um bom vinho barato. Difícil dizer barato no mundo do vinho com os impostos que pagamos que atinge mais de 50%. Um absurdo, mas outro dia no jantar do Solar do Vinho do Porto e do Douro, que comemorava os 200 anos do nascimento do Barão de Forrester, um dos vinhos provados era excelente e custa apenas R$ 28,00. Anote o nome do importador e ligue para ele antes que acabe: Moyses Herszenhaut  a importadora é Baid'n Her e o telefone é 11 3846 8439. O vinho é o Quinta Valbom de Cima Colheita. A foto está péssima pois a luz do jantar era de penumbra e tirei de um frame da minha Flip.

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A venda de vinhos espumantes produzidos no Rio Grande do Sul seguiu a tendência de aumento no consumo, somando 2,12 milhões de litros de janeiro a maio, um incremento de 21,5% na comparação com o mesmo período do ano passado, quando foram comercializados 1,74 milhão de litros.
Os moscatéis inflaram em 48% sua presença nas taças brasileiras. O crescimento segue a tendência de alta no consumo de espumantes moscatéis comprovada pelo salto de 20% nas vendas de 2008. “O consumo de moscatéis puxa todo o mercado para cima, pois eles costumam ser a porta de entrada para espumantes secos e vinhos brancos e tintos”, lembrou Bertolini. Os espumantes do tipo brut e demi-sec cresceram 16%.

Vejam que mesmo com impostos abusivos e as margens absurdas da maioria dos restaurantes, o vinho continua firme. E garanto que poderia ser muito mais se o mercado anunciasse. A nova campanha do IBRAVIN certamente vai mostrar isso. Aliás a campanha que tem como mote esse saca-rolhas dos irmãos Campana tem o tema "Abra sua cabeça. Abra um vinho do Brasil", bem que poderia ter o efeito de abrir a cabeça do empresário brasileiro do vinho também. Infelizmente brasileiro tem memória curta, pois se lembrasem da campanha da década de 80 do vinho Almaden, que conseguiu chegar às mesas mais finas brasileiras, apenas com uma coisa chamada "PROPAGANDA" tudo seria diferente e o nosso consumo poderia ser de 10 garrafas per capita/ano e não 2. Poder aquisitivo há para isso, o que falta é:   COMUNICAÇÃO

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" Prezado Didu,

Saudações da Casa Cadaval - Muge - Portugal!

Cá estou eu de volta a Portugal, após 2 semanas fora, a 1ª que começou
no Brasil e terminando em Angola. Não imagina as saudades que tive do
Brasil na semana que passou!!!

Mesmo por trazer o Brasil na minha memória ( onde passámos uma semana a
"voar" de cidade em cidade), é que não quis de deixar de enviar este
email, acima de tudo para agradecer a sua presença no almoço que
decorreu em São Paulo no passado dia 22 de Junho, no Restaurante
Trindade.
Para além de ter sido a apresentação dos vinhos da Casa Cadaval e
Coelheira em parceria com a nossa representante Mercovino, "Secondo Me"
(Esta tem direitos de Autor!!), achei o evento muito bom, pela
descontracção e informalidade que existiu. Há que salientar a V/
companhia e boa disposição, que tornou a Harmonização de Iguaria Vs
Vinho Português ainda mais Enriquecedora. Muito Obrigada por terem
partilhado conosco essa alegria contagiante, e de me fazerem ter
saudades, e querer voltar rápido ao Brasil.

É claro que já dei uma espiada pelo seu blog ( inlcusivé a minha
gravação onde estou com "olhos de carneiro mal morto" (pelo menos é
assim que dizemos em Portugal)), e mais uma vez tenho de o felicitar
pela forma como expõe as situações e escreve sobre as mesmas. A
honestidade e sinceridade acima de tudo. Gostava realmente de comentar a
questão dos Vinhos Brasileiros que não deixa de ser um feito histórico,
no que toca às exportações para França, e não só. Durante esta minha
estada no Brasil senti muita curiosidade de degustar vinhos Brasileiros,
e o local onde consegui fazê-lo melhor foi num evento que teve lugar em
Porto Alegre (fotos em anexo), onde várias vinícolas Brasileiras
(Aurora, Salton, Miolo, Casa Valduga) puderam expor alguns dos seus
produtos. Tive assim oportunidade de provar alguns vinhos tintos,
brancos e espumantes de todas as vinícolas, e no geral também concordo
consigo quando diz que teria orgulho de dar a provar a qualquer
estrangeiro, isto sem ferir quaisquer "sentimentos enófilos".

Quanto a mim conto, poder voltar em breve ao Brasil, e aproveito para
deixar a Casa Cadaval ao dispor, sempre que visite o nosso País. Tería
muito gosto em poder recebê-lo, e passar mais um pouco à conversa, na
companhia de um bom copo de vinho. "

Sáude!!,

Com os meus melhores cumprimentos,


Cátia Casadinho
Marketing & Sales Manager
Casa Cadaval, SA

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Não há tudo de bom para todos... Eu não tive a sorte de estar entre os privilegiados convidados da Miolo para o lançamento oficial do Sesmarias, vinho que espero ansiosamente para experimentar. O release que recebo da assessoria de imprensa não informa as castas do vinho, apenas que são seis e fala sobre o inusitado processo em que é produzido, o método "girolate". O Sesmarias é o primeiro vinho elaborado no Brasil com fermentação integral em barrica nova de carvalho, as duas fermentações espontâneas (do álcool e do ácido málico) acontecem na madeira e em contato com as cascas. A sua elaboração é extremamente minimalista, o acompanhamento é minucioso, as uvas desengaçadas não são esmagadas, a remontagem é feita com o rolamento da própria barrica, o vinho não é colado nem filtrado. “Este processo potencializa a uva, através de uma vinificação delicada essencial para a elaboração de grandes vinhos”, explicou Michel Rolland.

Mas não é sobre isso que queria falar, queria chamar a atenção ao fato de que o mesmo release se refere à "ilustre" visita de Galvão Bueno no evento e o mesmo disse: "Nunca havia vindo antes para esta região, mas tinha a impressão de ser algo grande. Entretanto, não imaginava ser tão grande. Após esta visita, tenho a convicção de que a Miolo é uma das responsáveis pela evolução do patamar de qualidade do vinho brasileiro” Assim como Galvão Bueno, a maioria dos brasileiros não têm a menor idéia do se pode encontrar e degustar na Serra Gaucha e arredores. Não sei quando é que esse preconceito terminará, Michel Rolland é um bom começo para "los macaquitos" e logo seu amigo Parker pontuará alto algum vinho nosso e aí então até críticos "famosos" que "a sotto voce" falam mal de nossos vinhos vão exaltá-lo, não tenho dúvidas. Para você leitor digo: Experimentem sem preconceito nosso vinho e você se surpreenderá. E não é só Miolo não, tem muito , mas muito vinho bom gente. Acreditem. Aliás logo abaixo há uma relação enorme para você conferir.

Bem, o Sesmarias só chegará ao mercado em 2010 e direi "Secondo me" o que acho dele, mas para você que como eu não esteve entre os convidados, segue uma foto do Rolland com o Adriano Miolo, até lá... água na boca pra experimentar o Sesmarias. Como diz o velho rabino, não há tudo de bom para todos... Saúde!

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Agora o público de Curitiba e de Florianópolis que tem TVA também poderá ssistir ao CELEBRE! a opinião independente que descomplica o vinho para você. Em Curitba a sintonia é n canal 70 e Floripa canal 75. Aqui em SP é no canal 18 da TVA. Se você preferir sintonize pela web no www.canalsp.com.br O programa de hoje vai entrevistar a Lis CEreja a bela proprietária do Saint VinSaint. Ela comentou uma coisa interessante sobre preço dos vinhos em restaurantes. Disse que muito dono de restaurante diz que a margem é alta por que vende pouco?... não será o inverso? Vende pouco por que a margem é alta?... hahahaha é o caso do bordão do Tostines do grande Enio Mainardi, vende mais por que está fresquinho ou está fresquinho por que vende mais?... bons tempos da propaganda. Bem, mas nosso assunto é vinho e no programa de hoje você ainda vai saber do Cabral, por que o Barão de Forrester é tão importante para a histáoria do Porto, vai ver um depoimento do Schifini sobre o vinho brasileiro, vai ver um clip do Florina na degustação de vinhos Suiços e ainda uma surpresa americana, o Tribute. Você conhece? Abra sua garrafa e assista. Saúde!

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Recebo e-mail de meu amigo Jean-Baptiste Bourotte do Bordeaux Oxygene, aquele grupo de produtores jovens, herdeiros de ótimas vinícolas e que têm feito um trabalho junto ao público jovem para promover os vinhos de Bordeaux como algo normal, trivial, elegante, sem frescuras. Sensacional, eles fizeram uma festa em uma embarcação pelo rio Garonne, veja as fotos no http://www.bordeauxoxygene.com/vinexpo/ Juventude! Juventude!...

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Sobre as qualidades do vinho uruguiao sei que há leitores que não concordam comigo, respeito a opinião alheia, mas considero que na vida é fundamental ter opinião independente e ser autêntico. Porisso faço questão de dizer que tenho convicção de que o desconhecido Uruguai, que em Guarani significa Rio dos Pássaros Pintados (sabemos mais de Mapuche do que de Guarani...), tem o melhor terroir da América Latina. Falo isso convictamente embora alguns críticos que se acham famosos considerem seus vinhos uma "zurrapa"... Sei que quando algum Robert Parker da vida venha a reconhecer a qualidade desses vinhos. Paciência.

Dois anos atrás fiz uma deliciosa viagem ao Uruguai na companhia de Luiz Horta, o melhor texto sobre vinho que temos no Brasil "Secondo Me" e de Ecilda Paullier... que saudade. Foi como caminhar no céu. Uma das maravilhosas surpresas que tivemos foi com um Nebbiolo dos Carrau que escrevi o seguinte:

Nebbiolo Vilasar 2000 - Vilasar era o nome do povoado da Catalunha de onde saiu Francisco Carrau, pioneiro desta família. Com 10% de Marzemino (nunca havia ouvido falar nesta casta) temos no Uruguai, finalmente uma Nebbiolo com estrutura, aroma e sabor de Barolo. Que boa notícia! Degustamos a garrafa de nº 0788 que estava simplesmente maravilhosa. Um vinho maravilhoso, quase todo exportado para a Europa. Com aromas de “prosciuto crudo”, aniz, um toque de “liquerizia” (alcaçuz) e violetas. Bárbaro

Agora recebo de meu amigo Ignacio Carrau e-mail com um anexo que não abriu, mas que o texto dele era:

" Didú, Veja nos arquivos o resultado da degustacao de Barolos, Barbarescos e outros Nebbiolos de paises da America Latina e os resultados.... acho que pode se
dizer que foi vc o primeiro a descobrir o potencial deste vinho que passa agora a um lugar de maior destaque em funcao do resultado desta Cata a cegas realiza
da no Rio de Janeiro comparando o com grandes vinhos do Piemonte e outros...."
Um grande abraco, Ignacio Carrau

Como já faz um tempinho, republico aqui parte do texto que fiz na ocasião:

Dos 100 milhões de litros de vinho que o Uruguai produz, apenas 10% são vinhos finos, os outros 90% são vinhos de mesa que diferentemente do Brasil, são feitos a partir de uvas vitis-viníferas. Encontra-se lá por exemplo vinhos de R$ 2,50 feito de vitis-vinífera. Fico me perguntando por que não é assim no Brasil. Após percorrer cerca de 1.600 km nós degustamos exatos 138 vinhos entre espumantes, brancos, tintos, rosés, brancos de sobremesa (botrytisados e late harvest) e fortificados. Posso dizer que com surpresa não provei nenhum vinho ruim. Provei vinhos simples, mas ruim não provei nenhum.

Posso dizer que a diversidade em qualidade que o Uruguai oferece é bastante rara no mundo do vinho, apresentando excelentes vinhos em cada uma das categorias, não é uma país só de tannat como muitos pensam. Posso e devo dizer também que quem não está consumindo vinho uruguaio hoje ou é desinformado ou não entende nada de vinho, pois há verdadeiras pechinchas se considerarmos qualidade e preço, mas... não é famoso ainda e o consumidor brasileiro adora consumir vinhos famosos que estjam na moda. Acredite que há vinhos uruguaios sendo vendidos em mais de cem restaurantes do guia Michelin (caso do Pisano), que o sommelier do Meridien de Dubai tem em sua carta de vinhos alguns uruguaios (Bouza) para seus clientes que já experimentaram de tudo e querem ser surpreendidos com um vinho de qualidade e desconhecido...

Se voce quer uma opinião do Didú, encha sua adega com qualquer das sugestões pinçadas abaixo e voce se surpreenderá com a qualidade e com o custo. Se conseguir guarde alguns para daqui a uns cinco anos e aí então voce não vai acreditar no que degustará, pois eles têm muita estrutura em seus vinhos o que garante uma ótima evolução. O vinho uruguaio tem carater, coisa rara no novo mundo. Seu terroir permite um vinho com estrutura sem ser pesado e quase sempre com toques minerais. E seus vinhateiros são teimosos e convictos do estilo que escolheram. Experimentei brancos lá que me remeteram aos vinhos austríacos pela sua complexidade e mineralidade.

O Uruguai me emocionou diversas vezes, primeiro por que se trata de uma grande grupo de famílias super orgulhosas do que fazem e que como bons descendentes de italianos ou de bascos franceses ou ainda a mistura desses, adoram abrir as portas de suas casas e de suas cozinhas e fazer um novo amigo. No cartão de um deles há a seguinte frase:” El vino se elabora a partir de uma fruta madura con aromas y sabores únicos, esta debe continuar viva en el. El vino es el fruto del amor entre el hombre y la viña”... não é lindo isso? Veja a seguir os vinhos que “Secondo Me” são o crème de la crème do “Rio dos pássaros pintados”.

Se qusier saber mais de alguns dos vinhos degustados (fiz questão de não privilegiar nenhum, porisso omiti algumas preciosidades) e rever vídeos dos produtores, acesse o meu site e entre em What's Up edição 33. Saúde!

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Caros leitores, segue uma lista de bons vinhos brasileiros que tenho degustado:

Espumantes:
Aurora Brut Pinot Noir “Blanc de Noir” (único espumante brasileiro Blanc de Noir)
Aurora Brut
Calza Brut Vinícola Calza Jr.
Casa Valduga 130 anos que agora terá também Pinot Meunier
Casa Valduga Brut
Caves Geisse Brut Nature
Chandon Brut
Chandon Excelence
Don Giovanni Reserva
Espumante Rose Dal Pizzol
Marson Brut
Miolo Brut
Milesimé Miolo Chardonnay e Pinot Noir da Miolo
Miolo Rose
Pizzato Brut Chardonnay e Pinot Noir da Vinícola Pizzato
Prosecco Valduga
Rio Sol Expumante Rosé de shyraz
Salton Evidence
Salton Brut Ouro
Terra Nova Moscatel
Valduga Estações Rose
.Nero Espumante Moscatel

Brancos:

Boscato Reserva Chardonnay de Nova Padua
Chardonnay Gran Reserva da Casa Valduga
Cordilheira de Sant’Ana Chardonnay
Dezem Chardonnay de Toledo PR
Don Guerino Chardonnay Bento Gonçalves
Gewürztraminer Cordilheira de Sant’Ana
Fabian Chardonnay de Nova Padua RS
Fortaleza do Seival Pinot Grigio – Miolo
Fortaleza do Seival Viognier – Miolo
Miolo Reserva Chardonnay
Nubio Sauvignon Blanc da Sanjo de São Joaquim SC
Pizzato Chardonnay do Vale dos Vinhedos
Quinta Don Bonifácio Moscato Gialo de Caxias do Sul RS
Quinta Don Bonifácio Riesling Itálico de Caxias do Sul RS
Valduga Chardonnay Gran Reserva do Vale dos Vinhedos RS
Vilagio Grando Chardonnay de Herciliópolis SC
Volpi Chardonnay Vinícola Salton
Volpi Sauvignon Blanc Vinícola Salton
Volpi Gewürztraminer Vinicola Salton
Villa Francioni Sauvignon Blanc
Villa Francioni Chardonnay

Tintos:

Arinarnoa Valduga
Angheben Teroldego
Angheben Barbera
Aurora Milésime Cabernet Sauvignon
Aurora Reserva Cabernet Sauvignon
Aurora Reserva Merlot
Betu Merlot
Boscato Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2002
Cabernet Franc Valmarino
Casa de Amaro Sangiovese Sulvin
Casa de Amaro Teroldego Sulvin
Cabernet Sauvignon Gran Reserva Excellence da Casa valduga
Cordilheira de Sant`Ana Reserva Especial Tannat
Cuvée Giuseppe Vinícola Miolo
Cuvée Luiz Argenta
Dal Pizzol Ancellota
Dal Pizzol Gamay
Dal Pizzol Touriga Nacional
Desejo da Vinícola Salton
Dezem Cabernet Sauvignon
Dom Laurindo Malbec
Dom Laurindo Tannat 10 anos 2005
Fortaleza do Seival Tannat da Vinícola Miolo
Inominable do Villagio Grande
Joacquin Cabernet Sauvignon e Merlot da Villa Francioni
Larentis Reserva Especial Ancellota
Larentis Reserva Especial Merlot
Lídio Carraro Grande Vindima
Lidio Carraro Quorum
Lídio Carraro Nebbiolo
Lote 43 da Vinícola Miolo
Luiz Argenta Cabernet Sauvignon
Luiz Argenta Merlot
Maestrale da Sanjo de São Joaquim
Maison Dachery
Maison Dachery Milesime
Maison Dachery Virtuoso
Marson Cabernet Sauvignon
Marson Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Marson Vinhas D`Encruzilhada Cabernet Sauvignon
Merlot Terroir da Vinícola Miolo
Minimus Anima
Mioranza Merlot
Mioranza Ancelota
Perini Tannat
Pinot Noir Quinta da Neve de Santa Catarina
Pinot Noir Volpi
Pizzato Merlot
Pizzato Egiodolá
Prelúdio
Quinta do Seival Castas Portuguesas da Vinícola Miolo
Quinta do Seival Cabernet Sauvignon
Reserva dos Pampas Cordilheira de Santana
Rio Sol Reserva da ViniBrasil
Rio Sol Winemaker Selection Touriga Nacional da ViniBrasil
Rio Sol Winemaker Selection Alicante Bouschet da ViniBrasil
Rio Sol Winemaker Selection Merlot da ViniBrasil
Singular Nebbiolo Lidio Carraro
Talento Salton
Terragnolo Reserva Cabernet Sauvignon
Terragnolo Reserva Merlot
Tormentas
Touriga Val de Miz de Flores da Cunha
Val 13 da Valdemiz de Flores da Cunha
Valduga Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Vilagio Grando Merlot
Villa Francioni Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Syrah
Volpi Merlot da Vinícola Salton
Vallontano Merlot Reserva
Vallontano Tannat

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O Ciro Lilla e seus filhos mostram que são craques e por que lideram esse mercado de importados. Em pleno inverno, quando as vendas de vinhos esquenta, eles fazem uma promoção de diversos rótulos, entre eles o RPF Tannat da Familia Pisano. RPF significa Reserva Particular de Familia. O Daniel Pisano que é um verdadeiro embaixador do Uruguay foi quem me disse: "Didú, olhe o dono da vinícola e beba seu vinho, eles são parecidos, se não foram, há algo errado..." genial isso. Bem anote algumas das promoções, vejam que os preços estão em REAIS, mas visite o site da Mistral que há mais.

* Alto Lãs Hormigas Malbec R$ 34,90
* Château Turon La Croix R$ 50,50
* RPF Tannat R$ 53,62
* Quinta do Cotto tinto R$ 73,90
* Dolcetto D’Alba Trevigne do Vietti R$ 88,23
* Mercurey Domaine Faively Rouge R$ 98,47

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Com esta frase, Carlos Paviani, Presidente do IBRAVIN fala dos objetivos da campanha nacional pela valorização do vinho brasileiro que começará a ser veiculada a partir de 13 de julho. Nosso vinho apresenta hoje um grande crescimento de qualidade e tem gangho diversos prêmios internacionais. O nosso espumante já é de longe reconhecido como o melhor depois do famosos e excepcionais espumantes de Champagne. Agora são os vinhos tranquilos que começam a ganhar mercado mundial. Até na França estamos vendendo nossos vinhos, Você tem provado os vinhos brasileiros? Pois devia, eles estão em ótimo nível de qualidade. Prestigie. Saúde.

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Dominic Symington estará no Brasil, pelas mãos de Ciro Lilla, da importadora dos melhores rótulos. Será dia 13 de julho no Tambouille o lançamento do esperado Quinta do Vesúvio, vinho produzido por este simpático e competente produtor, com as uvas da sua quinta do mesmo nome, uma das propriedades mais bonitas de Portugal. O vinho é esperado com muita curiosidade pois foi desenvolvido com o objetivo de ser o melhor e mais elegante tinto de Portugal, terra de meu avô materno Licinio Granja.

Dominic que é a 13ª geração da familia Symington é proprietário de algumas maravilhas como Porto Graham's, Cryseia, Quinta de Roriz e Altano. Você já provou? O que está esperando ligue para a Mistral e encomende sua caixa...

Agora o melhor mesmo seria comparecer ao jantar (R$ 345,00 por pessoa) e ainda poder conversar com o Ciro e com o Dominic. Ligue já e faça sua reserva (3372 3409). Veja o que será servido:

? Graham´s Dry White (servido como aperitivo “Porto e tônica”)
? Altano Branco 2008
? Altano Reserva 2006
? Pombal do Vesúvio 2007
? Quinta do Vesúvio 2007
? Graham´s 10 Years Old Tawny

Menu:

* Patolas de centollas do Chile com misto de verdes
* Polenta bramata com ragú de baby javali
* Costeleta à milanesa com risotto zafferano
* Tortino de chocolate gianduia e creme de avelã

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Como vocês viram no vídeo, entrevistei Davide Marcovitch, o competente e simpático Presidente da Moët Hennessy para America Latina, Oriente Médio, África e Canadá e que hoje será agraciado com a Croix de Chevalier dans l’Ordre National Du Mérite no Consulado da França, pelas mãos do Cônsul Jean-Marc Gravier.

Nos bastidores Davide me passou um furo pra o blog, em outubro receberemos no Brasil Richard Geofroy, o Chef de Cave da Dom Pérignon, ele é o atual Dom Pérignon... aguardem. Perguntei também sobre meu amigo Manuel Louzada e soube que o craque está emprestando sua competência agora lá na Espanha, mais precisamente em Toro, numa nova aquisição do Grupo Moët Hennessy, trata-se dos vinhos top Termanthia e Neumanthia. Aguardemos. Bem se você quiser curtir a entrevista do Davide, basta acompanhar o CELEBRE! Quartas-feiras 21:30 pelo canal 18 da TVA ou pela web no www.canalsp.com.br. Na ocasião ele sabrou uma garrafa de Moët & Chandom Brut Imperial com seu sabre Moët&Chandon, super chic, como ele. Será que deu certo? Veja no vídeo... Saúde! Como digo sempre, podemos até ficar sem beber, mas beber mal jamais...

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Tive o prazer de ter sido convidado pela Revista Go Where Gastronomia, que tem como editor, ninguém menos que Celso Arnaldo Araujo, meu ex-colega de Bloch Editores. O tema não poderia ter sido melhor, "Biodinâmicos", o Sommelier, também não pdoeria ter sido melhor, Ariel Perez, o responsável por termos tido a visita de Nicolas Joly ao Brasil e a realização da 1ª Feira de Biodinâmicos do Brasil em 2008, aliás o melhor evento de vinhos daquele ano "Secondo Me", claro.Evento que se repetirá em 2010 em novembro.

Pudemos degustar algumas maravilhas como Pierre Frick Riesling 2004 (a tampa é de latinha de garrafa de cerveja, veja no vídeo), um espetáculo que custa R$ 120,00 e que não pode faltar em nenhuma adega, com muita untuosidade, lamparina de querose, denso, flor de erva-doce, mineral, espetáculo. Depois um Mersault 2004 de Pierre Morey, este já a R$ 400,00 mas de se beber ajoelhado, intenso e elegante com lanolina, twist de grape fruit, sápido, acidez marcante, maravilhoso. Seguiu-se então para dois tintos, um chileno do meu amigo Alvaro Spinoza, o Anyiyal 2006, com 50% de Carmenère, 40% de Cab Sauvignon e 10% de Syrah. (ele foi o primeiro a engarrafar carmenère varietal e o primeiro biodinâmico chileno), intenso, herbáceo, gordo, vagem e violetas e era chileno pra caramba, puro. Seguimos para uma novidade preciosa que o Ariel trouxa para a Casa do Porto, trata-se do Tribute, um vinho americano com corte bordalês, cabernet sauvignon, cabernet franc que dominava o nariz, merlot e petit verdot, vinho espetacular que custa nada menos que U$ 250,00.

Para cair o queixo de todos, encerramos com dois campeões, o Nikolaihoff 99 Gewürztraminer de 35grms. de açúcar residual e que na boca tinha uma acidez inexplicável, fresco, ficava bem com o peixe, muito mais que com um doce. Um amardine líquido, sensacional. Em seguida o espetacular Clos de La Coulée de Serrant 98 de meu amigo Nicolas Joly, o gênio que consegue produzir um chenin blanc dessa categoria, com barricas velhas, sem SO2 e fresco, floral, rosas brancas encheram a sala, uma cola da Aerobrás junto me remetia à infância dos aeromodelos, a flor da camomila, a bala de cevada o retrogosto do Shissô lembrado pelo Sommelier Ramatis, segundo degustador do Whta's Up, do blogdodidu e Sommelier do Programa CELEBRE! e ainda Sommelier do Barbacoa do D&D. ele ilumina o salão quando apresenta um vinho.

Foi um verdadeiro espetáculo que pode ser repetido quando você quiser na Casa do Porto, Alameda Franca 1225. E o mais incrível é que ainda tem gente que acha que biodinâmica é uma bobagem... hahahahahahaha.

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Existem tipos diferentes de vinhos. Os vinhos comuns que encontramos normalmente são vinhos que usam em seus vinhedos e muitas vezes em seus processo de vinificação, produtos químicos. Sejam em leveduras, sejam em aromatizantes, sejam em anidrido sulfuroso, etc.. Os outros tipos são:

Orgânicos são vinhos produzidos com uvas de vinhedos orgânicos, aqueles que não usam nenhum produto químico em seus vinhedos, seja fertilizantes, pesticidas, herbicidas, etc., Pode ou não ser natural ou biodinâmico ou ainda os dois.

Naturais são vinhos produzidos com uvas de vinhedos orgânicos e que não usam nenhum produto químico ou artificial em sua fermentação e envase, nem o SO2 (anidrido sulfuroso – enxofre). Pode ou não ser biodinâmico mas necessariamente orgânico.

Biodinâmicos são vinhos de vinhos produzidos com uvas de vinhedos orgânicos e que obedeceram, em seu plantio e em seu cultivo, de conhecimentos ancestrais que levam em consideração o equilíbrio da natureza, entre as energias naturais do Cosmos, do Sol e da Terra. Eles tratam as videiras com chás e com dinamizações de produtos naturais, como na homeopatia, conseguindo manter o equilíbrio ecológico de seu eco sistema. Pode ou não ser natural (às vezes biodinâmicos lançam mão do uso de SO2) mas são sempre orgâncios.

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São Paulo fica atrás apenas de Nova Iorque e Londres no que se refere à oferta de vinhos no mercado. São nada menos que 22 mil rótulos diferentes entre espumantes, brancos, tintos, fortificados, doces, orgânicos ou não, biodinâmicos ou não, naturais ou não. Por tanto experimente sempre. Há vários bons vinhos que você ainda não provou. Escolha sempre um novo vinho e experimente, quem sabe você não vai achar o vnho da sua vida?

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Cada um tem seu parâmetro, porém os médicos recomendam que o consumo moderado de vinho diariamente faz muito bem à saúde. Importante você saber que para os homens os médicos consideram consumo moderado 2 taças ao dia, 1 por refeição e que para as mulheres 1 e ½ taça ao dia. Aliás por razões de metabolismo, as mulheres se embriagam com a metade do álcool que o homem e na metade do tempo...

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O volume de vinhos brasileiros exportados para a França saltou de 8,3 mil litros em 2007 para 13 mil litros em 2008. O incremento das vinícolas integrantes do Wines From Brazil foi ainda maior: 209,5%.

A primeira participação de seis vinícolas brasileiras na Vinexpo, que começou ocorre desde domingo (21) e termina nesta quinta-feira (25), em Bordeaux, ocorre depois de um crescimento significativo nas exportações do Projeto Setorial Wines From Brazil para a França. O volume de vinhos brasileiros exportados para a França mais que dobrou em um ano, saltando de 8,3 mil litros em 2007 para 17 mil litros em 2008. O crescimento registrado foi de 105%. “A participação na Vinexpo tem o objetivo de aumentar as exportações de vinhos brasileiros para a França e para toda a Europa, já que a feira recebe importadores e distribuidores dos nossos principais mercados alvos, Inglaterra e Alemanha, além dos Estados Unidos”, afirma a gerente de Promoção Comercial do WFB, Andreia Gentilini Milan.

As vendas de vinhos finos das empresas integrantes do Wines From Brazil, realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), foi ainda mais expressiva, tendo um aumento de 209,5%, passando de 4,2 mil litros em 2007 para 13 mil litros em 2008. O faturamento das vinícolas verde-amarelas integrantes do WFB cresceu 178,5% de 2007 para 2008, alcançando uma comercialização de US$ 15,4 mil em 2007 para US$ 42,9 mil no ano passado.

A estreia dos Vinhos do Brasil na mais tradicional feira de vinhos do mundo, a Vinexpo, conta com a presença da Miolo Wine Group, Salton, Casa Valduga, Lidio Carraro, Don Laurindo e Vinibrasil, que estão reunidas no estande Vinhos do Brasil, com 64m” (BD14 Hall 1), no Parque de Exposições de Bordeaux Lac, região sudeste da França.

Exportações – Em 2008, as exportações de vinhos e espumantes brasileiros das 34 empresas que integram o Projeto Wines From Brazil somaram US$ 4,68 milhões – o dobro das vendas de 2007, que renderam US$ 2,34 milhões. O objetivo para este ano, com o ingresso de mais duas vinícolas no projeto, é exportar US$ 6 milhões. Para alcançar este crescimento nas exportações de vinhos e espumantes made in Brazil, o Ibravin e a Apex-Brasil participarão de 22 feiras e eventos internacionais pelo mundo afora.


SAIBA MAIS SOBRE OS VINHOS BRASILEIROS

- Após ter crescido 11% nos três últimos anos, a produção brasileira de vinho não sofreu variação entre 2007 e 2008, ficando em 380 milhões de litros (aproximadamente 350 milhões de litros de vinhos no RS; 15 milhões de litros em Santa Catarina; e 8 milhões de litros no Vale do São Francisco). Assim, o Brasil consolidou a sua posição como 5º maior produtor de vinhos do Hemisfério Sul.

- Deste total (380 milhões de litros), 10,7 milhões (2,8%) foram exportados. Da produção de cerca de 50 milhões de litros de vinhos finos, 3,74 milhões de litros (7,5%) foram exportados. Em 2007, de uma produção semelhante de 380 milhões de litros, foram exportados apenas 3,5 milhões de litros (0,9%) de vinhos pelo Brasil.

- A área plantada de uvas no Brasil, que era de 79 mil hectares em 2005, alcançou os 100 mil hectares em 2008 – 3 mil hectares a mais do que em 2007. Conforme a OIV (Organização Internacional da Uva e do Vinho), a produção e o consumo de vinho no Brasil em 2008 mantiveram-se estáveis.

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Essa frase é uma das muitas do gênio maluco Rubens Carvalho dos Santos, meu amigo e publicitário. Quem conhece conhece. Assim é a degustação de vinhos antigos que a Casa do Porto fará nos dias 30 de junho e 7 de julho. A apresentação será de Ariel Perez Navarro e os pratos da linda Thaina Schuan. Valor R$ 1.500,00 Ligue lá e se informe. Eu já provei estes vinhos e garanto que vale muito à pena.

Porém um aviso: Lembre-se de que quando estes vinhos foram produzidos você eventualmente não tivesse nem nascido, lembre-se de que muito provavelmente as pessoas que trabalharam em sua colheita, vinificação, assemblage e envase, provavelmente não vivam mais. Lembre-se que certamente as pessoas que dividirão a mesa com você não se conheciam então. Lembre-se de que o Brasil na data da safra não havia ganho nenhum mundial de futebol ainda, o homem não havia ido à Lua, não existia CD, DVD, lap top, celular, etc. O Brasil sofreu mudanças radicais de regime político, o dinheiro udou inúmeras vezes, etc., etc., e este vinho estava lá deitado, evoluindo e agora dará sua vida para o seu momento de prazer. Respeite isso. Porém se isso não quer dizer muito para você, tudo bem, compre um bom chileno e não amole... Casa do Porto 3061-3003 Escolha abaixo sua noite:


1ª Noite:

* Chateau Clerc Million 1999 (para preparação do paladar)
* Chateau Caronne St Gemme 1962
* Chateau Beauregard 1955
* Chateau Calon Segur 1955
* Chateau Pichon Longueville 1955 Contesse de Lalande
* Sauternes Rayne Vigneau 1990 (para finalizar)


2ª Noite

*
* Chateau Clerc Million 1999 (para preparação do paladar)
* Chateau Calon Segur 1955
* Chateau Pichon Longueville 1955 Comtesse de Lalande
* Chateau Cheval Blanc 1955
* Chateau La Mission Haut Brion 1959 (100 pontos do Parker, recomendado para degustar até 2024)
* Sauternes Rayne Vineau 1990 (para finalizar)

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O vinho do Porto é um vinho que teve sua fermentação interrompida pela adição de álcool vínico. A quantidade de álcool é de 5 para 1, ou seja 5 partes de vinho e 1 de álcool. Dessa forma vinho do Porto tem sempre um mínimo de 18º de álcool. Esse vinho maravilhoso é cheio de histórias lindas e é o único vinho que consta de uma constituição, a da Inglaterra, como sendo bebida recomendada para brindar ao Rei. Como se isso não bastasse, o vinho do Porto tem outros méritos históricos, de dar inveja a qualquer vinho:

• Foi o primeiro vinho a ser comercializado em garrafas de vidro.
• Primeiro a ter um rótulo comercial para identificar o produtor, safra, etc.
• Primeira região demarcada do planeta, pelo Marquês de Pombal, em 1756!

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Hoje não tem nem novela e nem futebol, pelo menos entre 21:30 e 22hs., pois você poderá assistir a uma entrevista com o famoso Carlos Maranhão no CELEBRE! Abra sua garrafa e curta um papo inteligente e mais... Sebastian De Martino, Marcelo Retamal, Adolar Herman, José Augusto Saraiva, Sebastien Ludy, até Renato Frascino terá no CELEBRE!... Não percam 21:30 canal 18 da TVA.

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O sommelier, acredita-se seja profissão tão antiga quanto o vinho. Quando se descobriu a tumba do Faraó Tutancamon , foi encontrado com ele 17 ânforas de vinho, grafadas com o nome do responsável por elas, um tal “Sr. Kay ”. Sabe-se que nos “ simpósios ” gregos – encontros masculinos destinados a comer, beber e conversar – os escravos serviam as comidas e o serviço do vinho era destinado a um nobre, pois a bebida era considerada divina. Em 1700 a função também aparece citada nos editos do Duque de Savoia como “ Someligliere di bocca e di corte ” e inclusive usava um anel do ducado para lacrar os barris de vinhos de seu senhor. Este profissional que já foi chamado

de “ Shagû ” na Mesopotânea, de “ Simposiarca ” na Grécia, de “ Rex Bibendi ” na Roma antiga e posteriormente também recebeu designações como “ Magister Pincernarum ”, “ Baticularius ”,
“ Echanson ” e “ Caviste ”, chega finalmente ao nome de
“ Sommelier ”

Porém o famoso dicionário francês Larrousse do Vinho nos ensina que o termo teria surgido no século dezenove derivado de “ somme ” palavra que designava “ carga ” e que posteriormente passou a referir-se a “ sommier ” aquele que cuidava dos mantimentos e da despensa das grandes mansões. A palavra teria evoluido e se transformado em sommelier e assim permaneceu até hoje em todo mundo, exceto em Portugal onde o profissional é chado de “ Escanção “

Hoje um sommelier é encarregado de diversas funções além da que conhecemos de nos sugerir um vinho adequado ao prato solicitado. Ele deve escolher os vinhos que comporão a carta, deve cuidar dos mesmos na adega, deve administrar essa adega, deve participar das decisões de cardápio e deve estar atualizado com o que surge de novo no mercado. Por isso devemos sempre consultar um sommelier.

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A humanidade levou 3 mil anos entre a decoberta, pelos egípicios, de como fazer vidro, a descoberta pelos sírios de como produzir vidro soprado, e finalmente a invenção da garrafa. Inacreditável isso para nós que vivemos no mundo da instantaneidade de comunicação. Hoje existem diversos tamanhos de garrafas, como você pode ver na foto abaixo.

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Você já deve ter reparado como as taças de vinho têm tamanhos diferentes, principalmente as de brancos que são menores que as dos tintos, não?

Pois a principal razão é que vinho branco se bebe a temperaturas mais frias e por tanto tendem a esquentar nas taças se demoramos a beber. Com o tamanho do bojo menor, cabendo menos vinho, os brancos não esquentam e você se serve novamente.

Lembre-se a taça se segura pela haste, aliás pelo mesmo motivo, não esquentar o vinho. Saúde!

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O mundo do vinho está repleto de curiosidades, algumas castas costumam gerar polêmicas e curiosidades. Assim acontece com essa uva Müller Turgau que como você pode assistir no vídeo acima, o Dr. Edecio Ambruster, estudioso do assunto explica não se tratar de uma cruza da Riesling com a Sylvaner, mas sim com a Chasselas. Outro dia ele contou que a uva Pedro Ximenes, comum na Espanha e com a qual se faz alguns vinhos Jerez, trata-se da Riesling, e chama-se assim, segundo Dr. Edécio, pois o alemão que levou a casta Riesling para a Espanha, chama-se Peter Siemens e então o som de Peter Siemens se tornou Pedro Ximenes...

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Champagne tem aromas de luxúria... minha memória gustativa, por sorte, justifica essa reflexão. Um viva aos bons tempos dos anos dourados, da libertação feminina, da elegância, das conquistas, dos ideais beatniks! Digo isso pois tivemos um momento especial com degustação de 16 marcas de Champagne, para a edição especial de 1 ano da Revista diVino. Um show.

O Carlos Hakim, editor da Revista, que além de competente é generoso, me incluiu na lista de experimentados degustadores. As garrafas em estado ideal de temperatura, foram degustadas à cegas e mostraram grande paridade, com o padrão Champagne digno do nome em todas as garrafas, diga-se, mas “Secondo Me” com alguns excepcionais destaques, como o biodinâmico Fleury importado pelo meu amigo Geoffroy De La Croix (www.delacroixvinhos.com.br) e o maravilhoso Egly-Ouriet “Les Vignes de Vrigny” Brut que desconhecia e que é natural trazido pelo radical e maravilhoso Jacques Trefois (www.worldwine.com.br) . 

O resultado você saberá na próxima edição da Revista diVino, que estou ansioso para ler. Aguarde.

Veja no vídeo a seqüência de garrafas degustadas, inclusive a gentil oferta de Hakim com dois tintos excepcionais, um Cos d'Estournel 1994 que pensei se tratar de “um bom tinto nacional” (vejam como aprecio os bons braisleiros...) e o ótimo Moccagatta Barbaresco Bric Balin 1997, que os confrades acharam se tratar de um espanhol... (som de trombone ao fundo). Interessante que os se você puder provar vinhos brasileiros do final do século, encontrará os aromas típicos de Bordeaux, com aquele couro suado, a estrebaria e o souis bois. Tenho tido diversas agradáveis surpresas até com vinhos considerados inferiores como os Aurora Reserva de 98 e 99 que o Ramatis encontrou algumas garrafas num armazém da Granja Viana e rapamos o estoque a R$ 22,00! Eram verdadeiros Bordeaux. Experimentem e verão. Mas um aviso, você tem que se despir de preconceitos e se Possível faça às cegas com outros vinhos da mesma idade, depois me conte. Babe com o vídeo...

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Você viu no veideo o dono da importadora Vitis Vinífera que está trazendo ao Brasil os vinhos Suiços. Eu provei e são espetaculares, tanto os brancos como os tintos. Os brancos mais. E agora que é tempo de Fondue (se fala no feminino heim gente, uma fondue...) o vinho correto ee o branco, experimente e se possível o branco suiço da uva "Fendant" e o José Augsto está trazendo.

Ele me contou que a vida de importador de vinhos no Brasil é uma surpresa sempre. Trouxe um poquinho de vinho suiço para ver como se comportariam e foi um furor! Desapareceram em pouquíssimo tempo, terá sido minha divulgação aqui no blogdodidu ano passado?... O fato é que ele foi buscar ninguém menos que a Provins, que em 2008 foi eleita a Cave do Ano no Grand Prix Du Vin Suisse, mesmo concurso que elegeu sua enóloga Madeleine Gay a melhor da Suíça. Os vinhos são maravilhosos. O Syrah Maître de Chais eu já havia considerado o melhor entre 20 amostras de todo o mundo, na degustação da Revista Free Time. O branco Fendant Du Valais AOC vinho próprio para a fondue, é super interessante, seu ataque parece chato, mas a acidez dele que é bastante alta, só aparece em seguida. Bárbaro! O branco Humagne Blanche Du Valais AOC da autóctone Humane Blanche foi meu predileto, muito intenso, untuoso, complexo, gordo, floral, com lanolina ao nariz, espetacular e o Petite Arvine de Fully AOC então, um sonho, fino, acidez bem marcada, aromas minerais, cítrico, bárbaro.

O branco doce Grains de Malice (que nome sugestivo...) de marsane e Pinot Gris é um sonho, muito elegante e combinou maravilhosamente com o marzipan que enfeitava a torta suíça maravilhosa do Florina (Rua Cristovão Pereira 1220 - Campo Belo) não deixe de conhecer.

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Poucos dias atrás recebemos a visita de Olga Fernadez proprietária das Bodegas Pesquera. Seu pai Alejandro foi o respnsável pelo sucesso do estilo Ribera del Duero com seu vinho Pesquera, elogiadíssimo pela crítica mundial e nem assim ele alterou os preços. O seu Condado de Haza também é outro vinhedo seu que produz vinhos intensos, concentrado, exuberante mesmo. Custam R$ 140,00 e voê encontra na Mistral, não deixe de provar.

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Adoro as pessoa apaixonadas, entusiamadas. Entusiasmo, En Teus Si Mesmus, Deus dentro de si. Michael Affatato é assim, apaixonado, entusiamado e super acelerado. Feliz, não está nem aí para as formalidades, super americano. Casou-se com uma francesa, que herdou um vinhedo abandonado de uma tia, e resolveu dar uma virada na vida. Foi para Bordeaux e transformou um vinhedo largado em algo bem cuidado, com baixas produções e com qualidade muito acima daqueles "bordôzinhos" que se vê por aí vivendo de incautos. Os Château La Gatte não, estão enobrecendo esses genéricos e a prova disso é que as quotas que a Mistral importa são as primeiras a se esgotar Vale a pena..

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Mais e mais estudos comprovam os benefícios do vinho à saúde. Um das grandes novidades diz respeito à nossa pele, pois o resveratrol que é um polifenol encontrado nos vinhos, combate a elastase e a colagenase, o que significa que a pele de quem bebe vinho regularmente tem mais elasticidade e mais vigor. Vale lembrar sempre que o consumo é indicado em parcimônia (1 taça às refeições) e regularmente. Saúde!

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A Angheben é uma vinícola brasileira de muito talento, eles produzem um dos melhores vinhos que temos que é o Barbera, agora acabam de lançar um outro, no caso um branco, da casta gewürztraminer. Você já provou essa uva? É um show, muito floral com toques de lichia e creme nívea ao nariz, na boca é fresco e com ótima acidez. O melhor é que a garrafa custa R$ 29,00. Não deixe de provar se não achar no mercado compre direto na importadora Vinci, saúde!

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A Boscato Vinhos Finos foi premiada na 16ª edição do Selections Mondiales des vins Canada, realizado em Quebéc, de 26 a 31 de maio. A competição internacional concedeu duas medalhas à vinícola. O Boscato Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2004 recebeu medalha de Ouro, e o Boscato Gran Reserva Merlot 2005 ficou com medalha de Prata. Participaram da competição 1.836 amostras de mais de 600 produtores provenientes de 32 países.

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Minha amiga Nina Bastos do Le Tire Bouchon, que se engajou na Frente Parlamentar de Apiio à Pequena e Micro e Pequena Empresa, me convida e a todos para participar dos debates que acontecerão na Assembléia Estadual de São Paulo. Com apoio de diversas entidades, os trabalhos deverão começar às 14:30hs. no auditório Franco Montoro. Haverá palestra do economista Ives Gandra Martins sobre o Desenvolvimento Econômico e Políticas Tributárias no Estado de São Paulo. Quem sabe não é o momento de reclamarmos os alto tributos sobre o vinho, não?

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A Barrinhas do Rio de Janeiro vem se firmando com bons vinhos de qualidade e preços sem grandes exageros. Tive o privil´gio de dividir a mesa com alguns amigos, no Cantaloup (Rua Manuel Guedes 474), em São Paulo, que cada vez fica melhor, e conheci o simpático João Carlos Vale da BV Trading que trouxe os vinhos para a Barrinhas de Ckaudio Moreira. Os vinhos não eram bons, eram ótimos e alguns a preços muito compensadores em relação à sua qualidade, caso do “Secondo Me” melhor compra, o Besaurum de Corvina e Cabernet Sauvignon a R$ 50,00 é das grandes compras do mercado. Experimente. Barrinhas

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Você também pode sintonizar pela web no www.canalsp.com.br, temos o Ricardo Castilho como entrevistado e você ainda vai ver o sorriso mais charmoso de Suzana Bareli provando Tondonia, Bosconia e Gravonia, vai ver também o Unter José Luiz Pagliari o "Dom Jerez", o Dr. Edécio contando por que a uva Pedro Ximenes se chama assim, será? vai ver o incrível Marco de Grazia, o Adolar Herman, em fim, um show de programa que tem opinião independente e descomplica o vinho para você. Assista. Aqui abaixo o sorriso charmoso de Suzana Barelli

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Reunida no Zena Caffè, Rua Peixoto Gomide, 1.901, a Confraria dos Sommeliers degustou às cegas algumas amostras de Brunello di Montalcino. O Presidente da Confraria, Juscelino Pereira falou sobre o tema, veja abaixo no vídeo o vencedor. O resultado compelto você acomapnhará na Revista Prazeres da Mesa, aguarde. Saúe!!

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Comissão Européia anunciou na segunda-feira que desistia de autorizar a União Europeia de elaborar o vinho rosé a partir da mistura de vinho tinto com branco. O importante é que não foi proibida em si essa mistura de vinhos brancos com tintos, mas o produto resultante não pode se chamado de rosé. O veredito só foi dado após movimentação popular através de sites. O brasileiro deveria participar mais da vida política e fazer valer sua opinião. Poderíamos por exemplo conseguir baixar o ICMS do vinho que hoje, pasmem, é maior que o da cachaça!!!

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Acabo de participar de um painel de degustação de vinhos brasileiros da safra de 1999 na Serra Gaucha. Foi um show, com 12 vinhos que estavam impecáveis, com altos e baixos, claro, mas que mostraram que o nosso vinho evolui muito bem. Se vale uma dica, os destaques para mim foram os Vinhos Dal Pizzol, o Lote 43, o Millésime da Aurora, o Marson Gran Reserva e o campeão de todos, o Merlot do Pizzato. Compre  a sua garrafa e guarde para 2019 que eles aguentam e melhoram.

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Gente, numa boa, se você quer pagar mais caro por uma garrafa de vinho, eu não quero. Falo como um cidadão comum e não como colunista de vinhos. Não sei se você está sabendo mas está prestes a ser aprovada uma lei de autoria de um "ilustre" deputado gaucho que cancela o imposto de importação que hoje é de 27% e substitui por um imposto único de R$ 5,00 por garrafa!!!!Sabem o que vai acontecer? Acbarão os vinhos bons de até R$ 20,00, R$ 30,00, R$ 50,00...

Um Elegido Montes Toscanini por exemplo, vai pular dos hoje R$ 12,00 para R$ 36,00 !!!! Então se você quiser engorossar a lista de reclamantes, faça como eu que enviei um e-mail a este deputado dizendo que sou contra e que divulgarei o nemo dele para toda minha lista de e-mails, inclusive aos 36 mil leitores do What's Up, pedindo que nunca votem nesse senhor pois ele está contra o nosso bolso. Político só se mexe quando a opinião pública ameaça. Então vamos usar a arma que temos disponível e infestar a internet e as nossas relações divulgando o nome desse cidadão enquanto é tempo. Aliás mandei também para o deputado que está forçando o Selo Fiscal, anote aí os e-mails desses "inteligentes" senhores:

Imposto de 5 reais por garrafa, Deputado Henrique Fontana, anote o e-mail: Dep.henriquefontana@camara.gov.br

Selo Fiscal Deputado Pepe Vargas do Rio Grande do Sul anote o e-mail: Dep.pepevargas@camara.gov.br

Esta ilustração é uma homenagem a nós consumidores que pagamos 10 garrafas num restaurante e bebemos apenas uma, e tudo começa com esses impostos. Saúde!

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Você sabe o que é um vinho biodinâmico? São vinhos totalmente puros, que não usam nenhum produto químico, muito mais puros e intensos e ainda usam os conhecimentos ancestrais com fases lunares e posições astronômicas ideais para plantar as vinhas, em fim vinhos que são superiores e não estragam o nosso planeta com pesticidas, herbicidas e outros venenos mais. No ano passado tivemos uma feira desses fantásticos vinhateiros Dom Quixotes e pude provar maravilhas. Agora ficquei sabendo e informo a você em primeira mão que em 2010 teremos outra edição. Não há definição do mês ainda, será ou fevereiro ou setembro, mas acompanhando o degustate você ficará sabendo. Saúde!

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Conhecido mais como o "Laboratório Paladar" nome que me agrada mais aliás, o evento anual de eno-gastronomia brasileira do Caderno Paladar (que eu adoraria também que tivesse uma revista pelo menos trimestral) começa hoje com um coquetel e segue até domingo com um verdadeiro show de culinária e degustações diversas de vinhos brasileiros e outros. Uma pena não termos conseguido a vinda do meu amigo Juan Luis Carrau com os Velho do Museu que iriam arrasar com safras da década de 70 que estão vivas e surpreendentes, vinhos que não conheciam " flying-winemakers", nem "walking-winemakers" existiam e o vinho era puro e com carater, quem sabe na próxima edição. Maas terá Tormentas, Lote 43 em vertical, um painel da safra de 99 , uma de merlot do Brasil, em fim um show que não pode ser perdido. Entre no site do Paladar e confira a programação. Se você vai ficar em São Paulo, não deixe de visitar. Saúde!

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Outro dia encontrei a simpática Jô Almeida Barros que é Sommelière do Dalva & Dito e soube da façanha que você viu no vídeo. Uma coisa bem legal do Dalva & Dito é que o Alex Atala priorizou os vinhos nacionais para harmonizar a cozinha de seu mais novo restaurante que é justamente de cozinha brasileira. Você tem provado o vinho brasileiro? Há ótimas garrafas no mercado, a nossa qualidade subiu muito e merece a nossa atenção. abra-se ao bom vinho brasileiro.

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O que você viu no vídeo acima é uma grande raridade. Achei que seria legal você saber como é uma degustação assim. Seria necessário cerca de R$ 10.000,00 para pagar o valor das garrafas que foram abetas. Muita gente não aprecia vinho evoluído. Não se trata de vinho oxidado, nem morto, embora às vezes aconteça, mas de vinhos evoluídos. Para você ter uma idéia, metade das pessoas presentes não haviam nascido quando aquelas garrafas foram engarrafadas, nenhum dos presentes se conhecia quando esses vinhos foram produzidos e certamente a grande maioria das pessoas envolvidas na producão daquelas maravilhas não vivem mais. O Brasil não havia ganho nenhum título de futebol e os vinhos estavam já dentro das garrafas e lá ficaram até esse dia quando sairam de dentro e deram seu último suspiro para o prazer de quem degustou.

Se você não se emociona com algo assim, esqueça vinhos antigos, se gosta, vou alertá-lo, é um vício sem volta e custa uma fortuna. Um vinho nesse ponto dura muito pouco aberto, cerca de duas horas mais ou menos, mas tem uma suntuosidade e uma complexidade extraordinárias que não tem paralelo com vinhos novos e potentes. Seus aromas evoluem para os chamados "aromas terciários" onde se encontra as flores murchas, as peles de lobo, os galinheiros, estrumes, suores equinos, brets, poeiras, ameixas pra lá de passas, tâmaras, cravos, couros velhos e afins. Eu adoro. Se você tiver interesse de uma loucura me escreva que eu dou o telefone desse meu amigo que tem umas duzentas garrafas dessa de R$ 2 mil, R$ 5 mil, etc....

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O que você viu no vídeo acima é uma grande raridade. Achei que seria legal você saber como é uma degustação assim. Seria necessário cerca de R$ 10.000,00 para pagar o valor das garrafas que foram abetas. Muita gente não aprecia vinho evoluído. Não se trata de vinho oxidado, nem morto, embora às vezes aconteça, mas de vinhos evoluídos. Para você ter uma idéia, metade das pessoas presentes não haviam nascido quando aquelas garrafas foram engarrafadas, nenhum dos presentes se conhecia quando esses vinhos foram produzidos e certamente a grande maioria das pessoas envolvidas na producão daquelas maravilhas não vivem mais. O Brasil não havia ganho nenhum título de futebol e os vinhos estavam já dentro das garrafas, deitados, e lá ficaram evoluindo até esse dia quando sairam de dentro e deram seu último suspiro para o prazer de quem degustou.

Se você não se emociona com algo assim, esqueça vinhos antigos, se gosta, vou alertá-lo, é um vício sem volta e custa uma fortuna. Um vinho nesse ponto dura muito pouco aberto, cerca de duas horas mais ou menos, mas tem uma suntuosidade e uma complexidade extraordinárias que não tem paralelo com vinhos novos e potentes. Seus aromas evoluem para os chamados &quot;aromas terciários&quot; onde se encontra as flores murchas, as peles de lobo, os galinheiros, estrumes, suores equinos, brets, poeiras, ameixas pra lá de passas, tâmaras, cravos, couros velhos e afins. Eu adoro. Se você tiver interesse de uma loucura me escreva que eu dou o telefone desse meu amigo que tem umas duzentas garrafas dessa de R$ 2 mil, R$ 5 mil, etc....<br />

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Um dia um produtor de vinhos do Uruguai, Daniel Pisano me disse: "...Didú agora que você vai visitar várias vinícolas, olhe bem para o dono da vinícola e depois prove seu vinho. Eles são semelhantes, se não forem tem algo de errado, acredite..." fiz, comprovei e cada vez que conheço um dono de vinícola e provo seu vinho comprovo invarialvelmente a tese de Pisano. Genial, faça você também isso. O vídeo que você assistiu acima foi o desfile que provei no DOM com os vinhos SURAZO. Imperdíveis.

Dom Emilio de Solminihac, dono da Vinícola Santa Mônica, um homem elegante, discreto, nobre. Se encantou com a alegria e interesse dos brasileiros e por meu interesse em seus vinhos e como evoluem, pois ele tam boas safras antigas lá na vinícola.
O Gran Reserva Cabernet Sauvignon e Merlot é um show, 60% Cabernet de vinhas de 60 anos e 40% da Merlot de 25 anos, 5.5 tn/ha e 15 meses de barricas novas francesas, Dom Emilio só usa barricas francesas, o vinho é ele de black tie nobre e discreto andando pelo salão de festa, sem chamar a atenção, sem cometer gafes, atencioso com as senhoras. Como se não bastasse Dom Emilio tem ainda um Late Harvest com 80% de semillon botrytisada e 20 % de Riesling (aquela da minha gafe... ele tem vinhos tranquilos de riesling que não vêm ao Brasil), ótimo, nada de exageros como Dom Emilio, seu lado doce e seguro de alguém nobre e vivido. R$ 55,00. Você encontra os vinhos na Porto Mediterraneo

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Como você pode ver no vídeo, o Ramatis tem postura, elegância e simpatia, além de ser competente no que faz. Se você quer conhecer um Sommelier que vale a pena, vá ao Barbacoa do Shopping D&D e converse com ele.

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Hoje é dia de CELEBRE! a opinião independente que descomplica o vinho para você. Basta sintonizar o canal 18 da TVA às 21:30 ou entrar no Canal São Paulo e curtir as novidades. Por exemplo, você sabe como se faz um Tondônia? Como? Nem sabe o que é Tondônia?! Não deixe o Luiz Horta ouvir isso heim... e o vinho Madeira como se faz, você sabe? Acha que os portuguêses ainda vão com o vinho até as Indias e voltam para ter o resultado que fez a fama deste vinho maravilhoso? E quem é Stephane Dupuch ? Bem, ligue lá e ainda curta a entrevista com o Eduardo Viotti da Revista Vinho & Cia, a primeira publicação de vinhos que completa dez anos. Não perca.

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Chega pelas mãos da Mercovino de Ribeirão Preto, os vinhos Jaffelin da Bourgogne da gigante Boisset. Com um almoço no agradável Bar des Artes do Pátio Higienópolis, pudemos provar diversos bons vinhos com a presença do simpático Denis Rimbert, diretor de exportação da Boisset. O nome é mesmo de família, mas este não prova a terra para verificar se é boa mesmo, como faz seu tio distante no Languedoc com aquelas maravilhas que produz e que chegam até nós pela De La Croix.

Bem provei o Chablis, que a R$ 129,00 me pareceu caro, eles ainda não estão trazendo brancos de classe, mas prometem para breve. Os tintos eram bem superiores, a começar pelo interessante e simples Macon, a R$ 58,00 para o consumidor final, de Pinot Noir do Sul da França (80%) e Gamay (20%) o vinho é simples e agradável, excelente para o verão, refrescado e descompromissado. O Auxey-Duresses 2005 Premier Cru Les Duresses a R$ 162,00 estava elegante, com morangos jovens ao nariz, bem mineral (aliás todos eles)boca elegante com sus-bois. O Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2005 deu um show e "Secondo Me" foi o melhor da degustação, custa R$ 215,00 e é muito fino mesmo, com nariz complexo, evoluído, parece vinho mais vivido do que o rótulo diz, com morangos maduros, musgo, muito mineral, um gosto de moringa (parecia saido de uma moringa), delicioso e fresco e com um levíssimo e delicado defumado. Espetáculo.

O Beune 1er Cru "Les CEnts Vignes" 2005 ficou fechado o almoço todo, esperava mais dele, pode ter sido a garrafa, mas depois do Savigny ele ficou devendo, R$ 260,00. O Vosne-Romanée da Côte de Nuit já mostrava que era de raça ao chegar, com nariz soberbo, vinho finérrimo mesmo, elegante, mineral, já com um aninmal ao fundo apesar de ser 2004, delicado e sutil, não restou uma só gota na taça, as lágrimas escorreram todas para minha garganta... infelizmente a R$ 545,00. A Mercovino, contra o meu desejo mas ainda com minha esperança, não pretende ter loja e nem vender diretamente aos consumidores, eles vendem em lojas e restaurantes. Se você quiser ligue para eles no (16) 3635-5412 e informe-se de um endereço perto de você. Saúde!

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Nos dias 19 e 20 agora, você que gosta de vinhos não pode perder a Vini Vinci, uma feira de vinhos da importadora Vinci de Ciro Lilla. Será no Hotel Hyatt durante as tardes até a noite. Um dos meus vinhos prediletos o Tondônia, um vinho branco de 1981!!! estará sendo degustado com a presença do proprietário da vinícola. É uma grande chance de você conhecer os produtores e conversar com eles, além de poder comprar vinhos a preços especiais de uma das grandes importadoras, com rótulos excepcionais. Informe-se e inscreva-se, você não vai se arrepender. Vini Vinci

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A Casa do Porto, veja endereço abaixo tem um dos mais competentes Sommeliers, Ariel Perez. Ele conduzirá duas ótimas degustações este mês, veja abaixo e reserve seu lugar, você não vai se arrepender

Data:26 de maio
Horário: a partir das 19h30
Acompanhamento: água, pães, prato principal e sobremesa
Valor: R$ 290,00.
Vinhos:
-Pierre Morey Bourgogne 2004
-Domaine Jacques Prieur ( DJP) Corton Bressandes 2002 (T) Grand Cru
-Domaine Jacques Prieur ( DJP) Puligny Montrachet 2003 (B) Premier Cru
-Domaine Jacques Prieur ( DJP) Beaune Champs -Pimont 2003 (B) Premier Cru
-Domaine Jacques Prieur ( DJP) Musigny 2001 (T) Grand Cru
-Morey Blanc Corton Charlemagne 2004 (B) Grand Cru
-Morey Blanc Aloxe Corton Clos du Chapitre 2004 (T) Premier Cru
-Morey Blanc Corton 2001 (T) Grand Cru
-Morey Blanc Hospice De Beaune Volnay Santenots 2000 - Cuvée Jehan de Massol (T) Premier Cru
-Domaine Lamarche La Grand Rue 2001 (T) Monopole

“DEGUSTAÇÃO VERTICAL DE ERASMO”

Data: 27 de maio
Horário: a partir das 19h30
Acompanhamento: água, pães e queijos.
Valor: R$ 120,00.
Vinhos:
Erasmo 2001
Erasmo 2002
Erasmo 2003
Erasmo 2004
Erasmo 2005

As vagas para as duas degustações são limitadas, inscrições através do telefone: (11) 3062-8388. A Casa do Porto fica na Al. Franca n° 1225 no Jardins.

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O juri da Expovinis 2009 que entre os escolhidos tem alguns experts no assunto foi composto pelos:

• Jorge Carrara (Folha de São Paulo),
• José Maria Santana (Revista Gula),
• Marcelo Copello (Gazeta Mercantil /Adega),
• Manuel Beato (Sommelier do Fasano, Guia de Vinhos Larousse), Mauro Celso Zanus (Enólogo e Degustador da EMBRAPA Uva e Vinho),
• Nuno Vaz Pires (Enólogo e Diretor da Revista Wine - A Essência do Vinho - Portugal),
• Dirceu Vianna Júnior (Master of Wine e Diretor de desenvolvimento de vinho Coe Vintners - Reino Unido),
• Gustavo Andrade de Paulo (ABS – SP, Wine Style),
• Ricardo Farias (ABS – RJ),
• Gerson Lopes (ABS – MG, Estado de Minas),
• Marcio Oliveira (SBAV – MG),
• José Luiz Pagliari (SBAV – SP,Senac – SP) e
• Roberto Gerosa (Revista Veja).

Categoria: Espumantes Nacionais
Vinho: Casa Valduga Gran Reserva Extra-Brut 2002
Produtor: Casa Valduga Vinhos Finos
Região: Vale dos Vinhedos / Brasil

Categoria: Espumantes Importados
Vinho: Champagne Pehu Simonet Brut Selection Grand Cru NV
Produtor: Pehu Simonet
Região: Champagne / França
Importador: Vinalia

Categoria: Branco: Sauvignon Blanc
Vinho: Ventisquero Queulat Gran Reserva, Valle de Casablanca 2008
Produtor: Ventisquero
Região: Valle de Casablanca / Chile
Importador: Cantu Vinhos

Categoria: Branco: Chardonnay
Vinho: Morandé Terrarum Reserva, Valle de Casablanca 2007
Produtor: Morandé
Região: Valle de Casablanca / Chile
Importador: Carvalhido Importação

Categoria: Branco: Outras Castas
Vinho: Josmeyer Les Pierrets Riesling 2001
Produtor: Josmeyer & Fils
Região: Alsace / França
Importador: Zahil Importadora

Categoria: Rosado
Vinho: CASCAÏ 2008
Produtor: Château Ferry Lacombe
Região: Provence / França
Apresentado a concurso por: Provence Clube Brasil

Categoria: Tintos Nacionais
Vinho: Salton Talento 2005
Produtor: Vinhos Salton
Região: Tuiuty / Brasil

Categoria: Tintos Novo Mundo
Vinho: Las Perdices Tinamú 2006
Produtor: Viña Las Perdices
Região: Mendoza / Argentina
Importador: Bodegas Selecionadores de Vinhos

Categoria: Fortificados e Doces
Vinho: Justino's Madeira 10 anos
Produtor: Justinos Henriques
Região: Ilha da Madeira / Portugal
Apresentado a concurso por: IVBAM - Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Mad

Categoria: Tinto Velho Mundo
Vinho: Vinha Longa Reserva 2006
Produtor: Encostas de Estremoz
Região: Alentejo/Portugal
Apresentado a concurso por: Ferreira Malaquias

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A Confraria dos Sommeliers reunida agora à tarde no Zena Caffè, rua Peixoto Gomide 1901, degustou diversas amostras de Amarone às cegas e o campeão foi o Villa Rizzardi 2001 importado pela Vinci de Ciro Lilla.

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Não perca amanhã às 21:30 no Canal São Paulo da TVA canal 18, a entrevista com Carlos Soares do IVDP de Portugal e mais, Dirceu Viana, Clovis Boscato, Francisco Guedes, Dom Guerino e Cordilheira de Santana na Expovinis. Não perca.

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O Júri da Expovinis escolheu como vencedor da categoria "Outras Cepas", o excepcional Riesling Les Pierrets 2001, da região da Alsácia, na França, do prestigiado biodinâmico Domaine Josmeyer, importado pela Zahil. O vinho que sai por R$ 220,00 na Zahil, vale cada gota. Experimente.

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Gostaria de entender por que temos em oferta tantos rótulos, já passamos dos 22 mil!!! tendo um consumidor tão desinformado como temos e um consumo tão pequeno como temos. Em algum momento esse mercado vai estourar, é só os produtores e importadores investirem mais em comunicação e educação dos consumidores que a coisa explode. Temos capacidade para dez vezes mais consumo de vinho do que temos, tenho convicção disso, é uma simples questão de COMUNICAÇÃO.

Mas eu digo isso pois quem tem informação vive hoje num paraiso de ofertas, não bastasse os vinhos gregos e austríacos do Ciro Lilla, ou os suiços da Vitis Vinífera do José Augusto Saraiva, os biodinâmicos da De La Croix, agora temos a oportunidade também de vinhos da Córsega!!! E eles têm terroir e castas autóctones, como a Sciaccarellu uma prima da sangiovese, a Niellucciu (tinta também) e a Vermentinu da familia das malvasia. Sensacional não?

A Sorio fez a gentileza de me convidar para uma degustação com palestra do produtor Alain Mazoyer e pudemos ter uma aula sobre as 9 Appellation corsas que estão divididas em tres níveis, a CORSE que está em toda a ilha porém mais concentrada no Vale do Golo e Costa Oriental, a CORSE VILLAGE com cinco terroirs distintos, o Calvi, o Cap Corse, o Figara, o Porto Vecchio e o Saltiene e finalmente o CRU, em Ajaccio e Patrimonio. Porém as uvas não autócnes são obrigadas a usar a deominação de VIN DE PAYS DE L'ILE BEAUTÉ

Os vinhos são muito interessantes e todos com muita sapidez e mineralidade, algumas como a Nielucciu (R$ 60,00) apresentam um nariz que sugere um vinho gordo e encorpado mas na boca é magro e seco, deixa o consumidor desconcertado, mas o vinho é bom e tem personalidade. O rosé da Sciaccarellu (R$ 65,00) tem estrura e frescor com leve amargor ao final, não é um Provence, mas é bom rosé. O Muscat (R$ 106,00) é delicioso com aromas de uva itália super madura e limão siciliano e não dá para parar de beber.

Eu gostei bastante pois são diferentes e têm carater, não querem mostrar o que não são.

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Saudosista que sou, adoro Tubaina, você conhece? Pois meu leitor Zé Maria enviou uma foto onde mostar o uso do wine saver vacu vin para o tradicional refrigerante...

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Blog é o máximo mesmo, vocês sabem que andando pela Expovinis 2009 sou abordado por este simpático Sommelier de Mato Grosso que está entre nossos leitores. Não pude deixar de gravar. Saúde!

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Chegou o momento da grande feira de vinhos do Brasil, a Expovinis 2009. Acontece nos dias 5,6 e 7 de maio no Pavilhão de Exposições do Transamérica. O dia 5 é só para profissionais, mas 6 e 7 é aberto ao público em geral. Vale a pena uma visita pois com R$ 50,00 você tem direito ao ingresso e ganha uma taça para degustar os inúmeros vinhos nos estandes. Não dá para provar nem uma décima parte do que há lá... Você vai ficar conhecendo os lançamentos e vai conhecer também muito vinho que ainda não está à venda no Brasil, caso do estande da França. O Brasil também terá o maior estande da feira e vocie poderá conversar com os produtores e provar inúmeras preciosidades que não conhece. Vale a visita mesmo.

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Com um jantar espetacular no La Casserole, onde não faltou nem a simpatia da Marie e nem a competência do sommelier TOM, pude degustar os excelentes Rioja da Vinícola Castresana. Curioso que esse importador, não conhecia o vinho, que tem seu nome e é de sua família e descobriu isso fazendo o caminho de Santiago... coisas que não vemos mas que existem. Esse vinho participou ano passado da degustação às cegas da Confraria dos Sommeliers sobre o tema Rioja Reserva e ganhou o 1ª lugar. Acho que você deveria experimentar, é ao estilo tradicional de Rioja.

Bem, o carpaccio de pescada branca ao perfume de azeite, alho e ervas estava tão bom que eu até preferi o Rosé de garnacha do que o branco de viura, vinhos que estão chegando a R$ 55,00. Entre os tintos (veja ao vídeo), claro que preferido é o reserva e o gran reserva, mas eles chegam lá na faixa dos R$ 160,00 e R$ 260,00 e o primeiro tinto, a R$ 55,00 é tão bom, que foi o meu preferido da noite junto com o rosé. Claro que também no caso do tinto, o bacalhau que a Marie nos serviu, com crosta de amêndoas, ao azeite de açafrão e batatainhas coradas estava tão bom que acho que me influenciou.

Gente, se vale uma dica, jantem no Casserole qualquer hora, pois a foto tradicional é nova e a casa está toda reformada, sem ter mudado absolutamente Ada em seu clima, aliás, mudou sim, está tudo muito mais bonito, agradável e com uma cozinha de babar. Muitos críticos ficam circulando apenas no quadrilátero da mentira e esquecem desse verdadeiro pedacinho de Paris em São Paulo. E olhe que a conta fica bem menos salgada, garanto. Sucesso ao novo importador indicado por Santiago de Compostela. Faltou apenas um de sobremesa para acompanhar o delicioso Crepe Suzette... é lá ainda fazem essas boas coisas.

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Há enólogos que realmente dão satisfação ao colunista de vinhos, caso de Daniel Pi, que além de competente conta tudo que sabe e sem rodeios, explica com propriedade as coisas, o ph da Argentina, a adição de ácido tartárico, etc. e tal. Bárbaro. O enólogo da Trapiche esteve no Brasil para apresentar alguns novos vinhos, e a Interfood que sempre faz eventos muito elegantes, oferecendo inclusive o estacionamento aos jornalistas, organizou com o trabalho impecável da Fernanda Fonseca, um almoço no Sky (acho lugar mais bonito de São Paulo para se levar um estrangeiro) que com a cozinha de Emmanuel Bassoleil todo mundo sai encantado. Bassoleil deu um show como sempre e eu não deixei nada nos pratos, fiz a "scarpetta" com orgulho...

Daniel apresentou as novidades como o espumante que tem Malbec vinificado em branco, acho que único, embora com 10% ganha-se em estrutura, os outos 90% são chardonnay com 70% e semillon com 20%, elegante, frsco com leve amargor ao final, mas que não incomoda, ao contrário R$ 43,70, o Chardonnay Finca Las Palmas a R$ 64,50 espetacular "Secondo Me" com um início um pouco exagerado de madeira nova, mas com a evolução na taça ficou esplêndido mesmo, gostei bastante. O Finca Las Palmas Malbec ao mesmo preço do Chardonnay também estava muito bom, com acidez bem balanceada, gostaria de menos madeira, mas gostei bastante também. O Single Vineyard 2006 que foi todo produzido com a parcela super especial de Federico Villafaña, 100% Malbec deu um show como na última visita de Daniel ao Brasil ano passado. Porém é vinho da faixa dos R$ 214,80. O campeão do almoço foi o Trapiche Manos 2004, vinho colhido a mão e com uma curiosidade, 30% das uvas, são separadas à mão e utilizadas apenas as suas cascas, dando muita concentração ao tinto que tem côr quase de nankim. Espetacular, outro patamar de vinho, mas daqueles que só experimento como convidado, pois custa R$ 407,80...

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Com um jantar espetacular no La Casserole, (Largo do Arouche , 346) onde não faltou nem a simpatia da Marie e nem a competência do sommelier TOM, pude degustar os excelentes Rioja da Vinícola Castresana. Curioso que esse importador, não conhecia o vinho, que tem seu nome e é de sua família e descobriu isso fazendo o caminho de Santiago... coisas que não vemos mas que existem. Esse vinho participou ano passado da degustação às cegas da Confraria dos Sommeliers sobre o tema Rioja Reserva e ganhou o 1ª lugar. Acho que você deveria experimentar, é ao estilo tradicional de Rioja.

Bem, o carpaccio de pescada branca ao perfume de azeite, alho e ervas estava tão bom que eu até preferi o Rosé de garnacha do que o branco de viura, vinhos que estão chegando a R$ 55,00. Entre os tintos (veja ao vídeo), claro que preferido é o reserva e o gran reserva, mas eles chegam lá na faixa dos R$ 160,00 e R$ 260,00 e o primeiro tinto, a R$ 55,00 é tão bom, que foi o meu preferido da noite junto com o rosé. Claro que também no caso do tinto, o bacalhau que a Marie nos serviu, com crosta de amêndoas, ao azeite de açafrão e batatainhas coradas estava tão bom que acho que me influenciou.

Gente, se vale uma dica, jantem no Casserole qualquer hora dessas, pois a foto tradicional é nova e a casa está toda reformada, sem ter mudado absolutamente Ada em seu clima, aliás, mudou sim, está tudo muito mais bonito, agradável e com uma cozinha de babar. Muitos críticos ficam circulando apenas no quadrilátero da mentira e esquecem desse verdadeiro pedacinho de Paris em São Paulo. E olhe que a conta fica bem menos salgada, garanto. Sucesso ao novo importador indicado por Santiago de Compostela. Faltou apenas um de sobremesa para acompanhar o delicioso Crèpe Suzette... é lá ainda fazem essas boas coisas. Os vinhos você encontra no lesommeliervinhos@uol.com.br

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Os vinhos obedecem a uma temperatura ideal para realçar seu frescor ou seus aromas.
Como os aromas do vinhos se desprendem pela evaporação do álcool e o álcool não evapora a temperaturas muito baixas, alguns vinhos para mostrarem sua riqueza de aromas devem ser degustados a temperaturas ligeiramente mais altas. Exemplo disso são os vinhos brancos envelhecidos em barricas de carvalho que para mostrarem seu esplendor não podem ser servidos a 9º C mas a 12º C.

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Importante lembrar que os vinhos devem obedecer uma sequência ideal. Desse modo, nunca se serve um vinho encorpado antes de um leve, por exemplo. Siga sempre do mais leve ao mais encorpado, do menos alcoólico ao mais alcoólico. Espumantes primeiro, depois brancos e, então, os tintos. Termina-se com os de sobremesa ou digestivos. Da mesma maneira, a etiqueta de uma pessoa educada manda servir-se primeiro as mulheres e depois os homens.

Quem deve servir o vinho é o anfitrião, que deve servir em primeiro lugar sua mulher e depois as outras mulheres e só então os homens, ficando ele por último.

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Se você pedir um destilado, whisky ou vodca por exemplo antes da refeição, esqueça o vinho durante a refeição. As papilas gustativas ficam anestesiadas com o teor alcoólico do destilado, portanto você nada perceberá do vinho depois. Os vinhos indicados para aperitivo são o Jerez do tipo fino e os Espumantes, que limpam nossas papilas gustativas para o está por vir.

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Não cometa a gafe de pedir um Champagne "estúpidamente gelado" isso não existe no mundo do vinho. Chamapgnes se bebe a 6º C de temperatura, porém note que se forem Champagnes safrados, aqueles que trazem a data de colheita, os chamados milésimes, voce deve degustá-los a uma temperatura superior, algo como 12º C. A razão é que os aromas dos milésimes são mais cimplexos e ricos e com a temperatura muito baixa não se percebe.

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Com um cardápio das mãos de fada de Silvia Percussi, a simpatia do Conde Francesco Marone Cinzano e uma vertical de seu vinho ERASMO (importação da Casa do Porto) onde degustamos as safras 2001/2/3/4 e 5 desse fantástico vinho que tem castas francesas (Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot), solo chileno e as mãos de Francesco, o vinho é um Toscando,degustado às cegas, você dificilmente diria se tratar de um vinho chileno e o melhor, um toscano mezzo biodinâmico. Para vocês terem uma idéia ele não irriga, só usa leveduras indígenas e cuida das plantas com chás de urtiga, de camomila, etc. Outra coisa, que "Secondo Me" explica um pouco da elegância extraordinária de seu vinho, Francesco usa barricas francesas de diversos usos, 1º, 2º, 3º, 4º e até 5º uso. "Se a barrica está boa por que não usá-la" diz o simpatico nobre italiano que é um sózia de Marcelo Mastroiani.

Uma das primeiras garrafas assinadas de meus "calandelabros inbriacos" foi do Erasmo 2001 que continua sendo minha vindima "da cuore", acho que ainda vai mais uns anos, embora seja talvés uma opinião isolada de quem adora vinhos evoluídos. O 2005 foi uma quase unanimidade da mesa como soberbo, este sim "Secondo Me" está muito pronto para a idade e não sei quanto irá, mas está espetacular e na Casa do Porto o vinho é vendido a R$ 90,00, não perca tempo, pois se comparado a outros top chilenos, o vinho está a muito bom preço. O Ricardo Bohn Gonçalves que gostou mais das safras pares, observou a curiosa semelhança entre si das safras pares e das ímpares. Fracesco comentou que ontem à noite a 2004 saiu-se muito bem, veja a elegância de um nobre ao falar de sua preferência sem comprometer nenhuma das safras. Bárbaro!

Cardápio:

Per Cominciare
Salsicce di funghi con polenta
Linguiça de 'funghi porcini' com polenta
Erasmo Cabernet Sauvignon 2005 "Reserva de Caliboro"

Antipasto
Raviolini al ragù di vitello
Massa fresca artesanal recheada com 'ragù' de vitela
Erasmo Cabernet Sauvignon 2004 "Reserva de Caliboro"

Primo Piatto
Mini bollito misto della casa
Uma mini degustação do nosso 'bollito misto'
Erasmo Cabernet Sauvignon 2003 "Reserva de Caliboro"

Secondo
Costolette d'gnello in ùmido con risotto alla Milanese
Costeletas de cordeiro preparadas lentamente com 'risotto' de açafrão
Erasmo Cabernet Sauvignon 2002 "Reserva de Caliboro"

Formaggio
Pecorino Sardo
Degustação de queijo de cabra da 'Sardegna'
Erasmo Cabernet Sauvignon 2001 "Reserva de Caliboro"

Dessert
Tartina di cioccolato al Nespresso (o) Frutta fresca
Torta leve de chocolate com caramelo de caffé Nespresso (ou) Fruta fresca

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No vinho, a diferença entre "bouquet" e aroma, é que chama-se normalmente de "bouquet" os aromas já evoluídos de um vinho. Eles são mais complexos, mais variados e ricos, aliás chama-se bouquet por isso.

Portanto, não cometa a gafe de dizer bouquet para vinhos com menos de cinco ou dez anos, pois vinhos novos têm aroma e não bouquet. No bouquet costuma aparecer aromas de cravo, especiarias, aromas animais, etc.

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O vinho do Porto é um vinho fortificado que por ter tido aição de álcool vínico durante seu processo de fermentação, ficou doce e alcoólico. É muito elegante servir Porto com queijos azuis, aqueles queijos fortes tipo Gorgonzola. Os Porto costumam apresentar aromas deliciosos de frutas vermelhas muito maduras, ameixas em calda e chocolate.

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Os vinhos de João Portugal Ramos, competente produtor do Alentejo, foram para a Cas Flora e a importadora baixou em 40% os preços dos vinhos! O Marques de Borba Branco, de Arinto, Rabo de Ovelha e Roupeiro, não parece em boca ter apenas os 12,5% de álcool, vinho untuoso, estruturado, é vinho para quem gosta de corpo em brancos, tipo de vinho branco que se procura no inverno, "Secondo me" claro... (R$ 38,60), o Marquês de Borba Tinto a R$ 45,00 também é ótima opção para se conhecer um bom alentejano mas com madeira de 2ª uso, adoro isso, tira aquele "novomundismo" comum nos vinhos do Alentejo com a madeira excessiva muitas vezes, produzido a partir de Aragonês, Trincadeira, Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Merlot o vinho é equilibrado, com ótima acidez, sedutor com muita fruta e complexo pela enorme variedade de castas. Aproveite,

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Todos sabem de minha paixão por biodinâmicos, primeiro por que esses produtores são apaixonados pelo que fazem e coisas feitas com paixão não se contaminam com a ganância. Em segundo lugar, você não bebe resíduos de produtos químicos, depois minha experiência mostra que os biodinâmicos bem feitos são de longe superiores em tipicidade e delicadeza, são mais longos e inegavelmente são os únicos que podem se considerar autênticos representantes do terroir de onde saíram e além de tudo isso esses produtores deixam a terra intacta para o futuro de nossa humanidade.

Tenho certeza que num futuro muito próximo a procura dos jovens por esse tipo de agricultura salvará o planeta, nem que por interesse econômico... Bem isso para dizer que a Confraria dos Sommeliers degustou às cegas alguns dos melhores brancos biodinâmicos enviados pelas importadoras que realmente se interessam por esse tema, com destaque para a De La Croix que só importa biodinâmicos, Casa do Porto a quem se deve a espetacular feira de biodinâmicos do ano passado e Zahil.

O vinho que sagrou-se campeão é apresentado no vídeo acima pelo Ramatis, o segundo degustador do What’s Up do blogdodidu, do degustate.com.br, do didu.com.br e sommelier do programa CELEBRE!, alem de confrade fundador da Confraria dos Sommeliers, tudo isso com apenas 27 anos! Queria ter um filho assim... conheça todos os vinhos degustados.

Os vinhos degustados foram os seguintes:

1º lugar com 90,44 pontos o austríaco Nikolaihof Wachau 2005 da uva Frühroter Veltliner importado pela Casa do Porto.
2º lugar com 90 pontos o alsaciano Riesling Josmyer 2001 importado pela Zahil.
3º lugar com 89,88 pontosdois alsacianos empatados, o Sonnenglanz gewüztraminer Bott-Gueyl 2004 importado pela De La Croix e o Domaine Ostertag 2006 de Pinot Gris 2006 importado pela Zahil.
4º lugar com 89,55 pontos o Clos de La Bergerie 2005, segundo vinho do meu amigo Gênio Nicolas Joly, um chenin Blanc do Loire importado pela Casa do Porto.
5º lugar com 89,33 pontos o Cazes Le Canon de Marechal 200 do Languedoc com as uvas Muscat e Viognier importado pela Expand.
6º lugar com 89 pontos curioso Pinot d’Alsace Matiss 2006 que reúne três Pinot: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir e Pinot Auxere, importado pela De La Croix.
7º lugar com 88,88 pontos o Bouzeron da A. ET P. De Villaine 2006 um espetacular Bordeaux feito com Aligoté.
8º lugar com 87,77 pontos outro alsaciano, um Pinot Gris da Sylvie Spielmann 2004 importado pela De La Croix.

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Pois é, aromas de tabaco, caixa de charutos, madeira serrada e folha de nogueira são comuns em tintos antigos. São aromas bastante nobres.

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Cassis, framboezas, cerejas maduras, compota de frutas, são comuns em vinhos tintos encorpados.Hoje esses aromas podem também ser artificiais, infelizmente, mas costumam ser comuns e naturais em vinhos tintos de lugares ensolarados.

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Pois é cheiros de cavalo suado, couro velho molhado, estrume, galinheiro, são comuns em grandes e nobres vinhos tintos. Quando um produtor consegue esses aromas em seus vinhos fica muito feliz. Não sei se você já pegou algum vinho assim, mas costumam ser fabulosos, raros e caros.

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Meu amigo, o competente, simpatico e elegante Conde Francesco Marone Cinzano, que na foto acima está entre o Professor Sergio Inglez de Souza, Presidente da SBAV e eu, estará no Brasil no dia 17 às 20hs., a convite da Casa do Porto, para comandar um menu degustazione creato da Silvia Percussi que tem mãos de fada... Eu adoro os vinhos que o Francesco faz no Chile na sua Reserva di Caliboro, o vinho chama-se Erasmo e o que é fantástico é que o solo é chileno, as castas bordaezas e o vinho é toscano... as mãos de Francesco estã lá em todo o processo, nas barricas bem balanceadas, um show de elegância e carater.

Se você quiser puxar conversa com ele saiba que é irmão de Noemi Cinzano dos vinhos Noemia da Patagônia e também é primo do Piero Incisa della Rocchetta do Chacra da Patagonia e do Sassicaia, veja que família não?... Não deixem de participar desse programão que custará R$ 180,00 per capita. Reservas pelos fones: 3088-4920 e 3064-4094  Para abrir seu apetite segue abaixo o menu creato da Silvia Percussi:

Per Cominciare
Salsicce di funghi con polenta
Linguiça de 'funghi porcini' com polenta
Erasmo Cabernet Sauvignon 2005 "Reserva de Caliboro"

Antipasto
Raviolini al ragù di vitello
Massa fresca artesanal recheada com 'ragù' de vitela
Erasmo Cabernet Sauvignon 2004 "Reserva de Caliboro"

Primo Piatto
Mini bollito misto della casa
Uma mini degustação do nosso 'bollito misto'
Erasmo Cabernet Sauvignon 2003 "Reserva de Caliboro"

Secondo
Costolette d'gnello in ùmido con risotto alla Milanese
Costeletas de cordeiro preparadas lentamente com 'risotto' de açafrão
Erasmo Cabernet Sauvignon 2002 "Reserva de Caliboro"

Formaggio
Pecorino Sardo
Degustação de queijo de cabra da 'Sardegna'
Erasmo Cabernet Sauvignon 2001 "Reserva de Caliboro"

Dessert
Tartina di cioccolato al Nespresso (o) Frutta fresca
Torta leve de chocolate com caramelo de caffé Nespresso (ou) Fruta fresca

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Muitos torcem o nariz para o nosso bom vinho, mas estão bem enganados, temos excelentes produtos hoje e digo que alguns deles, se bebido às cegas entre alguns famosos importados, farão bonito. Alguns produtores têm excelente nível de qualidade "Secondo Me"  é o caso da Boscato Vinhos Finos que conquistou mais uma premiação importante na 17° edição do Concurso Enológico Internacional - Vinitaly 2009. O Merlot Gran Reserva Safra 2005 conquistou Grande Menção, na categoria vinhos tintos de guarda ( entre as safras de 2003 a 2005). O concurso é um dos maiores e mais respeitados do mundo. Parabéns à Boscato.

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Pois é, fique sabendo que grandes Sauvignon Blanc franceses costumam apresentar aromas de "aldeído cinâmico" cheiro parecido ao xixi de gato! Acredite é muito nobre. Mas perceba que trata-se de um leve toque, algo que não é desagradável como pode parecer.

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Curioso como os vinhos brancos costumam lebrar aromas de flores brancas e de frutos com polpa branca, isso é motivo de grande prazer, experimente.

Já no caso dos tintos...

Vinhos tintos costumam ter aromas de frutas de polpa escura e flores de cores escuras, vermelhas e violetas.

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Você sabe por que os vinhos costumam ter aromas de baunilha? Aromas de baunilha, são comuns em vinhos que passaram por estágio em barricas de carvalho novo em função da etilvanilina da madeira. É ela que produz esse aroma e não a fruta.

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Aromas cítricos em vinhos jovens são bastante comuns pelo nível de acidez do vinho. Este atributo é importante pois confere a sensação de frescor na boca e deve ser levado em conta na harmonização dos pratos.

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Os aromas de maçãs por exemplo, são comuns em vinhos brancos pois tanto maçãs como uvas contêm ácido málico. Com a fermentação esses aromas ficam no vinho e nos lembram a fruta.

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Muito embora alguns críticos de vinho renomados e experimentados degustadores não concordem comigo, o bacalhau "Secondo Me" deve ser acompanhado por vinho tinto seco português ao estilo tradicional, um Luis Pato da uva Baga da Bairrada por exemplo. Faça você mesmo o teste, compre um tinto como o que sugeri, um branco "barricado" como sugerem os experts e um vinho verde como tantos restaurantes de bacalhau em São Paulo sugerem e descubra por você mesmo o que mais lhe agrada. O importate é o seu prazer e não o dos críticos. Boa Páscoa e saúde!

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Se você está querendo aprimorar seus conhecimentos no mundo do vinho, inscreva-se no curso da Miolo em SP, o local é montado para isso e fica na Rua Estados Unidos. Há poucas vagas e as inscrições devem ser feitas no (11) 2167 1600. Veja abaixo a programação:

1- CURSO BÁSICO DE DEGUSTAÇÃO
DATA: 16/04
HORÁRIO: 19H30 – 23H00
PREÇO: R$120,00
PALESTRANTE: Luiz Fernando Natale

2- CURSO BÁSICO DE DEGUSTAÇÃO
DATA: 12/05
HORÁRIO: 19H30 – 23H00
PREÇO: R$120,00
PALESTRANTE: Luiz Fernando Natale

Durante o CURSO BÁSICO DE DEGUSTAÇÃO, serão degustados produtos de todos os projetos da vinícola e abordados os seguintes temas:

• A história da uva e do vinho;
• A vitivinicultura no mundo;
• Elaboração de vinhos e espumantes;
• Análise sensorial;
• Degustação de vinhos brancos, tintos, espumantes e dicas de harmonização;
• O Serviço do Vinho

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Pouca gente sabe que um Sommelier está alí para ser útil a você, freguês que pagará a conta. O correto é que voce escolha seu prato, chame o Sommelier e peça que ele indique um vinho adequado ao seu pedido, dentro de uma determindada faixa de preço. Isso não é feio não, pelo contrário, mostrará que você entende do assunto e sabe frequentar.

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Quando nos referimos ao peso de um vinho, não se trata da garrafa, claro, mas sim da percepção do vinho em nossa boca. Quando voce prova água ou porva azeite, eles têm pesos diferentes na percepção gustativa. Da mesma forma, há vinho com peso superior a outros, um exemplo bem claro é um Pinot Noir da Bourgogne, que normalmente tem peso leve e um Malbec argentino, normalmente vinho de copro pesado em nossa boca, Faça um teste e verifique.

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O que chamaos de "vinho longo" é aquele vinho que permanece por um tempo grande em nossa boca, não some logo. Vinhos com essas características costumam indicar qualidade, pois possuem mais extração e consequentemente mais sabores que os "curtos".

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Vem aí o Vini Vinci 2ª edição. No Rio de Janeiro será no dia 18 de maio no Sofitel - Av. Atlântica, 4240 e nos dias São Paulo 19 e 20 de maio em São Paulo no Grand Hyatt Av. das Nações Unidas 13.301 o horário como na versão anterior será das 16h às 21h30 Preço: R$ 150,00 por dia e as reservas podem ser feitas pelo (11) 2797-0000. Importante, Ingressos limitados/ Não haverá venda de ingressos no local.

O evento vale muito à pena pois serão cerca de 150 vinhos e muitos produtores estarão presentes o que é sempre muito gratificante. Apenas um sugestão, não vá atacando logo o que o produtor tem de melhor que fica muito feio para você, vão pensar que você não tem educacão, que é grosseiro, que não tem cultura, nem traquejo social, essas coisas... então converse com o produtor e experimente sua linha toda, fica elegante e além de você aprender, vai causar uma boa impressão e o melhor é que eles não vão achar que no Brasil todo mundo considera branco de olhos azuis responsáveis pela desgraça do mundo...

Veja a relação (pena que não vem o Tondônia...) dos produtores que virão:

Da Itália

* Argiano (Toscana)
* Castellare di Castellina (Toscana)
* Feudi del Pisciotto (Sicília)
* Piccini (Toscana)
* Rocca di Frassinello (Toscana)


Da França

* Champagne Henriot (Champagne)
* Château Sainte Marie (Bordeaux)
* Domaine Paullus (Loire)


Da Espanha

* Bodegas Mauro (Ribeira del Duero)
* Bodegas Naia (Ribeira del Duero)
* Comenge (Ribeira del Duero)
* CVNE (Rioja)
* O. Fournier (Ribeira del Duero)
* Palacios Remondo (Rioja)
* Tomàs Cusiné (Costers del Segre)
* Viña Nora (Rías Baixas)
* Viñas del Cenit (Toro)
* Vinhedos del Contino (Rioja)

De Portugal

* Monte da Ravasqueira (Alentejo)
* Pintas (Douro)
* Quinta de Chocapalha (Alenquer)
* Quinta do Fojo (Douro)
* Quinta do Passadouro (Douro)

Da Alemanha

* Hans Lang (Rheingau)
* Selbach-Oster (Mosel)


Da Argentina

* Bodegas Noemía (Patagônia)
* Kaiken (Mendoza)
* La Posta (Mendoza)
* Luca (Mendoza)
* O. Fournier (Mendoza)
* Tília (Mendoza)


Do Chile

* Errazuriz (Vale do Aconcágua)
* O. Fournier (Maule e Vale de Leyda)
* Terra Andina (Vale de Leyda)


Do Brasil

* Angheben (Rio Grande do Sul)

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Na faixa dos R$ 30,00 a R$ 60,00, não deixe de experimentar o Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo, que está em oferta a R$ 39,90. Um vinho estruturado, agradável que enche a boca, honesto e de Abruzzo. Visite o site da Tradebank e aproveite as ofertas.

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O consumo moderado de vinho tinto, já foi comprovado, é eficaz para as coronárias, faz bem para a saúde em geral e até para a libido do homens. Agora a coisa melhorou pois segundo estudo realizado pelo hospital Santa Maria Annunziata, em Florença, na Itália, o consumo de uma ou duas taças diárias de vinho tinto aumenta a libido feminina. Foram pesquisadas 789 mulheres entre 18 e 50 anos, moradoras na região de Chianti, próxima ao hospital. Apresentado em março na IX Semana da Prevenção Andrológica, promovida pela Società Italiana di Andrologia (SIA), o estudo foi baseado no questionário Fsfi - Female sexual function índex -, que avalia a sexualidade feminina por dezenove questões distribuídas nos seguintes critérios: do desejo ao interesse, da lubrificação ao orgasmo e da satisfação à dor.

O resultado quem conta é Nicola Mondaini, dirigente do hospital Santa Maria Annunziata e responsável pela pesquisa: “Este estudo mostrou que as mulheres que consomem um a dois copos de vinho tinto por dia (11%) têm uma sexualidade melhor do que o grupo de mulheres abstêmias (35%) ou até mesmo aquelas que bebem ocasionalmente”.

Os louros de uma vida sexual mais plena se devem aos nossos amigos polifenóis, são mais de 300 tipos encontrados no vinho tinto, que a pesquisa mostra agora ter uma ação sobre alguns componentes hormonais femininos, em particular o estrogênio. O chocolate, que é rico em antioxidantes, sabe-se também que estimula a sexualidade feminina. O que sugere que a dupla vinho & chocolate tem o efeito de uma bomba afrodisíaca...

O estudo é sério e resultará até na publicação de um livro: “Bacco e Venere, ovvero vino ed eros nella vita dell’uomo”, que tem lançamento, na Itália, previsto para outubro pela editora Giunti.

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A ciência já comprovou que pelo nosso olfato somos capazes de perceber e memorizar cerca de dez mil aromas diferentes!!! É uma maravilha isso. Grande parte do prazer de um vinho está nos aromas. Todos podemos identificar aromas em nossa memória olfativa, é apenas uma questão de prática. Como nosso paladar fica limitado aos doces, amargos, ácidos, salgados e ...umami... nosso olfato é muito mais rico. Treine  e verá.

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Umami é considerado o "quinto" gosto básico, além dos quatro já conhecidos (doce, amargo, ácido e salgado). Pode ser comparado ao gosto da carne, e foi descrito inicialmente em 1908 por um pesquisador japonês da Universidade de Tóquio chamado Kikunae Ikeda.  O Aji-no-moto, muito usado na culinária japonesa para acentuar o umami é o aminoácido monossódico.

O glutamato monossódico não é um tempero usado para acentuar o umami, mas o principal aminoácido que provoca no paladar o gosto umami. Nos alimentos em que ele está presente naturalmente, o paladar reconhece o umami, são eles: tomates, queijos fortes, carnes e peixes, além do leite materno e agora esse UMAMI é a grande estrela nas degustações de vinho. Todos agora reconhecem o UMAMI... Não se preocupe, tome o vinho e se gostar repita, com ou sem umami... Saúde!

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Os aromas no vinho que vêm do envelhecimento em barricas, varia pelo tipo de madeira, pelo tipo de tostagem da madeira, pelo tempo de evolução do vinho na barrica e pela mescla de barricas (novas, usadas, meio a meio, parte em barrica, parte sem, etc..) Como disse outro dia, as barricas custam caríssimo e as mais prestigiosas vêm do bosque de Allier na França. Abaixo você pode ver a tostagem de uma barrica. Dependendo do nível de tostagem se consegue aromas distintos nos vinhos. 

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Outro dia me perguntaram a respeito dos impostos sobre o vinho no Brasil. Saibam que esses impostos passam de 50% do preço final do vinho no caso do vinho rasileiro e no caso dos importados mais o imposto de importação de 27%!!! . Para vocês terem uma idéia do volume da ganância dos impostos em nosso Brasil brasileiro, meu amigo Pablo Falabrino do Viñedo de Los Vientos, um dos melhores produtores do Uruguay (inacreditável ninguém trazer esses vinhos para o Brasil), que vende 70% de seus vinhos em NY, comentou comigo que o vinho dele lá nos Estados Unidos custa para o consumidor americano, metade do que custa aqui no Brasil, país vizinho e do mercosul!!!! Brincadeira isso?!

Pois é gente, nunca antes neste país se pagou tão caro por uma garrafa de vinho, seja brasileiro ou não.

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Muitos vinhos costumam passar por um estágio em barrcas de madeira que custam caríssimo (cerca de mil euros!!!) e não se usa uma segunda vez a barrica para o mesmo estilo de vinho. Então descobriu-se que se colocarmos lascas de madeiras (que podem ser aromatizadas artificialmente com o aroma que você quiser) e durante a fermentação você usar micro-oxigenação para apressar esse "amadurecimento do vinho" consegue-se aromas de grandes vinhos que estagiaram por mêses naquelas caras barricas de carvalho francês... Essas lascas chamam-se "Oak Chips". É um pouco falso, digamos, mas oferece prazer aos pouco traquejados no mundo do vinho a um preço bem mais barato.

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Se você queria uma dica de um lugar charmoso, elegante, onde os pratos, sempre de chefs renomados custam R$ 15,00 e os vinhos são a preço de loja, você precisa reservar seu lugar na Vinea que fica no ibirapuera, na rua Manuel da Nobrega 1014. Entre no site deles e veja que espetáculo de lugar. Um programão. A loja é da importadora que tem ótimos rótulos, inclusive brasileiros com margens justas.

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Se voce estava querendo experimentar um bom vinho australiano, passe na Zahil, Rua Manuel Guedes, 294 ou pelo site da loja e experimente este The Stump Jump e aproveite ainda a promoção que promete uma garrafa free na compra de duas. Aproveite!

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Qualquer vinho que lhe agrade, seja simples ou elaborado, seja velho mundo ou novo mundo, seja branco ou seja tinto, tem que ter equilíbrio. Equilíbrio num vinho significa que o tanino, o álcool e a acidez devem ter a mesma força no conjunto. Nenhum pode ter mais potência que outro. Quando isso acontece o vinho é agradável e não agride. Quando não voce sente algo diferente, confira abaixo:

• Tanino em excesso sua boca enruga
• Acidez em excesso sua boca saliva
• Álcool em excesso queima sua boca

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Gente, chega de confusão, enólogo faz o vinho, freqüentou anos de faculdade para estudar como fazer vinho, estuda solo, agronomia, ampelografia, processos de vinificação, etc.etc.
O sommelier estuda os tipos e estilos de vinho, regiões produtoras, serviço do vinho, definição da carta de vinhos, administração da adega e principalmente harmonização dos vinhos com pratos.
Já enófilos somos nós que apaixonados pelo tema saímos por aí provando vinhos e lendo tudo a respeito.

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Se você puder assista ao CELEBRE! de hoje, ou pela web no site do canal ou pelo canal 18 da TVA às 21:30, voce vai assistir uma entrevista com Domingos Meireles que é o diretor da Exponor, a empresa que no mês que vem levantará a maior feira de vinhos da América Latina, bem aqui em São Paulo. Você vai saber também por que as taças de champagne mudam tanto, quem conta isso é o próprio Mr. Riedel, vai saber também as dicas de saúde do dr. Jairo Monson, vai conhecer o dono do famoso vinho espanhol  Marquês de Murrieta, o simpático Vicente Dalmau, o Conde de Creixel e ainda vai saber qual o melhor Pinot Noir da América do Sul. Não perca.

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Os aromas chamados terciários são aromas que aparecem com a evolução do vinho. Isso nunca acontece com vinhos novos, impossível. A evolução dos taninos e dos polifenóis que estão em evolução dentro da garrafa, vão crescendo e se transformando, são mais de 500 componentes dentro de uma garrafa de vinho. Naturalmente os aromas sofrem transformação. Assim os aromas de especiarias, de couro, de animal suado, de noz moscada, etc. aparecem após uns cinco ou mais anos do vinho em repouso. Não precisa ser um vinho excepcional não, qualquer vinho bem feito mostra essa evolução. Saúde!

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O que chamaos de aromas secundários vem do processo de fermentação e amadurecimento do vinho. Depende das leveduras (que podem ser naturais ou não) e do envelhecimento, se em barricas de madeira ou não, se novas ou usadas, se de madeira francesa (a mais nobre), a americana ou eslovena, etc. Em função desses fatores surgem aromas distintos. Para percebê-los gire em circulos o vinho dentro da taça (cuidado para não molhar todo mundo à sua volta...) e perceba que aromas secundários você percebe. É um grande prazer curtir os aromas do vinho, tente, o que importa é a sua memória olfativa e o seu prazer e de mais ninguém.

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Para avaliar os chamados aromas primários, cheire o vinho em repouso na taça. Aromas primários são os aromas da fruta, da uva. Existem cerca de cinco mil tipos diferentes de uva do tipo "vitis-vinífera" as que servem para fazer vinho, cada uma com suas características. Camenère por exemplo tem aromas erbáceos, tipo vajem verde cortada. Vá treinando seu olfato, pois temos capacidade de perceber até dez mil aromas diferentes!

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Meu Amigo Carleos Ernesto de Melo Cabral lança mais um imprescindível livro, A Mesa e a Diplomacia Brasileira - O Pão e o Vinho da Concórdia (Editora de Cultura, 263 páginas, R$ 90,00) será na Livraria Cultura da Paulista, 2073 (Conjunto Nacional), hoje às 19h. Foram nada menos que 3 anos de pesquisa no Itamaraty do Rio de Janeiro, onde explorou mais de 6,5 milhões de documentos. O livro é imperdível. Aguardemos agora o Dicionário do Vinho do Porto que está por vir.

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A Magna Import (R. Antonio Pereira de Souza, 194 fone: (11) 2113-0999 ), que traz ao Brasil com exclusividade os vinhos da chilena biodinâmica Emiliana, informa que o Principe Charles e a Duquesa de Cornwall visitaram a maior vinícola do mundo de cultivo biodinâmico.

Charles e sua esposa são conhecidos como fanáticos por vinhos produzidos com uvas orgânicas. Além da prova dos principais rótulos da vinícola – Coyam e G, eles degustaram outras quatro linhas de produtos da Emiliana: Adobe Carmenère, Novas Winemaker’s Selection Chardonnay Viognier Marsanne, Novas Sauvignon Blanc e Novas Syrah de Casablanca.

A Emiliana foi escolhida para a visita por ser a empresa número um do Chile e do mundo na produção de vinhos orgânicos e biodinâmicos. Na ocasião, o gerente geral dos Vinhedos Emiliana, Rafael Guilisasti, recebeu pessoalmente a realeza britânica e mostrou-lhes parte dos 1200 hectares de videiras orgânicas e biodinâmicas certificadas. Além disso, o príncipe degustou uma seleção dos melhores vinhos da marca.

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Muitas regras de etiqueta têm razão de ser, do contrário seriam apenas bobagens. Um exemplo é a taça de vinho que nunca se enche, o correto é preencher apenas 1/3 da taça, isso por dois motivos: sobra espaço para você aerar o vinho, fazendo circular o líquido dentro da taça e dispersando seus aromas para melho avaliação e mais prazer e também para não alterar a temperatura, numa taça muito cheia a temperatura do vinho se altera antes de terminarmos.

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Os empresários do vinho no Brasil ainda não entenderam que precisam anunciar mais e principalmente para quem não consome vinho regularmente.

Acompanhe o raciocínio, consumimos hoje apenas 100 milhões de garrafas de vinhos finos por ano. Isso equivale dizer que 2 milhões de pessoas tomando 1 garrafa por semana consomem a totalidade do que é vendido... Como temos certamente dez vezes mais pessoas com poder aquisitivo para consumir uma garrafa por semana, (o que aliás seria bem menos do que o indicado pelos médicos, 1 taça por refeição), por que será que não vendemos mais? Eu vou dizer. Não vendemos mais por que temos um problema cultural com o vinho, muito maior do que o do poder aquisitivo. Claro que o vinho deveria custar muito menos do que custa, mas mesmo sendo o Brasil o país do mundo onde o vinho custa mais caro, poderíamos vender facilmente 500 milhões de garrafas/ano, da noite para o dia.

E por que não se muda isso? Por que a verba de comunicação dos empresários desse setor é irrisória. Os vinte maiores importadores e produtores nacionais passam facilmente do R$ 1 bilhão de faturamento/ano. Isto significaria uma verba de comunicação da ordem de R$ 30 milhões. Mas não vemos nem 20% disso em comunicação, e o pior, sempre nos mesmos meios que falam sempre com quem já consome! Uma miopia total em comunicação.

Então ficamos assim, tudo como sempre, as horas passando lentamente e o dia amanhecendo sempre no mesmo dia, como no filme da marmota. Viva o Brasil brasileiro...

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A cor de um vinho pode nos dizer muita coisa. Sempre que servir um vinho, coloque um pouco numa taça, incline-a e olhe  contra um fundo branco. Importante ter boa iluminação. O centro chama-se "olho" e as bordas chamam-se "anel". O vinho nunca deve estar turvo, mas sempre límpido. Quando a cor do "olho" tem a mesma tonalidade do "anel" é sinal de vinho novo. Quando o anel é mais claro ou de outra tonaliade é sinal de idade. Nos brancos, o "anel" prateado indica vinho novo e dourado vinho evoluído. Saúde!

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A Associação Brasileira de Sommeliers-SP, entidade que completa 20 anos em 2009, está lançando um curso inédito, dirigido a quem já trabalha ou pretende trabalhar no mercado de vinhos, seja como sommelier profissional, seja como consultor/assessor de produtores, importadoras e lojas especializadas. O curso, com início previsto para 7 de maio de 2009, terá 4 módulos sequenciais. O primeiro

As inscrições para o novo curso, que se iniciará no próximo dia 7 de maio de 2009, já estão abertas na secretaria da Associação Brasileira de Sommeliers-SP. O endereço é Avenida Faria Lima 1800, oitavo andar, telefone (11) 3814-1269. O programa completo dos dois primeiros módulos pode ser consultado no website da ABS-SP: www.abs-sp.com.br . Em breve também estarão disponíveis os programas dos módulos de Marketing e de Serviços.

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Dr. Jairo Monson, médico e enófilo (aquele que estuda sobre vinho), responde essa e outras questões. Uma surpresa, uma taça de vinho tinto tem a mesma quantidade de calorias que uma pera!

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O vídeo acima dá uma pequena idéia do que é uma degustação vertical. Bebe-se de diversas safras de um mesmo vinho para se perceber a evolução e eventualmente a mudança de ano para ano em características. Muitas vezes mudam o enólogo ou mesmo a composição do vinho, em fim, um exercício prá lá de inebriante... Eu tive a sorte de ter feito parte do corpo de degustadores do Caderno PALADAR que pormoveu diversas delssas degustações. Então corra até uma banca de jornais e compre sua edição do Estadão pois lá estão diversas verticais que o jornal fez durante os últimos mêses.

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Você já sabe, quarta feira é dia de vinho na TV, sintonize o canal 18 da TVA às 21:30 e curta o CELEBRE ! se preferir veja pela web no www.canalsp.com.br hoje voce ficará sabendo tudo de Jerez com José Luiz Giorgi Pagliari um expert no assunto. Até lá.

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Em almoço no Pobre Juan do Pacaembu, o simpático e criativo Juarez Valduga que está produzindo um dos ótimos espumantes brasileiros, apresentou a proposta da Domno do Brasil, sua outra empresa que já produz o espumante ".nero" (o Moscatel .nero deles é bastante elegante) e que agora será também uma importadora. Para isso trouxeram ao Brasil Carlos Pulenta da Vinícola Vistalba da Argentina, (com um curriculo que inclui Trapiche e Salentein, ele é irmão de Ugo e Eduardo Pulenta da Bodegas Pulenta) e que agora passa a ser o primeiro produtor a fazer parte do seu portfólio. Dos vinhos servidos os destaques “Secondo Me” foram o Tomero Reserva Petit Verdot (R$ 120,00) que tinha muita tipicidade, a madeira era discreta e o vinho era sedutor e equilibrado. O Vistalba Corte A (R$ 230,00) foi uma grande surpresa, parecia um Amarone ao nariz e na boca, quase um Recioto mesmo, muita estrutura e gordo na boca, aromas sedutores de fruta cota e de toucinho defumado se misturavam a ameixas em calda e torrefação.

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Shynia Koyke é “Secondo Me” o mais talentoso de todos os cozinheiros japoneses que conheço. O “menu degustation” que ele preparou para os Rosés da Provence é simplesmente imbatível, uma homenagem ao ano da França no Brasil e um show de talento que deixou os convidados boquaiabertos... Para alguém preparar um Sushi com takaki de filé mignon ao molho de wasabi e crocante de alho poro e um Filé de pargo com creme de bacalhau empanado ao molho de lichia e limoncelo que acompanharam igualmente bem, e muito bem aliás, o mesmo vinho, tem que saber muito do que faz...

O cardápio continua algum tempo no restaurante dele o Aizomê que fica na Alamenda Fernão Cardim 39 www.aizome.com.br O Raphaël Allemand do Conselho Interprofissional dos Vinhos de Provence está de parabéns pela escolha. Tomara que todos os restaurantes japoneses passem a oferecer rosés em suas casas. Uma surpresa muito agradável! Veja no vídeo o desfile dos pratos e dos vinhos.

Cardápio:

* Robalo recheado com ricota e aliche com zests de limão siciliano e “ao nori”
* Creme de batatas e cogumelos com tempura de tomatinhos e cogumelos shimeji salteados ao perfume de azeite trufado.
* Médaillon de camarão e lula ao tempero de alho, sake e shoyu, tinta de lula e tomatinhos.
* Salada de frutos do mar “Rising Sun”
* Sushi com takaki de filé mignon ao molho de wasabi e crocante de alho poró.
* Filé de pargo com creme de bacalhau empanado ao molho de lichia e limoncelo.
* Bolinho de arroz com unagui e foi-gras.
* Siri mole frito e “ebishinjo” ao molho licoroso de ameixa.

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Você viu no vídeo acima o Antoine e o Nicolás falando do Amat que custa caro e é excepcional, Mas as Bodegas Carrau produzem maravilhas no Uruguai. O brasileiro não conhece o vinho uruguiao que "Secondo Me" tem o melhor terroir da América do Sul. Essa bodega que eu tive o prazer de visitar 1 ano atrás, produz vinhos espetaculares. Agora na Zahil, www.zail.com.br estão com uma linha super em conta (R$ 33,00) que apresenta um Sauvignon Blanc,  bem fresquinho e com boa acidez, um Cabernet Sauvignon e um Tannat que é o melhor deles na minha opinião. Experimente.

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28 segundos que mostram como anda o marketing do vinho no Brasil...

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Você pôde ver no vídeo acima a explicação sobre a evolução do design das taças de Champagne por um mestre no assunto design de taças de cristal, sr. Georg Riedel. Hoje se procura mais os aromas do que o espetáculo das borbulhas, o chamado "Perlage" assim, podemos curtir nosso espumante em taças de vinho branco por exemplo. Saúde!

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A Grand Cru de Moema (Alameda dos Nhambiquaras, 614) promoveu um sábado italiano. Abriu diversas garrafas ótimas, ofereceu degustação free para os clientese colocou um desconto de 20% para quem levasse uma garrafa. Coisas ótimas inclusive da minha amiga Donatella Cinelli Colombini do "Le Donne del Vino". Meus destaques entre tudo que era ótimo foram o Espumante Botega Il Vino dei Poeti Rosé (R$ 48,00) e o "Leone" da Donatella, um rosso que não conhecia e que estava a R$ 62,00, um espetáculo. Achei bem legal a idéia. Eles ainda têm um restaurantezinho nos findos da loja que lembra um bequinho do Trastevere. Vale a visita e o cadastro pois eles promevem este tipo de ação todo 3º sábado do mês. Veja o vídeo e deleite-se com o Gigli...

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Das melhores coisas da vida “Secondo Me” é estar entre amigos, degustando bons vinhos descompromissadamente. Para isso precisa-se ter amigos que compartilhem. Eu tenho essa sorte. Noite dessas fizemos uma noitada assim. A maioria dos vinhos degustados são da De La Croix www.delacroixvinhos.com.br importadora que só traz biodinâmicos franceses para o Brasil. Podem falar o que quiserem, os biodinâmicos são mais puros, mais intensos em tipicidade, mais delicados, mais sutis, mais longos. E sabem de uma coisa, não mudam a voz ao telefone... Experimente biodinâmicos.

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Foi um grande prazer participar do jantar em comemoração aos dez anos da Confraria dos Sommeliers no La Casserole. Cada confrade leveou seu vinho e fez o seu serviço. O cardápio que estava bem ao estilo do ano da França no Brasil contemplou

* Entrada: Duo de Terrines de foie gras e campagne
* Primeiro Prato: Ravioli de camarão, manteiga de estragon e flor de sal
* Segundo Prato: Confit de pato, molho de vinho tinto e polenta mole
* Sobremesa: Crêpes Suzette

Nestes dez anos de vida, a Confraria dos Sommeliers degustou mais de 1.500 vinhos às cegas, descobrindo grandes revelações e divulgando tendências, sob a competência dos melhores Sommeliers de São Paulo. Parabéns à Confraria dos Sommeliers!

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O Resveratrol, surge como um fantástico componente do vinho, que combate os tumores cancerígenos por inibirem o desenvolvimento da proteina NF Kappa B. Ele é encontrado entre os polifenóis do vinho! Agora recentemente no Japão uma pesquisa indicou que quem bebe vinho regularmente são justamente as pessoas com maior QI !  Saúde!

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Não se esqueça, hoje é dia de vinho na TVA canal 18 ou no www.canalsp.com.br às 21:30hs. Voce vai ver uma entrevista com o produtor de queijos Serra das Antas que é um craque no assunto e representou o Brasil na França como jurado de queijos. Vais saber também como foi a Fenavinho e conhecer as novidades da Moët & Chandon no Chef Rouge para o ano da França no Brasil. Não perca, abra sua garrafa e CELEBRE !

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O Château Le Puy de Jean Pierre Amoreau é um primor do respeito à natureza. Vinho biodinâmico que respeita o equilíbrio da natureza e não usa absolutamente nada que não seja natural, é dos melhores vinhos de Bordeaux. Pois bem, o lobie dos grandes produtores de produtos químicos que boicotam a biodinâmica, conseguiu que recusassem o direito de uso da AOC (Appelation D'Origine Controlée) em seu rótulo, como se o vinho não tivesse a tipicidade de Bordeaux, logo ele que é justamente um representante absolutamente puro do verdadeiro terroir. Pois bem, Amoreau não teve dúvida, colocou em seu rótulo de 2002, ano da recusa, o termo "Vin refusé à l'agrement" ou seja, vinho recusado de aprovação e logo em baixo "Expessnao original do Terroir" Genial. O vinho está estourando de vender. Veja o rótulo:

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A Importadora Vinci é dos bons endereços que temos em São Paulo para vinhos de alta qualidade, um exemplo entre tantos é o Gewüztraminer de Léon Beyer da Alsace que custa U$ 59,90. No vídeo acima alguns destaques da degustação que participei. Voce pode solicitar um catálogo no www.voncivinhos.com.br

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Você viu no vídeo acima, o dono da Mercovino, importadora de Ribeirão Preto que traz para o Brasil o vinho Bayo Oscuro, um Syrah de Casa Blanca no Chile e que foi escolhido pelo Guia Descorchados como o melhor vinho da América Latina. Voce pode encontrar o vinho na www.mercovino.com.br ao preço de R$ 250,00 a garrafa.

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No vídeo acima voce viu a garrafa e a explicação do importador Geoffroy sobre essa bebida da Normandia, onde se produzem as Sidras, nome dos espumantes, estes fermentados, uma espécie de vinho feito feito com maçãs e que é delicioso e ainda os destilados que são famosos, os Calvados.

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Anote esse nome San Jose de Apalta Carmenère. A importadora Costazzurra que chega com foco em lojas delicatessen e restaurantes está trazendo a linha chilena San Jose de Apalta. Apalta é um dos melhores terrenos do Chile para a vintivinicultura. Provei seus vinhos e gostei bastante do Carmenère a R$ 35,00. O vinho poderia custar mais se comparado a seus pares no mercado.

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Muita gente torce o nariz para alguns vinhos por puro preconceito.Caso do Aurora Reserva. Se vale minha opinião, o Merlot 2005 está muito bom e evolui bastante bem. Tenho garrafas de 1999 que estão verdadeiros Bordeaux. A safra de 2005 é considera por muitos como a mehor da história da vitivinicultura do Brasil e a uva merlot é considerada a nossa melhor vocação na Serra Gaucha. Sabe quanto está o Aururoa Reserva Merlot 2005 no mercado?  R$ 22,00

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Não se iluda, o vinho foi feito para o nosso prazer e não para ficar ditando regras de etiqueta social. Não dê tanta importância para rótulos famosos e experimente. Existem milhares de vinhos à nossa disposição. Só em São Paulo existem 22 mil vinhos diferentes para experimentarmos! Por tanto escolha sua garrafa e aproveite. Vamos celebrar a vida!

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Para comemorar o ano da França no Brasil, a Moët & Chadon escolheu o Chef Rouge (R. Bela Cintra 2238) que está todo decorado com fotos de artistas e personalidades da sociedade que degustaram as preciosidades. O cardápio que você viu no vídeo e pode conferir abaixo, ficará de 14 de abril até 17 de maio ao preço de R$ 250,00 com os Champagnes inclusos (3 taças e meia) Não perca que vale a pena.

• Tartelette de Poire et bleu d’Auvergne harmonizado com Moët & Chandon Nectar Impérial (que é a Demi-Sec)
• Creme Brulée au Foie Grãs harmonizado com o Moët & Chandon Brut Imperial
• Feuillette de Brandade aux legumes et bisque de crevettes harmonizado com Moët & Chandon Rosé Imperial (a melhor das harmonizações “Secondo Me” não desfazendo das demais)
• Risoto de Lapin Chasseur harmonizado com o maravilhoso Moët & Chandon Grand Vintage 2000 que foi servido em taça de vinho branco para valorizar seus deliciosos aromas.
• Crepe aux pommes et aux Amandes harmonizado com Moët & Chandon Nectar Imperial.

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É importante saber que existem diversas dosagens de gramas de acúcar por litro de Champagne, que definem seus diversos tipos:

• Brut Nature - zero de açúcar
• Extra-Brut  - até 6 gramas de açúcar por litro
• Brut  - menos de 15 gramas de açúcar por litro
• Extra-Dry  - entre 12 e 20 gramas de açúcar por litro
• Sec  - entre 17 e 35 gramas de açúcar por litro
• Demi-Sec  - entre 33 e 50 gramas de açúcar por litro
• Doux  -  acima de 50 gramas de açúcar por litro

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Provei deste chardonnay produzido com uvas super maduras, que é ótimo, intenso e com muito frescor, passa por madeira (poderia ser um pouqinho menos talvés) americana e francesa durante 1 ano. O vinho deve chegar ao mercado a R$ 50,00 e é ótima pedida.

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Fiquei emocionado e muito feliz ao provar o primeiro Pinot Noir da America do Sul que “Secondo Me” pode ser chamado de Pinot Noir... trata-se do Chacra.

O proprietário é ninguém menos que Piero Incisa della Rocchetta, neto do famoso Mario Incisa della Rocchetta que revolucionou o vinho da Toscana ao produzir em 1940, o Sassicaia. Aliás arranquei um belo depoimento de Piero sobre seu avô, contando inclusive que trata-se de lenda a conhecida história de as uvas do Sassicaia terem sido dadas pelo seu amigo Philipe de Rohtschild, mas você só verá este vídeo no meu programa de TV, aguarde... Mario ficaria orgulhoso em ver o trabalho de seu neto na Patagônia. Piero enche os olhos de lágrimas ao falar do falecido avô. Lindo isso. Nada como os italianos não?...

Mas eu fiquei emocionado também por ser o Chacra um projeto biodinâmico. Cada vez mais me convenço de que os biôs têm mais caráter, mais delicadeza, são mais sutis, com mais tipicidade, mais longos e têm personalidade, não são como aquelas pessoas que mudam a voz ao atender ao telefone... eles realmente mostram quem são.


Ele produz três linhas de Pinot Noir, o Chacra 32 que custa R$ 420,00, o Chacra 55 que custa R$ 180,00 e o Barda que custa R$ 130,00 e graças a Deus foi o que mais gostei, provei do 2007 com 14% de álcool imperceptíveis, está pronto, elegantérrimo, com côr de Pinot, nariz de Pinot e gosto de Pinot, couro, rosas, cerejas maduras e aquele toque da madeira de segundo uso, Barbaro! Adoro vinhos que estagiam em madeira de segundo uso. Piero contou que usa os excedentes dos outros dois Pinot nesta linha Barda.

O Chacra 55 (vinhedos plantados em 1955) com 13% de álcool, é super mineral e intrigante, pois é fresco e suclento ao mesmo tempo, com ótima acidez e toques de folha de uva. O processo de fermentação é diferente neste vinho, pois 50% dos cachos são colocados inteiros para fermentar, e ficaram durante 15 dias em maceração a frio. Vinho espetacular e sedutor.

O Chacra 32 (vinhedo de 1932) e citado pelo enólogo Hans Vinding Diers (sócio do Noêmia) veja ao vídeo, considera com a tipicidade dos Bourgogne pré-philoxera. O vinho é estupendo e pudemos provar de duas garrafas, uma aberta 24 horas antes e outra aberta uma hora antes. Um show, caro, mas um show o resultado desse vinhedo que produz apenas 20 hectolitros por hectare. Super frutado e com toques de terra, cereja, morangos, rosas intensas e o toque da madeira na medida, dizem ser a mesma madeira do Petrus. Com 12,5% de álcool é maravilhoso vinho. Parabéns! www.expand.com.br

O almoço no Emiliano estava soberbo, com o seguinte cardápio:

Bruschetta de cogumelos e tomates com queijo Fontina.
Ragu de Escargots com Tomilho e Polenta bramata grelhada.
Confit de Pato ao molho de hidromel, cebola pérola, e mandioquinha assada em crosta de sal grosso e espinafre.
Mousse de chocolate Valrhona com calda de café.

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Hoje à noite, às 21:30 você não pode perder o CElEBRE ! A opinião independente que descomplica o vinho para você. Tem entrevista com Luciano Percussi, o patriarca da famiglia Percussi, tem degustação dos vinhos do Guglielmone os famosos Adega Medieval de Viamão, vai também saber o que é pigeage, vai conhecer como é a gigante Salton e ainda conhecer o gênio Luis Pato, o produtor português que produz dois vinhos distintos da mesma videira. Não perca é na TVA canal 18. ou pela web no www.cancalsp.com.br

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A Confraria dos Sommeliers, que está completando dez anos de vida, etá repetindo alguns temas das degustações de 1999. Um deles ocorreu ontem no simpático ZENA na rua Peixoto Gomide 1901. Cada confrade ficou incumbido de comprar uma garrafa de vinho branco de até R$ 30,00. Não valia promoção e nem preço especial para restaurante. O grande vencedor foi o Bicicleta Riesling da Cono Sur, importado pela Wine Premium e que chega ao mercado a R$ 23,80.

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O Glen Carlou Grand Classique 2006 que a Grand Cru traz para o Brasil é um perfeito Bordeaux feito nas colinas de Paarl Valley na África do Sul. O corte não poderia ser mais bordalês; Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec e Cabernet Franc, e o nariz e a boca confirmam o resultado. Incrível, o vinho é um bordeauxzinho mesmo. A R$ 98,00. www.grandcru.com.br

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Você pode imaginar uma viagem a um lugar que tem montanha com neve e a 1 hora de distância tem praia com sol? E pode imaginar a culinária italiana e vinhos de primeiríssima qualidade? Isso você encontra no Abruzzo! O By Abruzzo ecritório de promoção da cultura e do turismo da região do Abruzzo na Itália está montando um grupo para essa aventura, aprender italiano e deliciar-se com a enogastronomia e turismo de Abruzzo.
Ligue e informe-se: (11) 3628 5916

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Aos que não conhecem, a DPZ é uma das principais agências de publicitária de nosso país, tendo sido nos últimos 40 anos escola dos maiores criativos do país e tendo produzido grande parte da ótima propaganda brasileira. No Estadão de hoje eles publicam um belo anúncio de pg. inteira, assinado pelo Fracesc Petit, "P" da DPZ, que é uma aula sobre a importância de uma marca. Não deixem de ler. Faltou apenas lembrar aos empresários que todas as empresas que continuaram anunciando durante a depressão de 29 viraram líderes em seus segmentos. Uma lição que os empresários do mundo do vinho ainda não aprenderam.

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Caves Geisse Brut Nature 10 anos sur lies é simplesmente inacreditável.  O resultado que o Mario Geisse conseguiu neste espumante de dez anos com as leveduras, dando-lhe uma evolução digna de nota com fermento de pão doce, nozes e floral. Eles só vendem por encomenda e em garrafas magnum, aquelas de 3 litros, mas vale a pena. www.amadeu.com.br ou na Casa do Porto, fale com o Rodrigo pelo (11) 3061 3003

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A Domno é uma empresa dos Valduga, produtores tarimbados da Serra Gaucha, eles produzem este espumante moscatel de nome " .Nero" super agradável, está muito elegante e com um equilíbrio entre acidez e açúcar residual muito muito bem dosado. Muitos brasileiros têm preconceito com esse vinho, mas eu gosto e recomendo. A R$ 25,00

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No vídeo acima você pode ver uma das mulheres do mundo do vinho. Existem inúmeras; produtoras, enólogas, jornalistas, criticas, comerciantes, sommelières. Lis Cereja é uma delas que o "degustate" homenageia hoje e indica seu endereço: Enoteca Saint Vin Saint, rua Professor Atilio Innocenti, 811

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Adoro dizer o que penso. Me dá uma sensação de bem estar fabulosa. Me sinto íntegro e me dá um alívio sabe? Me livro daquele "slide" que passa e passa sem parar na minha cabeça a todo instante, piscando e lembrando do assunto "Selo Fiscal" "Selo Fiscal", então para me livrar dele lá vai tudo que acho mesmo disso:

• Acho retrógrado, há meios e tecnologia muito mais eficientes em 2009 para isso.
• Não vai resolver pois vai ser falsificado do mesmo jeito.
• Acho que MUITA gente sonega pra caramba, dos dois lados e em toda cadeia produtiva.
• Acho que a origem de todo o problema é o Govêrno que taxa impostos absolutamente absurdos. Isso é que gera falsificação, contrabando e sonegação.
• Acho que o pessoal do vinho, Importadores e Produtores não têm união, nem consciência de classe suficientes para se unirem e fazerem gestão em peso no governo.
• Acho que há muito poucos bem intencionados e uma grande maioria egoísta pensando míopemente na gestão de seu negócio apenas e inclusive muito desinformados.
• Acho que isso reflete bem o país que somos e naturalmente os políticos que temos que engolir.
• Acho que quem perde sempre somos nós consumidores que pagamos dez garrafas num restaurante para beber apenas uma. ABSURDO TOTAL!!!!!!

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A Vinícola Panceri de Santa Catarina estea com uma novidade fantástica para estes dias de calor, o Panceri Merlot Nouveau. Trata-se de um vinho feito pelo processo de maceracnao carbônica onde as uvas não são amassadas para fermentar, mas fermentam inteiras dentro da cuba. Isso gera um vinho fresco, leve de vida curta, mas de grande frescor e delicadeza. É processo dos Beaujolais Nouveau franceses, só que este é brasileiro e custa R$ 15,00 !!! Não é bárbaro? beba bem geladinho lá pelos 9º voce vai adorar.  A.O.C. Vinhos do Brasil na Rua Professor Atilio Innocenti, 970-Villa Olímpia

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Como você viu pelas palavras de um humgaro, Putonyo é o nome do balde que os colhedores de uva em Tokaj usavam para colher uvas. Ele virou uma medida para as uvas botrytisadas, aquelas cujo fungo "botrytis" ataca tirando a água da uva e deixando-a super doce. Quantos mais baldes ou Putonyus de uvas botrytisadas, masi caro, mais nobre e mais doce o vinho.

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O Juarez Valduga, dos vinhos Valduga é uma figura. Se você visita a vinícola, uma das maiores do país, ele te recebe com chapéu de palha e fala como um colono simplão, mas é só fachada, pois ele é das pessoas mais espertas e inteligentes lá da Serra Gaucha. Outro dia estive por lá e ele aparece com uma Grappa em Spray...  www.casavalduga.com.br

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Marco Danielle estudou comunicação, fotografia, foi morar em Paris, conheceu os "vin de garage" –  vinhos feitos em pequeníssimas quantidades e geralmente muito caros –  e se encantou com o assunto. Agora ele compra uvas de Lidio Carraro em Encruzilhada do Sul (RS) e leva em caminhões refrigerados para seu "atelier" em Canela onde desengassa manualmente os bagos das uvas para produzir seus; Minimus Anima e Tormentas Premium. É um preciosista, seus vinhos são bons, têm carater, coisa rara e são puros. Infelizmente são muito caros (Minimus Anima R$ 80,00 e Tormentas R$ 160,00) "Secondo Me" é cedo para custar tudo isso. A notícia boa é que ele gosta do que faz e faz com paixão e agora está obstinado a ser orgânico em Campos de Cima da Serra (RS) onde já produz o Preludio 2007 de Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (20%) e Cabernet Franc (10%) a razoaveis R$ 37,00 Os interessados podem procurar a Sonia Denicol no madamedovinho@terra.com.br
madamedovinho@terra.com.br

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Se você estiver em casa por volta das 21:30, esqueça a novela, afinal perder um capítulo não muda absolutamente nada. Sintonize o canal 18 da TVA, pois hoje é dia de CELEBRE ! e tem Fábio Miolo na entrevista, tem as bebidas ideais para acompanhar um charuto com Cesar Adames, tem Oz Clarke falando dos vinhos brasileiros, e as dicas do Didú sobre o que bebeu de interessante até R$ 30,00 lá na Fenavinho. Pegue sua taça , um bloquinho de anotações e bom programa. Ah... se voce não tiver TVA então acesse o www.canalsp.com.br e assista ao programa pela web no memso horário. Não tem desculpa heim gente.

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As taças fazem muita dferença numa degustação, basta você fazer um teste simples em sua casa mesmo. Sirva um vinho que você gosta em tres taças diferentes, inclusive um copo, depois prove de cada uma e confirmará o que estou dizendo. O vinho muda de taça para taça. É uma questão de físca que tem a ver com a volatividade dos aromas. Saiba que cada vinho tem uma taça adequada, valorizando com seu formato as qualidades de cada tipo. O mestre nesse assunto chama-se Riedel. As taças são caras mas são o máximo. Se vale uma dica, compre um jogo delas só para você curtir ao máximo os melhores vinhos que tem. Você merece. E não esqueça nunca use sabão ou detergente para lavá-las. Apenas água e se precisar água quente.

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A MIOLO Wine Group que promove uma série de cursos em suas diversas unidades, está lançando um curso para Sommelier Internacional FISAR que é a Associação Italiana de Sommeliers, ministrado pelo Sommelier Roberto Rabachimo. Os cursos acontecernao em São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Brasília e Florianópolis. Os valores dos cursos "Secondo Me"  são salgados e variam de R$ 3.700,00 a R$ 4.100,00. A inscrição pode ser feita com Gabriela, pelo e-mail escoladovinho@miolo.com.br ou pelo telefone (54) 2102 1512, até 15 dias antes do início dos cursos. As vagas são limitadas.

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O vinho consumido moderadamente, o que significa uma taça por refeição, combate o colestreol ruim o LDL e aumenta o colesterol considerado bom, o HDL. Por tanto não exite em consumir sua tacinha diariamente. Saúde!

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Se você gosta de vinhos raros, ou quer fazer algum tipo de loucura com a mulher da sua vida numa noite única, ou talvez precise presentear aquele político que lhe fez um favorzão, que tal um 

• CHÂTEAU LATOUR garrafa magnum (1,5 litros) de 1985 a R$4.000,00 ? Ou um
• CHÂTEAU PETRUS também magnum de 1985 a R$10.500,00 ou quem sabe um
• CHÂTEAU HAUT BRION 1994 Magnum a R$ 4.000,00 ?                                                                                     

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Quando estive em Bento Gonçalves pude provar das barricas o Pinot Noir da linha Classic da Salton e ele estea um espetáculo. Já gostava das safras anteriores e este está ainda melhor. Delicado, equilibrado e com ótimo frescor. Vinho para acompanhar lanches leves, pratos leves, quando refrescado. O ideal é tomá-lo a uns 10ºC.


 

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O vídeo acima mostra o simpático Diretor de Exportações da Marchesi de´ Frescobaldi, Stefano Benini. Ele esteve no Brasil e eu tive a sorte de ter sido convidado da Grand Cru da Alameda dos Nhambiquaras,614. Eles são gentilíssimos e há um cantinho toscano no fundo da loja com boa comida. Degustei alguns vinhos maravilhosos, com destaque para o incrível e caro LUCE, um vinho espetacular feito por Frescobaldi em associação com o recém falecido Robert Mondavi. O vinho custa nada menos que R$ 720,00 e é produzido com sangiovese (uva típica da Toscana) e Merlot. As uvas são vinificadas em separado e depois ficam por 12 mêses em barricas de carvalho francês de 225 litros. Depois disso eles fazem o "assemblage" (mistura) da sangiovese e a merlot e o vinho fica mais 6 mêses em "Bote" (barricas grandes de madeira eslavona. Um show que merce ser bebido num dia especial. Mas não é só de vinhos caros que vive a Grand Cru não, muito ao contrário. Passe lá e comprove. Aliás informe-se sobre sua programação de degustações que vale a pena.

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Os rosés são excelente escolha para esse nosso clima. Vai bem com lanches, com saladas, com vinagretes, com frutos do mar com carnes brancas, em fim vai bem no vernao como poucos. Além do mais é dos vinhos mais sensuais não? O simpático e competente Jean Raquim da loja Le Tire Bouchon (o saca rôlhas) em higienópolis, Rua Barão de Tatuí, 285
ou www.letireboucon.com.br tem sempre ótimas opções em rosés da Provence, que "Secondo Me" são os melhores. A Vitis Vinífera importadora do Rio de Janeiro também tem ótimos rosés e está com oferta no Rosé Cocagne a R$ 35,00 www.vitisvifera.com.br Aproveite.

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Um dos melhores produtores de vinhos no Brasil é o Lidio Carraro. Uma família linda que trabalha unida, porém infelizmente seus vinhos custam muito caro. Agora eles lançaram a linha de vinhos Reserva da Serra que são de Encruzilhada do Sul e com maior produção por planta o que permite um preço mais próximo do nosso bolso. Experimentei o Cabernet/Merlot R$ 28,00. Vale a pena, experimente. Voce encontra os vinhos do Lidio Carraro na AOC Vinhos  Rua Professor Atilio Inocenti, 970 Itain Bibi - SP Saúde!

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Acho muita graça quando encontro pessoas com o nariz empinado – e tem sido comum – posando de grandes “conaisseur”, pois acredita-se que há hoje no mundo, cerca de 2.000.000 vinhos, feitos a partir de algo como 5.000 tipos de vinhas diferentes ! Quem pode posar de conhecedor?… Se experimentássemos todos os dias cem vinhos diferentes, precisaríamos viver mais de 70 anos para conhecermos todos! Para se ter uma idéia, apenas no Bordelais, onde se encontra a famosa  Bordeaux, existem mais de 3.000 Châteaux, produzindo cerca de 7.000 marcas de vinhos diferentes. E isto só em Bordeaux, mas faltaria ainda a Bourgogne, o Loire, a Champagne, a Alsace, o Languedoc Roussillon, o Beaujolais, as Côtes du Rhone, o Jurá-Savoie… na França, mas ainda teríamos a Itália com a maior variedade de tipos de uvas, a Espanha com a maior área cultivada de vinhos, Portugal com sua diversidade e tipicidade, todo o chamado novo mundo e por aí vai.

O importante é lembrar que o vinho, desde sua origem, existe para dar prazer ao homem. Ao abrir uma garrafa é fundamental lembrarmos que o vinho foi feito por alguém que não o conhece, às vezes do outro lado do mundo, para que você tivesse um momento de grande prazer, com o resultado de seu trabalho.

No caso de bons produtores, essa pessoa cultivou a terra, analisou e pesquisou o tipo de vinha ideal para aquele solo, plantou as vinhas, esperou mais de cinco anos para que ela estivesse no ponto de dar bons frutos, podou os galhos e sacrificou alguns cachos, privilegiando outros para que toda a seiva com seus nutrientes fossem melhor aproveitados pelos frutos remanescentes, rezou por um inverno rigoroso e seco e para não ocorrer geadas, implorou por um verão severo com 100 dias de sol, correu vinha por vinha, cortando eventuais folhas que escondiam as uvas do sol,  discutiu com a família o dia certo da colheita arriscando pegar uma chuva e comprometer sua safra, colheu essas uvas cacho por cacho, livrou-as dos engaços, amassou-as, fermentou-as, escolheu o ponto certo para colocá-las em barricas de madeira, que custam caríssimo, engarrafou aquele resultado de seu trabalho, colou um rótulo exaustivamente discutido com sua família, que leva seu nome e sua cultura, deixou o vinho repousando nas adegas até o ponto de ir ao mercado.

Tudo isso para você ter um momento de grande prazer... É um pecado abrir-se uma garrafa e julgá-lo simplesmente. Um Sommelier dedica sua vida a estudar, provar e conhecer uma diversidade enorme de vinhos, justamente para nos orientar na escolha de um vinho adequado para um determinado prato. Não tenha nunca receio de chamá-lo e trocar idéias com ele, esta é sua função.

Ele não vai lhe empurrar um vinho caro não, não é para isso que ele está lá. Aliás, poucos sabem que o correto é chamar o sommelier, lhe informar o prato pedido e solicitar uma sugestão de vinho num determinado valor para aquele prato. Não é feio não, é o correto. Determine o quanto pretende gastar com o vinho.E se vale uma dica, ouse sempre e experimente vinhos diferentes, o mundo está repleto de vinhos interessantes. Não são só os Cabernet e os Chardonnay não. Por exemplo, você já experimentou um “ Torrontés “ ?  E um “ Vernacia di San Geminiano “ ?  Ou então um  “ Steen Op Hout” ? Sim, este é o estranho nome que dão à uva do tipo Chenin Blanc originária do Loire, plantada há mais de duzentos anos na África do Sul. Provei outro dia um do produtor Mulderbosch, simplesmente o máximo! Eu que já provei cerca de 8.000 vinhos diferentes, espero viver uns 180 anos para poder chegar perto dos 2 milhões rótulos… Saúde!

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Autóctone, segundo o dicionário é palavra que vem do grego (autókhton) e significa “Natural do país em que habita e proveniente das raças que alí sempre habitaram. Pessoa, animal ou planta originários do lugar que habitam”.
Existem 20 famílias de plantas do gênero Vitis , aquelas que dão uvas, porém apenas uma permite a produção de vinhos : a Vitis Vinífera que tem potencial para elaboração de vinhos com graduação alcoólica  superior a 10o GL. Existem algo como cinco mil variedades diferentes !  Todas são autóctones de algum lugar do planeta e a maioria são do Velho Mundo. A Itália para se ter uma idéia possui cerca de dois mil tipos de vitis-vinífera!
Muitas destas castas ganharam o mundo, fazendo grande sucesso, caso por exemplo da Cabernet Sauvignon que está por toda parte e possui grandes exemplares notadamente no Chile. A branca Chardonnay é outra casta que se adaptou muito bem em diversos países e não para de mostrar novidades, como por exemplo na Austrália, onde não existia em 1966 e hoje produz extraordinários exemplares de bons vinhos dessa casta. Porém sempre que se degusta um grande exemplar autóctone, é comum que os experts se entreolhem com aquele aspecto de respeito ao Velho Mundo.  
Algumas castas porém surpreendem os mais rígidos experts , como a Malbec, que por sinal era a casta com maior área cultivada na Bordeaux pré-philoxera, que se deu tão bem em solo argentino, que corre o mundo surpreendendo apreciadores com varietais dessa casta. O mesmo acontece com a casta “Chenin Blanc” originária do Vale do Loire na França que chegou na África do Sul em 1665  pelas mãos de Jan Van Rieebeck e lá adquiriu o nome de  “Steen” , produzindo vinhos maravilhosos. Saúde!
 

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Ontem participei de um grupo de degustação que provou 32 amostras de vinhos Syrah ou Shyraz. Havia de várias as procedências, da Argentina, do Chile, da Australia, da itália, da África do Sul, da Nova-Zelândia, da França e da... Suiça. Meu preferido disparado por sua elegância, frescor, seu álcool em 13º, mineralidade, tipicidade, vinho que nunca participou de seções de musculação..., em fim um vinho nobre, importado pela honesta Vitis Vinífera. www.vitisvinifera.com.br R$ 87,00 Excelente compra "Secondo Me" claro pois não foi o resultado do grupo que quando sair oficalmente eu conto o resultado. Enquanto isso compre sua garrafa e comprove.

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Recebo a opinião de Cabral:

" Caros Amigos,
Hoje somos informados que o Presidente dos Estados Unidos ira retirar 10 bilhões de dólares de subsídios da agricultura de seu País.
Com este selo,estaremos mais uma vez regredindo,principalmente em momento de crise eminente,onde devemos buscar alternativas criativas de consumo e não medidas que travem o livre comércio. Não se financia incompetência própria com o dinheiro dos outros. Devemos trabalhar,e já estamos fazendo isso, pela melhoria constante de nossos vinhos. Como se pronuncia a Wines of Brazil que tem feito um belo trabalho de divulgar e exportar nossos vinhos para o mundo.Será que esse pessoal sabe que em tudo nesta vida existe a Lei da Reciprocidade? Jamais aumentaremos o consumo de vinho brasileiro restringindo a importação de vinhos do resto do mundo.Poderia a Industria Nacional de vinhos manter o volume de Jornais e Revistas da Imprensa Especializada em vinhos que temos hoje disponíveis no Brasil? Mesmo sendo um consumo pífio de 2 litros per capita, não possuímos uvas suficientes para atender a este mercado.
É bom que todos saibam que protecionismo e cartório são termos que tem seus dias contados neste mundo globalizado,onde só a competência é que valerá."

Carlos Ernesto Cabral de Mello
Fundador da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho e Consultor de Vinhos

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Adão Morellatto é um consultor que estuda o assunto vinho sistemáticamente e me escreve contando " de um movimento intenso e contínuo, que os produtores nacionais, vem atuando no sentido de pressionar os órgãos públicos, para que aumentem os tributos sobre vinhos importados, também comunicamos que os mesmos produtores, estão buscando meios de dificultar a entrada de vinhos de outros países, solicitando a exigência de um Selo Fiscal, e que o mesmo seja efetuado no país de Origem. Imaginem o transtorno e custos adicionais, que teremos com esta condição."

Observarem, que não estamos de maneira alguma, contra a viticultura e aos vinhos nacionais, o que defendemos é uma condição mais justa e adequada, e que o consumidor não seja, novamente o mais prejudicado nesta disputa comercial, basta os sucessivos aumentos que nosso segmento já teve ao longo dos últimos anos, como: I.P.I., S.T., Câmbio, Taxas Aeroportuárias, Frete Marítimo, Pis, Cofins, etc, sem mencionar as intermináveis greve da SRF e MAPA e condições metereológicas adversas.

Vamos fazer aqui uma pequena simulação de importação de vinhos de alguns países, para perceberem, que já somos muito penalizados em nossas operações, haja visto, que a carga tributária sobre este segmento, é extremamente alta, impedindo o avanço do consumo per capita, estabilizado por volta de 2 lt, há muito tempo. Um dado muito importante que precisa se mencionado é o fato de que os vinhos importados representam apenas 0,28 lt/ano per capita, insignificante diante de tal magnitude de mercado e oportunidade de consumo em nosso país.

Hoje, há uma alíquota de importação AD VALOREM de 27%, sobre vinhos importados, excluindo Mercosul e Chile, que possuem uma diferenciarão tributária. Há uma grande pressão dos produtores, para que este imposto modifique para AD REM de R$ 5,00 por unidade. Só para exemplificar esta mudança de metodologia, vamos usar como parâmetro um produto na sua origem de E$2,00 (Europa).

- E$ 2,00 x R$ 3,05 = R$ 6,10 + 110% TRIBUTOS = R$ 12,80 + MARK UP MÉDIO IMPORTADOR 70% = R$ 21,76 + S.T. (11,75%) = R$ 24,35 + MARK UP DO VAREJISTA 40% = R$ 34,04 (preço ao consumidor).

Por esta análise, poderão verificar que um produto na sua origem de R$ 6,10, chegará ao consumidor por R$ 34,04, uma valoração de 460%, com a condição atual.


- E$ 2,00 x R$ 3,05 = R$ 6,10 + 208% TRIBUTOS = R$ 18,79+ MARK UP MÉDIO IMPORTADOR 70% = R$ 31,94 + S.T. (11,75%) = R$ 35,70 + MARK UP DO VAREJISTA 40% = R$ 49,97 (preço ao consumidor).

Apenas neste quesito, não estando aqui computados ainda, o Selo Fiscal, estamos falando de aumento absurdo de 46,79%. Esta medida, necessita de aprovação governamental, e clausulas mercantis internacionais junto a OMC, órgão em que o Brasil é signatário, e portanto tal medida, fere as regras atuais e sofrerá enorme pressão por parte dos países exportadores, haja visto, que o Brasil, tem hoje com estes específicos países, um grande superávit comercial.


Caso, tal medida venha a ser implantada, teríamos um outro panorama em curtíssimo prazo. Como, teoricamente tal ação (aumento de tributação) não atingiria os países do Mercosul, a escalada de entrada de vinhos destes países seriam absurdamente crescente, em detrimento de outras regiões, atingidas pela medida. Efeito este que penalizaria ainda mais o setor vitivinícola nacional.

A pergunta que fazemos é esta: O consumidor abriria mão de sua variedade optativa e migraria para os vinhos nacionais? Na minha opinião, não, o que encontraríamos seria uma grande operação formiga em busca de caminhos para adquirir, seja Paraguai, Free Shop, etc, como acontece hoje com os outros produtos altamente tributados, como: perfumes, cigarros, bebidas destiladas, eletrônicos, etc."

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Meu amigo José Luiz Giorgi Pagliari, o "Don Jerez" que sabe tudo de vinho e um pouco mais, concorda comigo sobre o vinho aprender com a cerveja em diversos aspectos, me escreve sugerindo que "O pessoal do vinho deveria seguir o da cerveja, descomplicando" e encaminha a opinião do Dir. de Marketing da Schincariol, Marcel Sacco que diz:

"Para quem não sabe, as cervejas são classificadas pelo teor alcoólico e de extrato, pelo malte, ou de acordo com o tipo de fermentação. Cada uma pertence a uma família (lagers, ales e lambics), que difere pelo tipo de levedura utilizada e por como elas atuam durante o processo de fermentação.
Mas, se é muito bom saber de tudo isso - até para impressionar os amigos na hora de curtir uma premium - , não é preciso se transformar em mestre-cervejeiro para aproveitar os sabores diferenciados dessas delícias fermentadas.
Qualquer pessoa pode apreciar uma premium, só precisa estar disposta a conhecer sabores novos para aproveitar ao máximo a degustação de cada tipo de cerveja."

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Meu amigo Adão Morellatto escreve dizendo que quanto ao SELO FISCAL, o maior problema, seria de ordem logística e Adequação, pois tal medida, atinge todos o segmento, seja importado ou nacional e detalha seu entendimento do assunto.

1 Logística: devido a sua grande complexibilidade, pois é necessário, requisitar junto a SRF, que não dispõe de uma quantidade suficiente em determinados períodos do ano, pois é totalmente dependente da Casa da Moeda, hoje estamos falando de 77.036.316 unidade de selos referente a quantidade de garrafas importadas em 2008 e segundo exigências dos produtores, deveriam ser remetidas ao produtor no exterior, para viesse da origem, devidamente selados, imaginem a dificuldade e transtorno desta operação.

2. Adequação: para aquisição de Selo Fiscal, é exigida de toda empresa, uma série de adequações tributarias, financeiras e jurídicas, medida esta, que terá um impacto muito grande sobre o pequeno produtor de vinhos nacionais, pois os mesmos não estão adaptados e nem teriam condições a médio e longo prazo de se adequar a tais exigências.

Então caros amigos, se temos hoje um movimento de preservar as 60.000 famílias que hoje depende da viticultura nacional, não será com esta medida, que trarão benefícios a este produtor, pois seriam primeiramente os mais afetados. Por ocasião da reunião da Câmara Setorial em Bento Gonçalves em 13/02, houve uma votação para implantação do Selo Fiscal, tendo tido este resultado:

- 9 votos favoráveis ao selo COM condições.
- 6 votos favoráveis ao selo SEM condições.
- 6 abstenções.
- 2 contra. ( ABBA e ABRABE)

Esperamos que tais medidas, não venham a se concretizar, pois estaríamos impedindo o crescimento de um segmento com um potencial enorme, visto hoje em poucos países do mundo.

Abraços e aguardo comentários ou para sanar dúvidas que possam existir.

INTERNATIONAL CONSULTING
ADÃO AUGUSTO A. MORELLATTO

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Acabo de receber a posição do Ciro Lilla representando o pensamento dos importadores a respeito da implantação do selo fiscal, que aumenta ainda mais a distância de entendimento que existe no setor entre produtores de vinho e importadores de vinho. Ao final quem costuma sair perdendo somos nós consumidores, saiba em detalhes lendo a carta que começa assim:

"Caro Didu,

Antes de mais nada gostaria de esclarecer que não foram 13 votos favoráveis e apenas 2 contra a selagem, como diz o nosso amigo Paviani. É preciso mencionar que houve também 6 importantes abstenções de outras associações. Assim, foi uma decisão bastante dividida.

Para justificar a posição contraria da ABRABE poderia simplesmente citar o próprio amigo Paviani quando diz que a selagem aumenta os custos dos vinhos e aumenta a burocracia envolvida. Ora, o preço alto já é, de muito longe, o maior entrave à popularização do vinho no Brasil!

Mas a ABRABE é contrária à selagem também e principalmente porque a experiência de muitos de seus associados com a selagem de outras bebidas mostrou a eles que a selagem é extremamente ineficaz no combate à sonegação e ao contrabando. Por isso mesmo, embora sofram com o contrabando e a sonegação, a grande maioria dos associados da ABRABE que já utilizam selos são contra a selagem de vinhos. Ora, quem conhece a burocracia e os custos envolvidos na selagem e os parcos resultados positivos obtidos, é contra a selagem. Notei, na votação da Câmara, que a maioria dos que votaram a favor da selagem não tinha lido a Instrução Normativa 504, de 2005, que regula a selagem em seus mais de 70 artigos. Quem leu se assustou com a enorme burocracia envolvida. Estamos no tempo da Nota Fiscal Eletrônica, do SPED, dos medidores de vazão e outros mecanismos modernos de combate à sonegação. A selagem é coisa do passado.

No caso do contrabando é preciso ter em mente que não existe hoje nenhuma dificuldade em identificar o vinho contrabandeado, seja pela presença de contra-rótulo de outros países, seja pela ausência de contra-rótulos. A adoção de selos para vinhos poderá acabar ajudando o vinho contrabandeado. Sonegadores e importadores inescrupulosos, poderão encontrar selos falsos no mercado e conferir a suas garrafas ilícitas uma aparente legalidade. O selo acabará tornando ainda mais complicado o trabalho de identificação de contrabandistas e sonegadores. Além disso, os pequenos produtores estrangeiros (aqueles que não concorrem com o vinho nacional) teriam dificuldades em selar as garrafas para exportá-las para o Brasil, o que seria outro grande incentivo ao contrabando.

No caso da sonegação no mercado interno o selo também não vai resolver nada, como podem atestar as empresas que já aplicam o selo em outras bebidas e continuam convivendo com a sonegação. O selo penaliza principalmente os pequenos produtores nacionais, pela enorme burocracia que seu uso representa na prática. E não existe pais produtor de vinhos de alguma relevância no mundo no qual os pequenos produtores não tenham um papel importantíssimo, no qual a produção seja dominada por um pequeno grupo de grandes produtores.

Se o selo fosse eficaz para combater a sonegação e o contrabando já teria sido, certamente, adotado pela Receita para uma infinidade de outros produtos, e não apenas para cigarros e destilados. Além disso, seria utilizado em muitos outros países e não apenas no México e Polônia.

Estamos mais do que convencidos de que, longe de representar uma solução, a selagem vai piorar, e muito, o situação do vinho, nacional e importado, em nosso pais, por melhores que sejam as intenções de muitos dos que desejam a sua implantação, como tenho certeza ser o caso do amigo Paviani.

Ciro de Campos Lilla

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Toda Fenavinho elege uma Imperatriz e duas Princesas. E no último dia de feira elas pisam uvas daquela safra para um vinho que será produzido e leiloado na Fenavinho seguinte, dois anos depois. Nesta de 2009 a Imperatriz Cláudia Albericci Pinto e as princesas Bárbara Manfroi Chies e Aline Petroli, pisaram as uvas cabernet sauvignon que servirão para produzir o vinho (a Salton ficou encarregada de produzir o vinho) a ser leiloado em 2011. . O leilão do vinho da Imperatriz de 2007 atingiu R$ 100,00 a garrafa.

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Eu prometi aos leitores e aqui está uma explicação do Carlos Paviani, Presidente do IBRAVIN, sobre o que é exatamente a Câmara Setorial, quem participa e como surgiu o selo fiscal. Assim que o Ciro Lilla enviar o complemento que me prometeu eu publico.

"A “Câmara Setorial da Cadeia Produtiva da Viticultura, Vinhos e Derivados” nasceu de uma sugestão que apresentamos ao então ministro da Agricultura Roberto Rodrigues, em 07 de maio de 2003, em um queijos e vinhos realizado na casa do Hermes Zaneti, em Brasília. Em agosto do mesmo ano ocorreu a reunião de instalação da Câmara, no palácio Piratini, sede do governo do RS. Esta Câmara integra o chamado conselho de agronegócios do Ministério da Agricultura. Nela participam todos os elos da “cadeia produtiva”. Estão os produtores de uvas, representados pelos Sindicatos de Trabalhadores Rurais, pela Fetag-RS, Contag e CNA. Também integram a câmara as cooperativas através da Fecovinho e da OCB, as indústrias através da Agavi, Uvibra, Sindivinho RS, Sindivinho SC, Sindivinho de Judiai e São Roque – SP, FIEMG, Acavitis, Valexport (Vale São Francisco), ANEV (associação nac. de engarrafadores), ANAV (indústria de Vinagre), os fornecedores de insumos através da Abrafiv e os importadores através da ABBA e ABRABE. Além destas instituições, também integram a Câmara as instituições de pesquisa, no caso a Embrapa, e instituições governamentais representantes dos ministérios de Agricultura, Desenvolvimento Agrário, Desenvolvimento, Indústria e Comercio Exterior, e outros. Antigamente também participava a associação nacional dos supermercados, porém como nunca compareceram perderam o direito de continuar.

Na 13ª reunião Ordinária da Câmara Setorial da Viticultura, Vinhos e Derivados, após discussões e apresentação de conclusões de um grupo de trabalha com esta finalidade, ocorreu a votação para pleitear a inclusão dos vinhos (todos) no regime de adoção do Selo de Controle Fiscal da Receita Federal. A votação resultou em 13 votos favoráveis, sendo 9 destes com condições específicas, e dois votos contrários. Note que somente as duas entidades representativas dos importadores é que votaram contra a implantação do selo fiscal. Claro, para eles é operacionalmente mais difícil, pois o importador tem que fazer a aquisição do selo, junto a Receita Federal, e enviar para a empresa vinícola para colocar. Isto requer planejamento e organização, além de acrescer em pequenos custos operacionais. Entretanto, a maior vantagem é a diferenciação entre o produto que é importado legalmente e o que entra no pais, por descaminho, popularmente chamado de contrabando.
A idéia de que as pequenas empresas serão prejudicadas pela implementação do selo de Controle não tem fundamento. Com regras mais específicas, com condições de concorrência equilibrada, quem se beneficia são as pequenas empresas. Só existem dois motivos para ser contra o selo de controle fiscal, 1) a operação agrega custos; 2) a indústria ou os comerciantes são obrigados a recolher todos seus impostos. Tenho a certeza de que foi difícil para as entidades representativas da indústria votarem a favor, pois muitos dirigentes sofrem pressões de seus associados.
O selo de controle fiscal não é uma solução definitiva, mas é um instrumento legítimo e que prioriza e auxilia os bons e honestos produtores e comerciantes. Nosso país é realmente burocrático demais. Entretanto, certas exigências são necessárias para poder equilibras as forças econômicas e dar chance também aos pequenos.

Espero ter esclarecido alguns pontos.

Um grande abraço "

Carlos R. Paviani
Diretor Executivo do Ibravin
Instituto Brasileiro do Vinho

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Se eu fosse você eu visitaria o Bassi (Rua Treze de Maio, 668), o Templo da Carne de Marco Bassi, aliás o primeiro a fazer carne decente em São Paulo, me lembro bem. Ele agora está oferecendo o Quinta do Côtto a R$ 54,00 (preço de custo) para quem almoçar ou jantar lá até o dia 30 de março.O preço está mais baixo que na Mistral que é a importadora dessa maravilha do Douro. Espero que arrebente e faça fila na porta pois o que falta hoje em dia é preço justo para vinhos em restaurantes. Volto a dizer. Não tem cabimento se pagar dez garrafas para se beber uma. Sempre que for a um restaurante verifique antes na internet o valor do vinho e reclame na mesa.Ou leve seu sapto enorme, peruca e nariz vermelho

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Meu amigo Luiz Horta, que está em Montalcino provando o que há de melhor em Brunellos, tem tempo para visitar outras fontes e conta em seu blog http://blog.estadao.com.br/blog/horta/ o seguinte:

“A Revue des Vins de France publica amplo dossier sobre organicos e biodinamicos, dando a entender que já é mais que uma mera tendencia. Trata-se de um padrao inescapavel para o vinho atual e os vinicultores que teimarem em permancer nas praticas classicas de agricultura com uso amplo de quimicos vao desaparecer. Mas confirma o chilique de Glupt! num post anterior: há vinhos excelentes, medios e muito ruins em biodinamica, os critérios de avaliaçao permanecem os mesmos, não é por ser biô que um vinho é automaticamente bom.”

Quero dizer que fico muito feliz, que a terra agradece, os pássaros agradecem, todo sistema agradece, e nós seres humanos deveríamos todos agradecer, pois nada mais digno do que sair deste planeta sem danificá-lo para as gerações de nossos decendentes, não? Quanto a preocupação de ter vinhos bons, médio e ruins entre os orgânicos, biodinâmicos e naturais, lembro apenas que vinho ruim é ruim e pronto. Compra-se apenas uma vez, como qualquer outra coisa.

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Se você não vai ficar vendo o bloco passar na avenida, abra um bom e fresco vinho e curta as novidades no meu site que está com diversos textos que publiquei na RSVP - CARAS, ao longo dos últimos anos. Visite e aproveite é na seção Quem é o Didú   http://www.didu.com.br/Quem.aspx  Saúde!

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Recebo a informação de que Antoine e Serge Zahil estão com os ótimos vinhos Carrau em seu portfólio. Eles trouxeram o Sauvignon Blanc e o tannat da linha básica, mas com grande qualidade a R$ 33,00, o Juan Carrau Tannat de Reserva (vinhas de 25 anos de idade) com passagem por madeira e um ano em garrafa na adega antes de ser comercializado, a R$ 52,00. O Juan Carrau Pujol 1752 Gran Tradición, que "Secondo Me" é um dos melhores vinhos uruguaios que já provei, passa um ano e meio em madeira e custa R$ 82,00, experimente guardar um vinho desses uns cinco anos e experimente. Voce não vai acreditar no resultado. e o Amat Tannat a R$ 122,00 que é o mais famoso vinho da vinícola. www.zahil.com.br

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O Ciro Lilla me enviou este manifesto do Luiz Henrique Zanini da Vallontano, assinando embaixo e promete maiores informações:

UM VINHO BUROCRÁTICO

Não sei se você que está lendo este texto, produtor de vinho, jornalista ou simpatizante, sabe que algumas medidas estão sendo pleiteadas junto ao governo federal para a adoção de mais um controle para os vinhos. Se a medida for adotada, sem uma ampla discussão, estaremos dando um grande passo para afastarmos o nosso consumidor e prejudicar a imagem do vinho brasileiro diante dos próprios brasileiros. Como produzir e vender vinhos num país onde em vez de andarmos para frente, corremos para trás? Mais uma vez gastaremos tempo e dinheiro com medidas, que embora bem intencionadas, pouco contribuirão para sanar a problemática do setor vitivinícola. Em vez de nos preocuparmos com o baixo consumo do nosso produto, motivado pelo desconhecimento de sua qualidade e com a extorsiva carga tributária, nos socorremos mais uma vez no governo, pedindo que resolva (ou que crie) mais um problema: o Selo Fiscal. Não seria melhor nos unirmos para pedir ao governo que suspenda o IPI do vinho como fez para os automóveis? Isto seria prático e rápido.

A adoção do selo para o vinho diminuirá de fato a sonegação, o contrabando e a falsificação? São perguntas que devemos nos fazer antes de instituir mais este elemento em nossas vidas de produtores. As pequenas vinícolas não podem mais pagar o preço por um mecanismo criado sem uma prévia avaliação dos impactos futuros nas pequenas organizações e em toda cadeia produtiva. Teremos mais um custo para nossos vinhos? Afinal, o selo será comprado, colado, catalogado, controlado, comunicado, etc. Além de rótulos, contra-rótulos, cápsulas, tags, selos de indicação geográfica, teremos que explicar para o consumidor mais o Selo Fiscal? Mais uma vez estaremos afastando nosso apreciador, empurrando-o para o consumo fácil de uma cerveja. Vinho não é commodity, não pode levar na sua imagem o mesmo selo usado em cigarros e em destilados. O amante do vinho não pode tirar um lacre que insinue que este produto está no rol dos possíveis criminosos fiscais.

Tantos são os esforços para o reconhecimento do vinho brasileiro e o que estamos tentando fazer? Contribuir para que o Brasil se torne o país do vinho mais burocrático do mundo? Quem vai sobreviver a isto? Conversando com muitos produtores de vinhos, grande parte não aceita a idéia deste selo, pelos motivos supracitados. Deve existir uma maneira menos agressiva de resolver nossos problemas. Quando tudo estiver pronto e decidido, não adiantará reclamar. Temos que lutar dentro do nosso setor e divergir quando necessário.

O que sinto é que a cada dia o vinho brasileiro vai perdendo espaço para ele mesmo, vai perdendo a sua essência, transitando mais no papel do que na boca dos brasileiros. Uma pena.

Luís Henrique Zanini - Enólogo

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O tema do selo fiscal começa a esquentar, depois que a Camara Setorial aprovou sua adoção. Estou colhendo informações sobre as opiniões pró e contra e prometo voltar ao assunto. Eu deixo claro minha posição que é defender o vinho bom e barato. Isso é o que precisamos. Por que no Uruguai se toma vinho de vitis vinífera, honesto, simples, mas de vites a U$ 1,50 ?. Por que não conseguimos? Outra coisa que defendo é que me sinto o próprio "Bozo" com sapatos enormes e nariz vermelho, quando pago em restaurantes 10 garrafas para beber apenas uma, sabendo ainda que quem fez o vinho ganhou apenas uma! Inaceitável, 9 garrafas ficaram pelo caminho com impostos, custo Brasil, ganâncias de intermediários. Vou sempre lutar contra isso. Outra coisa inaceitável é o contrabando e a falsificação, não tem cabimento Cartuxa a R$ 12, 00 em Recife não tem cabimento né?... brincadeira isso. Agora será que o selo resolve? É um avanço? Ou será que só encarecerá o vinho ao consumidor? E a imprensa não se interessa pelo assunto? Aguardem que voltaremos ao assunto com as opiniões contrárias.

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Depois de degustar exatos 108 vinhos, segue abaixo os destaques que “Secondo Me” valeram realmente a pena, seja pelo preço (principalmente) seja pela qualidade. Os jornalistas europeus foram categóricos: Vocês devem priorizar a exportação de Espumante Moscatel, que é menos doce e mais alcoólico que o Asti italiano que esta em queda na Europa. Outra coisa, tirem madeira de seus vinhos, priorizem a fruta e a jovialidade. Vamos ver se o conselho serve mesmo.

Vinhos recomendados pela ordem de visita ou degustação apenas:

Vallontano Merlot Reserva R$ 49,00 www.mistral.com.br
Barbera Angheben R$ 33,00 www.vincivinhos.com.br
Tannat Vallontano R$ 37,00
Touriga Angheben R$ 36,00
Chardonnay Virtude Salton (ainda sem preço definido)
Pinot Noir Volpi 2008 R$ 22,00
Caves Geisse Brut Nature 10 anos sur lies (www.amadeu.com.br)
Pinot Noir Miolo 2008 R$ 21,50
Terra Nova Reserva Cabernet Sauvignon/Tannat R$ 15,00
Quinta do Seival Castas Portuguesas 2005 R$ 45,00 O Quinta do Seival Castas Portuguesas 2005 ainda tem 1/3 de Alfrocheiro Preto que lhe dá mais elegância

Valduga Brut Natura R$ 69,00
Valduga Premium Chardonnay R$ 24,00 O Vinho que está para ser lançado, Chardonnay Gran Reserva (R$ 46,00), provei das barricas e tem espetacular ataque, muito nobre e sedutor, floral, lanolina, manteiga, mel, maravilhoso, mas na boca falta acidez e fica pesado. Não dá para a terceira taça.
Anarnoa (Cruza de Merlot com Petit Verdot) Valduga R$ 46,00

Don Guerino Chardonnay R$ 25,00 AOC Vinhos R. Atilio Inocenti 970 SP Este espetacular produtor teve a coragem de envasar seus vinhos de qualidade em bag-in-box, com grande economia, um Chardonnay premiado na prova nacional de vinhos como o melhor Chardonnay sai por R$ 33,00 o bag de 3 Litros!! É para se ter sempre na geladeira. Os de 5 litros saem a R$ 35,00 !! Parabéns pela coragem e lição ao mercado. Duvido que denigra a imagem do vinho. Tomara que vendam tudo rapidinho.

Reserva dos Pampas 2004R$ 22,00 www.cordilheiradesantana.com.br
Emma Rosé (Don Guerino) R$ 20,00
Teroldego Don Guerino R$ 30,00
Cabernet Franc Valmarino R$ 48,00 www.valmarino.com.br
Dádivas Chardonnay R$ 35,00 55 AOC Vinhos R. Atilio Inocenti 970
Reserva da Serra Cabernet/Merlot R$ 28,00 AOC Vinhos Os vinhos do Lídio Carraro da linha Dádivas e Reserva da Serra vêm em bom momento para este produtor que tem habilidade rara para fazer excelentes vinhos, sem madeira, com personalidade e caráter, agora a um preço acessível. Parabéns, vai ajudar a bancar o posisicionamento de preços exagerados da linha Lidio Carraro.

Lídio Carraro Merlot R$ 80,00 AOC Vinhos
Singular Nebbiolo 2006 R$ 180,00 AOC Vinhos Os vinhos do Lídio Carraro são um espetáculo e mostram muita competência, gosto demais da família toda e seu posicionamento radical com o terroir, porém considero errado o posicionamento de preços deles. Eu sou barolista confesso e indico este vinho pela tipicidade que conseguiu e por sua qualidade que é excepcional,em terras brasileiras, mas sinceramente seu valor é fora de propósito.
Maison Dachery 2005 R$ 40,00 Tel: (54) 3268-7422 Único produtor brasileiro de origem francesa e que mostra esse dna em seus vinhos que são elegantes e com dosagem correta de madeira. Vale experimentar.
Maison Dachery Milesime 2005 R$ 50,00
Maison Dachery Virtuoso 2005 R$ 60,00

Perini Tannat 2006 R$ 12,50 www.vinicolaperini.com.br
Chardonnay 2008 R$ 12,50 Vinhos descompromissados para o dia-a-dia, fresco, leve, boa acidez e barato. Para se encher a adega.
.Nero Espumante Moscatel R$ 25,00 www.domno.com.br
Gamay Dal Pizzol R$ 20,00 www.dalpizzol.com.br
Merlot 2006 Dal Pizzol R$ 25,00
Espumante Rose Dal Pizzol R$ 30,00
Espumante Moscatel Dal Pizzol R$ 30,00
Pizzato Chardonnay 2008 R$ 30,00 www.pizzato.net
Rose Fausto Merlot 2008 R$ 24,00
Pizzato Merlot 2005 R$ 30,00
Egiodola 2005 R$ 33,00
Alicante Bouschet 2004 R$ 33,00 Pizzato é hoje dos raros produtores brasileiros que “Secondo Me” sabem dosar madeira hoje em dia. Vinho que tem caráter, franco, não quer aparentar o que é. Seu Chardonnay voltou à velha forma e o alicante Bouschet é uma preciosidade para guardar por mais uns dez anos.

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A FENAVINHO 2009 trouxe diversos jornalistas europeus para conhecerem nossos vinhedos e vinícolas e o resultado foi bastante proveitoso. Eles adoraram nosso epsumante Moscatel e disseram que ele tem muito potencial para a europa, pois é menos doce e mais alcoólico que o Asti espumante italiano, que caiu em prestígio justamente por ser doce demais e ter pouco álcool. Boa dica. A outra é que nós deveríamos esquecer a medeira e priorizar as frutas e o frescor de nossos vinhos.

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Para quem é contra ao selo de controle fiscal, uma informação: O Brasil importou cerca de 29 milhões de litros de vinhos em 2008, porém o mercado absorveu outros 15 milhões!!!! contrabandeados ou falsificados. Um colega jornalista de Pernambuco me contou de garrafas de Cartuxa a R$ 12,00... alguém quer comprar?

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Danilo Ucha, experiente jornalista de gastronomia e vinhos, editor do blog cordeiroevinhobyucha.blogspot.com falou da recente evolução de qualidade de nosso vinho, lembrando que antes ele era vendido para fazer vinagre e hoje sua qualidade e potencial emociona experts de todo o mundo.

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O vídeo dá uma dimensão do Projeto Comprador. As 80 vinícolas participantes das rodadas de negócios ampliaram suas vendas na Fenavinho Brasil 2009. Nas 1.335 reuniões realizadas com 79 compradores nacionais o volume de negócios chegou a R$ 7,990 milhões, com uma média de 17 reuniões por comprador. O valor é quase nove vezes maior que o do Projeto Comprador realizado na Fenavinho de 2007, quando 437 reuniões geraram R$ 900 mil. Como disse outro dia, em tempos de crise tem gente que chora e gente que vende lenço...

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Não foi só OZ Clarke que adorou nosso Moscatel, os outros jornalistas e críticos de vinho europeus acharam o mesmo, disseram que há grande chance do Brasil pegar o espaço do Asti italiano, considerado muito doce e com pouco álcool e acham que nossos tintos têm que abandonar a madeira e explorar seu frescor e sua fruta. Vamos ver...

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O vídeo mostra os responsáveis pelo Projeto Comprador na Fenavinho 2009, em parceria e organização do Ibravin, foi um sucesso. Os números ainda não foram fechados e eu prometo voltar amanhã com o resultado.

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Esse vídeo é um furo para o Degustate e mostra bem a postura da Valduga. Bem, com um desfile de galetos impecáveis e massas frescas deliciosas, provamos diversos vinhos e “Secondo Me” os destaques são: Arenarnoa (uma cruza de Merlot com Petit Verdot) com pouca madeira, caráter, pede comida e tem acidez marcada, encorpado e longo. R$ 46,00. O Chardonnay Gran Reserva, que é lançamento e fica o tempo todo em barricas francesas, sai apenas para se retirar o mosto e volta para a barrica onde fica um ano inteiro. O vinho tem um ataque fantástico, com mel, lã molhada, manteiga e floral, depois de um tempo na taça senti falta de acidez, o vinho virá R$ 60,00.

O Merlot Storia também um vinho excelente mas gostaria de um pouco menos de madeira. Estea esgotado e foi vendido a R$ 85,00. O espumante Valduga Reserva Brut Natura a R$ 69,00 é muito elegante, um nariz fantástico, ótima espuma, fresco e suntuoso. Agora a surpresa ficou com o encerramento quando os convidados ganharam um frasco de Grapa Spray, num frasco de perfume... O Juarez deu um show de simpatia e fina ironia ao estilo colono sem jeito mas que sabe mais que todo mundo na sala... A Valduga se posiciona para produzir 80% de sua capacidade de 4 milhões de litros em espumantes e os 20% em vinhos top

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Voce acabou de ver como a tecnologia ajuda hoje uma vinícola. Isso hoje é fundamental para se produzir volume e qualidade em vinhos. Na Miolo os destaques do que “Secondo Me” são boas compras a preços interessantes estão os: Viognier Fortaleza do Seival 2008, fresco e floral, descompromissado, R$ 21,50. O Pinot Noir Fortaleza do Seival 2008 nariz maravilhoso, correto, um pouco estruturado demais para meu gosto, mas a R$ 21,50 é ótima pedida. Melhor ainda pela relação de qualidade e preço é o Terra Nova Cabernet Sauvignon/Shyrraz 2006 mesma mescla do seu vizinho Rio Sol, que a R$ 15,00 é ótima pedida.

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Os melhores de ontem à noite "Secondo Me" Valontano Merlot R$ 49,00 (IMPOSTOS R$ 24,50!!!), Angheben Teroldego R$ 59,00 (IMPOSTOS R$ 29,50!!!) São vinhos que voce pode servir com orgulho a quem for. Ainda recebi de presente um Vallontano Cabernet Sauvignon, que não conheço e um Angheben Barbera, que "Secondo Me" hoje é dos melhores vinhos brasileiros, cheio de tipicidade, agradável, pede comida, muito frescor, e que traz em seu curriculo ter ficado em segundo lugar na degustação da Confraria dos Sommeliers, à frente de diversos italianos!

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A vista à Salton incluiu a degustação do excelente Chardonnay que ainda não foi lançado e que se chamará Virtude Chardonnay. O vinho é muito interessante, com alto álcool, alta acidez, madeira super discreta e aquele toque de lanolina que só os grandes Chardonnay ostentam, não tem preço ainda, mas deverá ficar perto do Talento. Soube pelo Lucindo Copat o famosos enólogo da Salton, que a linha "Series" será desativada pois não houve receptividade por pare do consumidor. Uma pena, pois eram vinhos feitos sem madeira e com o objetivo de se perceber a tipicidade das castas, havia o Teroldego, que degustamos hoje, o Shyraz, o Cabrnet Franc e o Carmenère. Paciência, quem faz o mercado é sempre a demanda e não a oferta. Entre os diversos vinhos já conhecidos, pudemos degustar o vinho do centenário que a vinícola lançará em 2010 data em que comemorará cem anos de vida e ainda o Pinot Noir 2008 que está em barricas neste momento. Está ótimo e "Secondo Me" com qualidade acima da linha Volpi.

Apesar de Lucindo ter embargado a voz durante sua apresentação ao lembrar-se do Angelo Salton falecido ante-ontem, o evento correu muito bem, porém ao chegar no almoço na cave de pedra da vinícola, encontro o incrível tenor Pastore, um tradicional vinhateiro que nasceu com uma garganta de ouro. Senti que ficaria difícil e não deu outra, eu chorei durante todo o almoço, não teve como. Ricardo Bohn Gonçalves fez um brinde ao nosso amigo que partiu e eu ensopei meu lenço. Aqui um pequeno vídeo do tenor que também estava abalado, como todos. Ao sair não consegui emitir uma palvra sequer, abracei a Daniela Salton e chorei ainda mais um pouco. Espero de coração que esta ferida se feche logo e que a empresa e a familia consiga seguir o grande exemplo que o Angelo deixou, um grande homem de vendas, de promoção de atitude e que deixou um monumento aos seus decendentes, que foi um grande pai de familia e grande amigo. Angelo Salton toda vez que me encontrava fazia questão de dar valor à contribuição que a imprensa deu ao espumante brasileiro e ao seu espumante também. Um brinde meu amigo, com Salton Reserva Ouro, esteja onde estiver...

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O dia foi puxado, visitando Slaton, Aurora e Caves Geisse, com degustação de 30 vinhos e direito a almoço na Salton e jantar no Centro Técnico da Aurora com os colegas europeus que gostaram muito e nossos vinhos e a presença ilustre do único brasileiro Master of Wine que jantou ao meu lado, elogiou o vinho brasileiro e deu este depoimento:

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Não podemos esquecer que quando compramos um vinho de R$ 40,00 o nosso governo ficou com R$ 20,00!!! e não correu risco nenhum... Imagine que o produtor de uvas demora um ano inteiro de trabalho, poda, insumos, riscos com a natureza, etc para vender a R$ 2,00 1 kilo de uva custa R$ 2,00 para o vinicultor.  O governo que não correu risco algum, ficou com dez vezes esse valor. A vinícola, que comprou aquele kilo de uva, que investiu em equipamentos, em gente, em barricas, comprou garrafa, rolha, rótulo, investiu em logística, etc.,etc., ficou com a outra metade. Não tem o menor cabimento. Nós sempre reclamamos do preço do vinho, deveríamos reclamar mais é dos impostos. Simplesmente abusivo e revoltante.

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Esse vídeo é uma amostra do que vai sair hoje no Caderno Paladar do Estadão. Diversas degustações verticais que foram coordenadas pelo Luiz Horta. Verticais são degustações de um mesmo vinho em diversas safras diferentes. É super interessante pois voce pode perceber diversas coisas, como o simples efeito do clima de um ano para outro, o estilo do vinho que quase sempre muda, o estilo do enólogo quando muda também, a evolução do vinho quando antigo e assim por diante. Eu tive a sorte de fazer pare desse seleto grupo de degustadores. Corra às bancas e compre o seu exemplar.

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A movimentação aqui em Bento Gonçalves está fantástico. A correria é incrível e há jornalistas do Brasil inteiro. O trabalho do Ibravin e da Fenavinho está espetacular e fomos recebidos como reis e com muitos mimos. O Piotto acabou não vinho, está com virose, mas encontrei por aqui meu amigo Jorge Carra e a minha amiga Suzana Barelli. No SPA do vinho o pôr-do-sol parecia uma pintura da Toscana pelos pincéis de Da Vinci. Não é exagero não. Depois encontro meu amigo Fabio Miolo e fomos logo à primeira taça dessa viagem fantástica pelo nosso Napa Valley... era um espumante Miolo Rosé que com o calor e o cansaço que estávamos caiu como um bálsamo. E depois os vinhos do Vallontano e do Angheben em jantar de recepção no maravilhoso Castelo da Familia Geremia, foi um show. Em conversa com o jovem e competente gerente de marketing do Ibravin, Diego Bertolini, ficamos sabendo dos planos de comunicação para o setor, que são muito profissionais. Os vinhos estavam espetaculares. Olhe gente, a voces não não acreditam no nosso bom vinho, uma opinião, não entre tarde neste bonde pois vai ficar bem chato para voce... Se não conhece experimente, o ideal seria às cegas misturados aos vinhos que voce prefere. Se conhece, então seja honesto e prestigie o que é nosso.

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Estou embarcando logo mais para Bento Gonçalves, tendo como companheiro de viagem o agradável, competente e articulado jornalista Adalberto Piotto, apreciador honesto dos bons vinhos brasileiros e que é responsável pelas altas audiências das tardes da CBN. Vamos a convite do Ibravin para nos juntarmos a outros colegas europeus (veja relação abaixo), para visitarmos diversas vinícolas e a Fenavinho 2009 também. Estou ansioso para encontrar um stand da Moet & Chandon lá este ano, todos sentiram a falta em 2007. Se tiver condições técnicas para blogar de lá para vocês, tenham certeza de que enviarei meus vídeos..

Jornalistas europeus:

• Christine Margaret Gellie, australiana, residente em Londres, é assistente de edição e jornalista de revistas desde 2001, normalmente escreve para a Decanter.
• Jane Roberta Louisa Parkinson, inglesa, editora e jornalista de revistas desde 2000, normalmente escreve para The Drinks Business.
• Rosina Devenport – Ellerry, inglesa, jornalista de revistas e editora, que desde 1983 escreve para a Off licence news.
• Cornelius Lange, alemão, jornalista independente, colunista, escreve para o jornal Frankfurter Allgemeine Zeitung e a revista Vinum.
• Fabian Karl-Wilhelm, alemão, jornalista independente e colunista, escreve desde 1997 para a Magazine Stern, Die Zeit, Merum, DB-mobil, Die Welt e Diw Zeit-Wissen.
• Richard William Hemming, inglês, jornalista independente, que normalmente escreve para o site Jacis Robinson.
• Röttorp Anders Bertil, suíço, jornalista independente de revistas e jornais, desde 1983 , que normalmente escreve para a Dagens Industri, Allt om Vin e Välders Viner.

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Estive outro dia no interessante From the Galley (Leopoldo Couto de Magalhães, Jr., 761, com cardápio de Ton Vasconcelos, para degustar as novidades californianas da novta Winelovers “Uncommon, Inexpensive, Inspiring” www.winelovers.com.br Gostei da iniciativa pois no Brasil vinhos americanos ou são lá em baixo ou lá em cima, em qualidade e em preço, agora temos alternativas na faixa média. Degustei diversos vinhos, quase todos “Secondo Me” um pouco perfumados demais, aromas que não costumam vir apenas da uva e do terroir, mas muito mais da vinícola. A proposta deles é realmente “inspiring” pois os vinhos se situam quase todos entre R$ 40,00 e R$ 90,00. Meus destaques foram:

• Chardonnay Boogle a R$ 69,00 elegante, boa fruta, agradável.
• Petit Syrah Boogle a R$ 69,00 muito agradável, meu predileto da noite, fresco, frutado, sem exagero na madeira.
• Merlot Boogle R$ 69,00 também sem exageros, equilibrado, cerejas, bom mesmo.
• Whaterstone Merlot também ótimo, a R$ 89,00 com bom equilíbrio, mais estrura que o anterior.
• Syrah Whaterstone a R$ 109,00 muito elegante e potente com tipicidade e presença da madeira.
• Pezzi King Zinfaldel também entra na lista dos preferidos, a R$ 94,00 vinho muito elegante, pede comida, untuoso, floral, toques de amarena, foi o vinho que acompanhou o jantar.
• Owl Ridge Cabernet Sauvignon, muito potente e equilibrado foi um dos campeões, austero e pedia mais, mas... R$ 188,00. www.winelovers.com.br

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Estive com o simpático Oscar Montaña Porres, CEO da Marquês de Tomares um dos melhores vinhos na relação de preço e qualidade, importado pela Casa Flora (11 3327 5199), fale com a Thais que ela faz um preço ainda melhor para voce... Bem, ele me falou que na Espanha os restaurantes diminuiram os preços dos vinhos e com isso estão faturando mais. Os clientes bebem vinhos melhores, bebem mais, ficam mais tempo no restaurante e comem mais. Alguns inclusive determinaram um valor fixo que ganham numa garrafa, independente de qual seja, como fazia o Belarmino nos bons tempos. Quem sabe a moda não pega por aqui também?... Seria bom pra todos, pois ninguém mais quer andar com sapato do Bozo por aí, pagando dez garrafas para tomar só uma né?...

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O sommelier André Cavalcante é exímio sabrador de garrafas de espumantes, se voce viu a explicação dele e quiser conferir suas habilidades basta ir ao Ráscal da Leopoldo Couto de Magalhães e pedir uma garrafa de espumante e solicitar o sabrage do Sommelier, ele não cobra nada por isso.

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De 30 de janeiro até hoje, o Projeto Comprador da FENAVINHO promoveu nada menos do que 859 reuniões de negócio entre os 57 compradores nacionais e 80 vinícolas. O resultado foi um volume de R$ 4.870.000,00 em negócios, apenas cinco vezes mais que em 2007. Que criese heim gente... Em tempo, o Projeto Comprador conta com a participação de compradores nacionais de 15 estados brasileiros (Alagoas, Bahia, Distrito Federal, Goiás, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Rondônia, Santa Catarina, São Paulo e Sergipe). Os internacionais são provenientes da Alemanha, Estados Unidos, Irlanda e Suécia e devem ter suas rodadas na sexta feira dia 13.

Como diz um publicitário amigo meu, em tempos de crise tem gente que chora e gente que vende lenços...

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Simone Terra, Presidente do Comitê de Trade, Promoção e Varejo da ABA – Associação Brasileira de Atacadistas, consultora e especialista em comportamento de compra e antropologia do consumo, proferiu palestra na FENAVINHO sobre o tema “Comportamento de Compra do Consumidor”. De acordo com Simone Terra o comportamento de compra é resultante da cultura e dos hábitos de consumo. Sendo assim, ainda falta aos vinhos brasileiros a afirmação de uma identidade para que a bebida seja reconhecida e valorizada como um produto do Brasil e possa ser motivo de orgulho para os brasileiros assim como acontece com o samba e o futebol.
Para ela o vinho brasileiro precisa ganhar autenticidade própria e, para isso, deve empregar em seus produtos, rótulos e embalagens; simbologia e cores associadas ao Brasil.
Ela ainda destacou que o país tem uma dupla missão que é a de criar o hábito do consumo de vinhos e de gerar consumo, uma vez que o brasileiro ainda dá preferência a outras bebidas alcoólicas. “Mas, sem comunicação, informação e visibilidade para o consumidor, não será possível atingir essas metas”, observou.

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Alegre e autêntico. Esta é a imagem do vinho brasileiro. E este será o novo posicionamento dos produtos, seguindo o lema: "para pessoas que procuram uma vida mais alegre e são atentas a novas experiências, Vinhos do Brasil são a opção de vinhos e espumantes caracterizados pela alegria e autenticidade dos brasileiros". A estratégia de comunicação foi apresentada quinta-feira, no II Workshop "Cenários e Tendências do Mundo do Vinho", integrante da programação da 14ª Fenavinho, em Bento Gonçalves.

O trabalho foi desenvolvido pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e executado pela empresa de consultoria Top Brands, com a participação da Associação Brasileira de Enologia (ABE), União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul (Fecovinho), Projeto Setorial Wines From Brazil (WFB), Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio Grande do Sul (Sebrae-RS) e Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa).

A base do projeto contou com a realização de um amplo diagnóstico da categoria no Brasil, com pesquisas qualitativas e quantitativas feitas em três capitais brasileiras (Porto Alegre, São Paulo e Recife). O mercado mundial de vinhos também mereceu um estudo atento. "O objetivo deste projeto é reposicionar a categoria de vinhos brasileiros no mercado local e iniciar um processo de construção da imagem e o posicionamento da marca no exterior", afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Paviani que será ntrevistado do CELEBRE ! em março.

O engenheiro e especialista em marketing Eduardo Muniz, consultor da Top Brands, diz que o desafio é desfazer o preconceito criado contra o vinho brasileiro no País e romper o desconhecimento do produto no mercado externo. "Ao contrário do Brasil, no exterior há uma grande curiosidade sobre os vinhos brasileiros", observa. "No mundo, temos uma página em branco. É preciso aproveitar esta oportunidade", completa. Entre os brasileiros, contudo, a falta de informação sobre os avanços da indústria vitivinícola e a memória de um passado com produtos duvidosos, criaram uma certa resistência entre os consumidores. "O que vale é a percepção que as pessoas têm dos produtos e hoje ela está deslocada da realidade", argumenta Muniz. "A tática é atingir a emoção das pessoas para mudar esta situação".

Este trabalho é apenas uma das etapas do trabalho do IBRAVIN, que vem desenvolvendo e negociando com o Governo para transformarem-se em projetos ou programas. Isto está sendo debatido no âmbito do setor do agronegócio da Política de Desenvolvimento da Produção (PDP) coordenada pelo Ministério de Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. Eis as ações:

1. Programa de Modernização Vitícola
2. Programa de Modernização Vinícola
3. Maior rigor no sistema de fiscalização e controle para os produtos da cadeia vitivinícola.
4. Programa de Promoção Comercial de Sucos, Vinhos e Espumantes para o Mercado Interno.
6. Projeto Setorial Integrado Wines From Brazil (PSI WFB)(manutenção e continuidade)
7. Implementar Ações de Defesa Comercial
8. Adoção de instrumentos de regulação de estoques
9. Desoneração Tributária da Cadeia Produtiva da Vitivinicultura
10. Revisão e consolidação da Legislação Vitivinícola

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Esteve no Brasil, a convite da Grand Cru, Christophe Vayssières, educado jovem diretor de vendas do grupo Bernard Magrez. Bernard Magrez é proprietário de nada menos que 32 Châteaux em sociedade com o polêmico Gerard Depardieu, o ótimo ator que infelizmente não entende nada de biodinâmica, mas gosta de criticar. Mas, eles têm maravilhas sob suas bandeiras e têm o mérito de deixarem seus "vignerons" trabalharem em paz. O negócio deles é o negócio que soma nada menos que 4 milhões de garrafas de vinhos de châteaux...

Experiemtei ótimos vinhos recem-nascidos. Entre eles o Château Bois Pertuis 2005 a R$ 54,00 é disparado a melhor compra "Secondo Me" claro... com muita elegância, estrutura, a qualidade nobre de Bordeaux com seu assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e a 13,5% de álcool. Vinho que embora jovem dá muito prazer já e vai melhorar com o tempo, muita fruta, equilíbrio, delicado mas com estrutura, muito bom mesmo. O Château Plaisence 2004 com 13% de álcool e a mesma mescla de castas, deve ter maior presença da Cabernet Franc, que mostrava suas garras erbáceas e deixava o vinho muito sedutor e gastronômico, já passamos para R$ 104,00. O Château Frombrauge 2005, também com o mesmo assemblage, a salgados R$ 354,00 mostrava bem a mão de Michel Rolland, que dá consultoria técnica ao grupo Magrez. Fruta, madeira, potência (14,5%) vinho que faz sucesso principalmente entre "nouveaux riches" esnobes mas que trocaria na hora por 7 garrafas do Bois Pertuis...

Depois provamos dois vinhos ainda fora do catálogo e que ninguém ousou dizer a quanto chegaria, o Château Tour Carnet 2004, tirado de um ano difícil, segundo nos explicou Christophe, sempre com o mesmo assemblage e com agradáveis 13% de álcool, mostrou-se vinho fino e equilibrado, elegante, longo, típico Bordeaux, que terra gente... o encerramento não poderia ser outro que não o Pape Clément 2005 do mesmo vinhedo que lá por 1300 foi de Bertrand de Got, o bispo de Avignon que viria a ser o Papa Clemente V! O terroir é fantástico e o vinho merece a fama que tem. Jovem ainda já mostrava o sus-bois, que é como se diz daquela umidade do bosque, folhas molhadas e em decomposição, terroso, cogumelos, muita fruta, imagino quando os aromas terciários começarem a mostrar sua presença daqui há uns dez anos... Quem sabe o Monsieur Magrez ou o Monsieur Depardieu não me convidam para uma degustação dos mais evoluídos não? Poderíamos inclusive compará-los com alguns biodinâmicos e travar gostosa discussão a respeito. Os vinhos voce encontra na www.grandcru.com.br

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O Barolo é um vinho excepcional que costuma arrebatar fanáticos apreciadores conhecidos por  “Barolistas”. Sua uva Nebbiolo costuma ter uma evolução na taça que impressiona. Os aromas e sabores vão se alterando constantemente, seduzindo o degustador, que viaja por:

• alcatrão
• alcaçuz
• castanhas
• baunilha
• canela
• pimenta verde
• violetas
• rosas
• ameixas secas
• bolo de frutas
• tabaco
• chocolate amargo.

Há registros da existência da uva Nebbiolo no Piemonte, desde 1235. Esta uva que regionalmente também é conhecida por Spanna, resulta em outros vinhos também muito bons, como: Barbaresco, Bramaterra, Boca, Carema, Fara, Ghemme e Nebbiolo d’Alba. O Gattinara, outro grande vinho de longa guarda do Piemonte, é produzido com a Nebbiolo (90%) e Bonarda (10%) Porém o grande expoente é mesmo o Barolo, que deve necessariamente envelhecer por 3 anos na cantina sendo dois em madeira, ou 5 anos (três em madeira) para os Riserva. Barolo está dentro da região chamada de Langhe, a 40 km de Asti e 70 km de Torino. Onze comunas compõem as colinas de Barolo. São divididas em colinas da esquerda, com solo mais compacto produzindo vinhos mais austeros e de guarda: Castigliane Falletto, Diano DÀlba, Grinzane Cavour, Monforte D`Alba, e Serralunga D`Alba. Do outro lado, nas colinas da direita, com solo mais macio, melhor drenagem e vinhos para serem consumidos mais jovens: Barolo, Cherasco, La Morra, Novello, Roddi e Verduno. Combinações ideais para um Barolo:

• Pratos selvagens com carnes de caça de pelo.
• Carnes especiais condimentadas e untuosas.
• Pratos tartufados quando estruturados.
• Quando jovem o Barolo vai bem com antipasti.
• É sempre um “vino da meditazione...”

Na cidade de Barolo existe uma enoteca muito interessante: “Enoteca Regionale Del Barolo”, que promove encontros, e eventos ligados ao vinho Barolo, essa enoteca conta também com um museu, uma adega e sala de degustação. http://www.enoteche.ne. Devemos esta glória de vinho à sra. Giulia Colbert, a Marquesa Falletti di Barolo, que enciumada da preferência dos nobres italianos pelos vinhos franceses, mandou chamar um enólogo da Bourgogne, de nome Louis Oudart, que introduziu métodos de enologia que corrigiram a maturação do vinho local, que anteriormente era adocicado, leve e inconstante e transformou-o no famoso Barolo. Ou seja, há mãos francesas no nascimento do Barolo... Oudart fez tanto sucesso com seu trabalho no Barolo, que foi contratado também pelo Duque de Cavour em seu Castelo Grinzane e por Vittorio Emanuele que transformou sua casa de caça de Fontanafredda em Serralunga D’Alba num grande vinhedo de Nebbiolo. Essas “aziendas” produzem Barolos até hoje. Há uma história deliciosa sobre o Barolo: Conta-se que em 1922, Edward, o então príncipe de Gales, herdeiro da corôa da Grã Bretanha, Irlanda e India, visitou a Itália. Solteiro, era considerado "o melhor partido da Europa". Em Roma foi recebido com um banquete por Vittório Emanuelle III. O soberano queria mesmo era apresentar-lhe a filha mais velha, Jolanda, também solteira. Sua intenção era ver se o príncipe se interessava em casar-se com Jolanda. Porém, apresentaram-lhe também na mesma noite o Barolo, que teve total preferência do Príncipe de Gales. Êle bebeu tanto do vinho que saiu oferecendo dele  a todos os presentes. Até os guardas que estavam à porta do salão tomaram do Barolo oferecido. Edward mal se dirigiu à pobre princesa.  Foi um escândalo. Saúde!

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Hoje é dia de assistir ao CELEBRE ! às 21:30 no canal 18 da TVA. Não tem desculpa não, pois se voce não está entre os 500 mil pontos instalados em São Paulo e Rio de Janeiro, voce pode assistir no mesmo horário pelo www.canalsp.com.br Além da entrevista com Sergio Inglez de Souza, novo Presidente da SBAV, voce vai saber também do "sabrage", vai ver o Alvaro Spinoza dando uma aula de biodinâmica que acho que vou enviar para o Gerard Depardieu, vai saber de um achado da Salton, vai ver o Pagliari, o "Don Jerez" falando da uva terrantez, vai saber qual o vinho da casa do Percussi, e a novidade da Aurora... tudo num programa só. Assista ao programa de vinhos que tem opinião independente e descomplica o vinho pra voce.

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É super simpática a nova casa de Juscelino Pereira (dono do famoso Piselli) que tem seu filho no dia-a-dia. Chama-se Zena Caffè e fica na Peixoto Gomide 1901. São muitas opções de foccacias, saladas e pratos diversos e mais de cem vinhos que você pode comprar e levar para casa ou degustar à mesa mesmo, com indicação do Sommelier Lucas Araujo. O ambiente é super jovem, elegante e  bom lugar para uma taça de vinho à tarde, pois eles funcionam direto, do meio dia à meia noite.

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Volume de negócios do Projeto Comprador atingiu R$ 2,520 milhões, já no primeiro dia, superando as expectativas dos organizadores. Nada menos que 450 reuniões foram realizadas durante a sexta-feira (30) e o volume de negócios foi de R$ 2,520 milhões. Mesmo restando ainda dois dias de rodadas com compradores nacionais os negócios já representam três vezes o registrado em 2007 (a feira é bienal). Na edição anterior, foram realizadas no total do projeto 437 rodadas que resultaram em R$ 900 mil.
A vice-presidente da Feira Vinícola, Andreia Gentilini Milan, que também cuida do projeto Wines from Brazil, comemora os resultados. “Se o andamento dos trabalhos continuar assim, nossa expectativa é de alcançar R$ 7,5 milhões de negócios decorrentes das rodadas. Isso sem contar as negociações durante a feira diretamente nos estandes das vinícolas”. Até o final do projeto deverão ser realizadas 1.350 reuniões nacionais.
Será que veremos esta notícia nas manchetes de jornal ou nos jornais da tv?

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Estive no Aguzzo do elegante Rezende, a convite do Carlos Hakim, editor da Revista DiVino para uma degustação de Barbera D'Alba e que aliás estava um espetáculo que logo voce saberá em detalhes nas bancas, mas ao final, por sugestão de um dos convidados e também meu leitor, Geriel Costa, o Carlos resolveu trazer um vinho que degustado às cegas arrancou suspiros de todos e ninguém achou que se tratava de novo mundo... e nem muito menos que fosse brasileiro. Ha... degustações às cegas que beleza, a maior lição de humildade que se pode ter. Com aromas de casca de laranja, vinho denso e sem excessivo doce, uma acidez notável e uma estrutura que intrigava, um espetáculo. Sabem o que era? Salton Intenso Chardonnay. Vinho generoso, quer dizer tem adição de álcool viníco. Espetacular, não sei dizer se este não é o mesmo vinho que bebi anos atrás lá na vinícola em jantar emocionante em companhia do Piotto e dos jornalistas estrangeiros e que era na verdade o vinho que servia de liqueur d'expedicion para o espumante top da vinícola... detalhe, custa R$ 25,00.

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No mundo do vinho há nomes estranhos que escondem grandes surpresas. Um deles é a Botrytis Cinéria, conhecida na França por “Pourriture Noble” ou podridão nobre. Este fungo faz um furo na casaca da uva, permitindo que grande parte do líquido escorra. Como se sabe, as uvas contam com cerca de 80% de água em seu corpo, dessa forma, se fizermos um vinho com estas uvas, a concentração de açúcar é mais alta e o resultado é um vinho doce. Das diversas histórias que se contam a respeito do descobrimento deste fenômeno, a mais crível é a dos húmgaros do Tokaji. Lá cultiva-se a uva do tipo “Furmint” uma autóctone da região e conta-se que lá nos idos de 1650, com medo de uma invasão turca, a colheita acabou atrazando o que permitiu o ataque do fungo. A teimosia levou os produtores a vinificar aquela uva e descobrirem o excelente nectar!

Ao lado dos Tokaji e talvés mais famosos ainda, são os “Sauternes”, vinhos doces produzidos normalmente com as uvas do tipo “Semillon” na região sudoeste de Bordeaux, de cerca de dois mil hectares que compreende as comunas de Sauternes, Barsac, Bommes e Fargues de Langon, situadas a uns 40 km a sudoeste de Bordeaux. Lugar lindo para se viajar, serpenteando as estradas entre vinhedos lindíssimos. O mais conhecido e talvés o melhor dos “Sauternes” é o Château D’Yquem, atualmente de propriedade da LVMH, gigante do mercado de bebidas, proprietária também do Champagne Moët & Chandon, da Veuve Clicquot, da Crug, do Cognac Hennesy e dos vinhos Cheval Blanc francês e do Terrazas e Cheval los Andes na Argentina.
O Château D’Yquem é o único “Premier Grand Cru Classé” reconhecido entre os brancos à época de Napoleão III. Sua produção é bastante inferior à de um Bordeaux, enquanto se consegue quarenta ectolitros por hectare de videiras em Bordeaux, no Sauternes a produção mal passa de sete hectolitros por hectare! Outro fator que contribui para seus altos custos são as diversas colheitas, de seis a sete, que são feitas para colher apenas as uvas contaminadas, próprias para a produção. O Château D’Yquem costuma ser tratado por “Le nectar doré” por seus admiradores. Não é exagero, devo dizer, pois o que já tive o privilégio de experimentar, tinha côr de ouro velho com reflexos mais claros e brilhantes, um bouquet intenso, amplo e persistente, lembrando passa de damasco, mel e pâtisserie. Na boca amplo, aveludado e envolvente, com retro-olfato defumado doce! Um “sauternes” deve ser servido fresco e não gelado, geralmente acompanhando sobremesas, porém, o Marques Lur Saluce, o antigo proprietário do Château D’Yquem discordava, dizendo que seu vinho há muitos anos era recomendado para acpompanhar pratos como o salmão e excelente companhia ao “Foi-Gras”. Se vale minha recomendação, aprovo todas as combinações e inclusive tomá-lo em meditação. Saúde!

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Ciro Lilla já começa o ano com lançamentos, trouxe Matías Garcés, proprietário do Amyna, para lançar o Amayna Syrah. Ele já faz muito sucesso entre nós, principalmente com o Pinot Noir, não desfazendo dos seus Sauvignon Blanc e do Chardonnay. Neste momento alguns privilegiados jantam com seus vinhos no Seraphini, alameda Jau, 1303. Veja o vídeo:

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É possível que você já tenha tido a infelcidade de ao abrir uma garrafa de um grande vinho, sentir um desagradável cheiro de pano ou de papelão molhado. É o que os franceses chamam “bouchonnés”, palavra sem tradução que significa que a rolha usada para guardar e proteger  seu vinho do oxigênio  estava contamidada com um fungo que produz esse desagradável odor. Não é comum, mas acontece. Aliás a cortiça é cercada de curiosidades. Ela é produto da casca de uma árvore que se chama sobreiro, voce sabia? Um sobreiro demora 25 anos até que se possa tirar a primeira casca. Depois deste primeiro descortiçamento, pode-se repetir a operação a cada 9 anos. Sòmente após o terceiro descortiçamento é que se aproveita o material. Ou seja,  apenas 43 anos depois de plantado é que esta árvore começará a lhe trazer retorno financeiro.

Mais de 50% de toda produção de cortiça do mundo está principalmente na zona do Alentejo, em Portugal, que fatura mais de 1 bilhão de euros/ano com sua cortiça.  Poucos sabem, mas existem sobreiros também na Espanha, Itália, França, Marrocos, Argélia e Tunísia, que juntos com Portugal produzem anualmente algo como 340 mil toneladas de cortiça! Outra curiosidade é que 60% da cortiça é formada por partículas gasosas que contém uma substância chamada suberina, que impede a saida do gas e a entrada da água, o que torna a cortiça perfeitamente impermeável. Uma rolha comprimida adquire logo em seguida 85% de seu volume inicial, o que permite a perfeita aderência ao gargalo de uma garrafa. Escavações arquelógicas dão conta, por exemplo, que lá em 1600 os romanos já usavam a cortiça para tampar suas ânforas. Porém, a cortiça some da história do vinho até perto de 1500 DC, quando passa a ser usada efetivamente de forma comercial. Como é possível que a humanidade tenha vivido mais de 3 mil anos entre o primeiro uso da cortiça até seu uso comercial? Hoje, diante dos custos e das limitações de produção, começam a aparecer alternativas no mercado, desde rolhas sintéticas, que voce já teve ter pego alguma, passando por experimentos de tampas de vidro e até tampas metálicas de rosca, com o fundo de cortiça. Está um questionamento enorme atualmente no mundo do vinho, pois não se sabe como se comportarão vinhos de guarda com uma rolha dessas e ninguém parece querer se atrever a engarrafar suas preciosidades com uma rolha sintética. No caso dos brancos e de tintos mais simples, vinhos de consumo mais rápido já aparecem diversos produtores se utilizando de rolhas alternatvas. Desde produtores do novo mundo até produtores de Chateaux de Bordeaux, como é o caso de André Lurton, produtor dos brancos; Château La Luvière e Couhins-Lurton que está tampando suas garrafas com tampas de rosca. Os puristas sustentam que as tampas sintéticas produzem uma vedação total, ao contrário da cortiça, criando um  ambiente anaeróbico que aprisiona aromas redutivos provenientes do gás sulfrídico da fernentação, podendo resultar em aromas desagradáveis como; borracha, repôlho ou fósforo queimado. Porém só o tempo dirá.  Saúde!

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